茄子和鸡蛋可以一锅炒或者一锅炖，但是做出来不好吃。家里有两个鸡蛋和一根茄子，可以做出什么样的美食？我建议你做两个菜，鸡蛋是鸡蛋，茄子是茄子，都单独做。
鸡蛋很简单，随便你是做水煮蛋还是做鸡蛋汤。考虑到家里只有两个鸡蛋和一根茄子这两样食材，也没有肉，所以做这两道菜的时候可以适当多放一些油。我来推出多种组合吧，你自己看着选。
鸡蛋和茄子的组合一鸡蛋做成鸡蛋羹，茄子也是蒸着吃。这么做简单省事儿，一口蒸锅同时做两道菜，节省一半时间。
蒸蛋的做法：两个鸡蛋打入碗中搅散搅匀，倒入温开水。鸡蛋和水的比例最好在1：1到1：1.5这个区间，放水小于这个区间会导致蒸出来的鸡蛋很老，放水大于这个区间，蒸出来的鸡蛋会很散不成型。倒入温开水再放点盐继续搅拌均匀，搅拌过后的鸡蛋液上面会有一层浮沫，讲究的人可能会用一个小过滤网漏勺将浮沫撇掉。我是不喜欢费这道工序的，直接把鸡蛋液静置一会儿让浮沫自己消失，放置一会儿的鸡蛋液要是还有浮沫就用勺子将浮沫舀出去，甚至不用管浮沫也可以。淋上几滴食用油便可以把鸡蛋液放到锅上蒸。水开上锅蒸十来分钟即可。蒸好的鸡蛋淋上少许酱油就可以开吃啦。
蒸茄子的做法：两根茄子洗干净切条，不用削皮。切好码放在盘子里上锅蒸。蒸茄子过程中可以拍一些大蒜末，喜欢吃香菜的整点儿香菜碎。用凉拌菜酱油、香醋、耗油、鸡精、味精、白糖、食盐加上大蒜末和香菜碎调个料汁儿。茄子蒸好端出来将盘子里蒸出来的水倒入一点到料汁儿里面，再次将料汁儿搅拌均匀然后浇在茄子上，用筷子将茄子和料汁儿拌均匀。可以盛一碗米饭开吃了。茄子下饭，蒸蛋嫩滑有营养，这顿饭虽然凑合倒也不算差。
鸡蛋和茄子的组合二煎两个鸡蛋。茄子切成小滚刀块，是否削皮随便你自己，锅里先倒油煎鸡蛋，鸡蛋煎好了成出去，锅里还有不少底油，再稍微放点油烧热，放入大蒜末炒香，茄子块下锅翻炒，全程大火。调料只需要盐、蚝油、白糖和芝麻香油。茄子炒好了出锅，两个煎蛋和一盘炒茄子够一个人吃的了，再盛上一碗米饭。
鸡蛋和茄子的组合三两个鸡蛋打散搅匀上锅摊一张大鸡蛋皮，茄子去皮切成丝爆炒出锅，用鸡蛋皮卷着茄子吃。
茄子炒鸡蛋的做法？
用料：茄子圆1个、鸡蛋2个、食用油适量、尖椒2个、大蒜一瓣、干辣椒5个、盐5克、味精2克、味极鲜5毫升。
步骤：
1、新鲜圆茄子，尖椒洗净。
2、茄子去皮，去把切筷子粗细的条。
3、尖椒切均匀的条。
4、鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
5、干辣椒切段，大蒜切片。
6、炒锅点火入油烧热，下入蛋液滑炒熟，出锅。
7、锅里留底油，入干辣椒，蒜片爆香。
8、入尖椒煸炒。
9、再入茄子条翻炒，边炒边淋入一些热水。
10、调入味极鲜，盐翻炒均匀。
11、倒入炒熟的鸡蛋，加入味精翻炒均匀。
12、出锅装盘即可。
茄子可以炒鸡蛋吗?
用料
茄子1 个
鸡蛋2 个
生抽半 勺
醋半 勺
盐 适量
油 适量
茄子炒蛋的做法
1、茄子洗净切条，并加入适量的盐。（把多余的水分杀出）这个是已经帮处理好了的茄子
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2、将鸡蛋打散后，加入适量的盐调味，然后放一旁备用
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3、大火热锅并倒入适量的油，之后转最小火
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4、倒入打好的鸡蛋，并将鸡蛋煎熟，倒出备用
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5、再往锅里倒适量的油，下杀好的茄子翻炒一下，再倒入适量的水进行焖煮
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6、煮至差不多收汁时，倒入一小半勺的酱油和米醋后并再次翻炒，使得味道均匀
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7、最后倒入炒好的鸡蛋与茄子一同翻炒一会儿，即可关火出锅。
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小贴士
1、因为茄子已经用盐杀过了，最后调味的时候就不用放太多酱油，以免太咸。当然有些喜欢吃咸的朋友也可根据自身情况来调整。
2、这个菜的调味比例是一根茄子的量哦～勺子就是家里平时喝汤的小瓷勺
蒸鸡蛋茄子都有哪些好吃易做的方法？
茄子是可以炒鸡蛋的。茄子炒鸡蛋是一道简单的家常美食，制作原料主要有茄子、鸡蛋等。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作茄子炒鸡蛋才好吃。
茄子炒鸡蛋的材料：茄子600克、鸡蛋2枚、盐适量、绍酒半勺、味精少许、青蒜适量、青椒适量。
茄子炒鸡蛋的做法：
1、将茄子切条。
2、青蒜清洗完毕后切成切刀片，鸡蛋加入绍酒打散备用。
3、平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。
4、炒锅油热放入姜丝煸香。放入茄子翻炒。茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒。
5、再转小火放入叶子部分，放入盐和鸡精一起翻炒。翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅。
食用价值：
1、茄子中营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种维生素，可以增强毛细血管的弹性，防止细微血管出血，预防血栓的发生。含有的维生素C，可以预防坏血病，促进伤口的愈合，还含有维生素E，都有抗氧化作用，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，提高机体免疫力，延缓衰老。
2、鸡蛋除了含有人们熟知的蛋白质、胆固醇等营养物质之外，它还含有可以帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氨酸两种氨基酸。因此，一个蛋黄的抗氧化功能就相当于一个苹果，但是它的热量却只相当于半个苹果或半杯牛奶。
蒸鸡蛋茄子都有哪些好吃易做的方法？
分享一下鸡蛋与茄子这道菜的简单做法，营养味道鲜美，希望能帮助喜欢美食的朋友们，详见以下操作步骤。
食材
鸡蛋 2个
茄子 100克
大蒜 3粒
盐 适量
生抽 适量
油 适量
方法/步骤
第一步：去菜市场买两个小一点的茄子约100克，洗干净后切好备用，如下图所示。
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第二步：准备好3粒大蒜切好放到茄子上面，如下图所示。
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第三步：新鲜鸡蛋2个在蛋液里面加入适量的冷水，如下图所示。
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第四步：洗干净汤锅，锅里面放入水，然后将鸡蛋放到锅内，如下图所示。
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第五步：大约过了8分钟时再放入已准备好的茄子，如下图所示。
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第六步：加入适量的生抽和少量的食盐即可出锅食用，如下图所示。
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以上就是关于家里只有两个鸡蛋和一个茄子，都可以做出哪些美食？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
