榴莲冰淇淋怎么做

榴莲冰淇淋的做法步骤如下：

1、主料：榴莲150克、淡奶油250毫升、牛奶250毫升、蛋黄3个2人份、白糖100克、朗姆酒5毫升、淀粉5克、盐少许；

2、将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄、牛奶、白糖放入锅中，筛入干淀粉混合均匀，用小火加热，边加热边不停的搅拌，将蛋奶煮成浓稠的糊状即可，离火后晾凉。

3、榴莲果肉用勺子按压成蓉，长条的果肉纤维可以取出（或者用搅拌机搅打成泥），将果肉和朗姆酒加入到蛋黄糊中搅拌均匀。

4、淡奶油用电动打蛋器稍稍打发至7分发泡的状态，将打发好的淡奶油和冷却后的榴莲蛋奶糊混合搅拌均匀，放入保鲜盒，入冰箱冷冻6小时以上，中间每隔1个小时取出来用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌一下，共重复搅拌3至4次效果最好，食用前放置冷藏室回温5分钟口感更好。

榴莲冰淇淋的做法 榴莲冰淇淋怎么做

榴莲冰淇淋的做法

蛋黄加白糖打发制颜色变白，体积变大

牛奶＋少许香草精小火加热，快煮沸时关火

将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌

将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用

淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合

将榴莲打成泥加入一半的5中混合，即为榴莲冰淇淋

将巧克力融化后加入一半的5中，即为巧克力冰淇淋

要放入冷冻室，每隔一小时搅拌一次，直到搅拌不动为止

1、淡奶油200ml，榴莲2块，纯牛奶150ml，白砂糖25克。

2、冰淇淋机内桶，放进-18度的冰箱冷冻室冷冻15个小时（不少于12小时）。

3、牛奶和淡奶油放冰箱冷藏一天。

4、牛奶、淡奶油、白砂糖倒入搅拌机，加入切成小块的榴莲肉。

5、启动搅拌机，把榴莲打烂，混合均匀。

6、取出冰淇淋机的内桶，安装好，启动冰淇淋机，从下料口倒入全部的材料。

7、冰淇淋工作30分钟，即可。

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