酸甜鸭的做法
1.冰梅酱
2.鸭肉切块焯去血水
3.热锅下油爆香姜片、蒜头
4.焯好水的鸭肉沥干水份，下锅里翻炒
5.调入米酒
6.继续翻炒至鸭肉稍微变金黄色
7.调入生抽、番茄酱、冰梅酱、砂糖、盐
8.翻炒至鸭肉出油，和调味料完全混合
9.倒入开水，以刚没过鸭肉为准，加盖中火焖15分钟左右即可
酸甜柠檬鸭怎么做好吃
1 鸭肉怎么腌制炒才好吃
腌制鸭肉可以使用湿腌制方法，把盐和其他的配料融化成盐水卤，然后再把鸭肉浸泡在里面，这样可以让腌制的过程更加快，可以让腌料进入到鸭肉当中，盐水的浓度需要根据不同的时间，温度以及鸭肉的肥瘦程度来决定。
2 酸甜鸭肉怎么做好吃准备白糖，生抽，食盐，老抽，葱姜蒜，生粉，鸭肉以及菠萝。
先把鸭肉清洗干净，剁成块状，生姜切片，锅烧热加油，把生姜片放进去爆香，鸭肉放进锅中爆出香味，两面金黄以后添加适量的水，加老抽生抽以及盐，白糖翻炒均匀，盖上盖子煮上20分钟，菠萝的皮去除切成块状，20分钟以后就把菠萝倒进去煮两分钟，加一些生粉水勾芡就可以吃了。
3 吃鸭肉有什么营养价值可以食用的鸭肉部分当中的蛋白质含量比其他类型的肉中的蛋白质要高的很多，而且鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉还要低，而且还很容易消化，均匀的分布在全身，而且鸭肉中的维生素b和维生素e也是比较多的，对于那些患有心脏病的人来说非常的不错，而且鸭肉中的钾元素含量也很高，其它的微量元素含有量也比较高。鸭肉中还含有一种丰富的烟酸，是构成我们人体重要辅酶的成分之一。
4 吃鸭肉要注意什么先要购买那些比较新鲜和健康的鸭子，新鲜的鸭肉味道比较好，而且营养很丰富，很多人都非常喜欢吃。第二点就是吃鸭子不要吃的太多，如果吃的太多，不仅不会补充营养，反而对身体还会有所伤害。因为鸭肉属于种寒性食物，吃多了会导致体质虚弱，而且在烹饪鸭子的时候不要太咸，也不要太辣。
柠檬鸭的做法步骤
柠檬鸭的做法步骤：1 1准备材料：酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋。
柠檬鸭的做法步骤：2 2鸭子先斩大块，放入沸水中煮变色之后捞出。
柠檬鸭的做法步骤：3 3斩成小块。
柠檬鸭的做法步骤：4 4放点斩好的鸭皮进去，也就是一点点肥肉进去炼油。这是一道很省油的办法。就是不用放油了，直接在斩鸭子的时候，把一些肥肉取出来放入油锅里炼油。嘿嘿.......
柠檬鸭的做法步骤：5 5炼好油之后，把鸭子倒入锅中，翻炒。然后放点料酒。
柠檬鸭的做法步骤：6 6放配料进去翻炒。
柠檬鸭的做法步骤：7 7准备腌制好的柠檬，切碎。注意：柠檬要最后才放进锅内，以防止柠檬苦了整道菜。
柠檬鸭的做法步骤：8 8盖上盖子焖鸭子。期间不用放任何的配料。，焖10——20分钟。
把鸭子焖出味道来.....
柠檬鸭的做法步骤：9 9在焖的时候久不久开盖子来翻炒一下。然后再盖盖子继续焖。
柠檬鸭的做法步骤：10 10这时候可以放白糖、放柠檬进去翻炒了。
柠檬鸭的做法步骤：11 11放入生抽、老抽提味还有上色。
柠檬鸭的做法步骤：12 12继续再翻炒一会儿。就可以出锅了！
柠檬鸭的做法步骤：13 13出锅咯！
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