用料
面粉 300
水 200
糖 10克
酵母 3克
五花肉 200克
盐 适量
花椒水 半碗
大葱 一根
姜末 适量
蚝油 适量
生抽 适量
油酥部分：面粉 30克
油 30克
做法步骤
1、五花肉洗净擦干水分后，用绞肉机绞碎，切入大葱丁（必须放，味道灵魂之一，实在不喜欢就不放，但味道差些），放入所有调料搅拌均匀后分次加入花椒水（味道灵魂之二，一把花椒冲入开水，浸泡十分钟后过滤使用），用筷子顺一方向搅拌上劲，这个肉馅建议冷藏一晚使用，因为火烧面团非常软，肉馅冻硬了比较好包
2、普通面粉中加入水，糖，酵母，充分揉均匀揉透，火烧面团非常软是粘手的状态，千万不能水少了，揉好后盖保鲜膜发酵30分钟，不需要发到2倍大，30分钟就可以了。这步因为面团太粘手没拍到照（〜^∇^)〜
3、等发酵时我们来做油酥，30克油倒入锅稍微加热下（不要温度太高，稍微有点热量就可以了），然后倒入面粉中，边倒边搅拌至完全融合，放一旁备用
4、案板上抹油，将面团用手整成长方形，特别软就不用擀面杖了
5、均匀抹上油酥
6、从一侧开始卷起来
7、然后用手揪成一个个剂子，不需要太大，我们不是做大肉饼，差不多握在手里满满一团就可以揪下来，注意油酥别漏出来
8、将剂子的两头整理下然后折向中间
9、按扁
10、放入肉馅
11、用虎口捏紧收口，面团很软，很好收
12、一个火烧就做好了
13、做好的火烧两面抹下油先放入平底锅中煎至金黄，然后再放入预热好的烤箱，180度8分钟左右，中间注意翻面，香喷喷的火烧出炉啦~
东北老式火勺做法
火勺好吃做法如下：
步骤1、将花椒盐，酵母，水加入面粉中和面，留少许面粉制作一个油酥。
步骤2、2勺10克左右的食用油烧热倒入少许面粉和盐的混合物，搅拌均匀制成油酥备用。
步骤3、将面团略微发酵20分钟左右即可开始制作，400克面粉我做了8个剂子。
步骤4、从剂子上揪下一小块面如图，沾上油酥放入略微擀开的面皮中央，抹一抹，这其实就是所谓的馅心。
步骤5、把馅心包住。
步骤6、把面团擀开。
步骤7、放入干净的平底锅或者饼铛，烙制两面金黄，鼓起来，即可出锅。
步骤8、如果两侧的面感觉不太熟，可以放到空气炸锅里再烤两分钟正好。全熟了的也可以直接开吃了，用刀沿侧面切开，烧饼夹一切了。
延庆火勺家常做法，正宗延庆火勺怎么做
您好；
1首先向中筋面粉里加入少许精盐，适量的清水和调和油，将面团调成水油面团。
2低筋面粉里加入猪油，揉搓成光滑的油酥面团
3将猪肉去筋膜，洗净，剁成肉末，放在碗内
4然后将水油面团压成薄皮，放入油炸面团压平
5擀成较薄的长方形面片，由上至下卷起，每35克一剂
6加入葱、姜、精盐、味精、酱油、香油、胡椒粉搅拌成馅料
7钻取1个面剂包入馅料，封口朝下，刷一层水，再沾匀芝麻
最后将平锅加入适量的油预热，然后将面饼放入当两面呈金黄色即可。
火勺的做法？
食材明细
面粉500克、酵母粉2克、花椒粉5克、盐5克、油25克
延庆火勺的做法步骤
1和好的面团半发酵后，切成大小不同数量相等面剂。
2花椒粉、盐、油混合备用。
3小面剂沾混合油后放大面剂中心。
4按包汤圆方法装小面剂包在大面剂中。
5电饼铛中烙熟。
6撕开口子，里面空心。
7可夹任何想吃的东东。我这是自制的熏肘花。
小窍门
1、面要半发面，这样火勺的口感最好；
2、最好的做法是先烙上两面后，再入烤箱烤，那样烧饼就会鼓起来，口感最佳。我为省事，直接用电饼铛了，但不要用上盖盖上两面同时烙，那样把饼压扁，多少会影响空心效果；
3、烙时不用再刷油，白馍夹肉，口味最佳；
4、别光夹肉，那样没创意，可像吃春饼一样，夹任何菜肴
火烧的常见做法：
火烧的制作材料：
面粉1000克，鸡蛋20个，咸熟猪瘦肉100克，咸熟猪油100克，酱油55克，葱末100克，菜籽油125克，葱油适量。
火烧的特色：
色泽金黄，外皮酥脆，内软韧，咸香鲜美。
步骤：
1.将咸猪肉剁成绿豆大的丁，放入盆内加酱油浸泡。另取盆加葱末、咸熟猪油拌匀。
2.面粉500克放在案板上，用适量开水烫面，拌和均匀后，再掺入余下的面粉，加适量清水，拌匀揉透，搓成长条，摘成每个重55克的面剂，擀成柳叶形长面皮，用手蘸菜油抹在面皮上，同时抹上葱油，将面皮对折卷起，再擀成直径约15厘米的圆形饼，如此做完。
3.鏊子放在中火上烧热，刷上一层菜籽油，放上饼，烙至两面变色、面熟起层时，用竹筷将饼中间划开一小口，筷子平插入饼中，向四周慢慢划开挑起，使有空隙，再将鸡蛋搕入碗内（每个饼放鸡蛋1个），加入酱油、肉丁5克搅匀，从开口处倒入饼内，盖好，待鸡蛋凝固后，翻身淋油，烙至两面呈金黄色时即成。
火烧的制作要领：
1.和好的面团要略饧；
2.下剂、擀饼要均匀；
3.烙时火不宜太旺，以免外焦煳内不熟。
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