脆皮汤圆的制作方法脆皮汤圆食用的时候外表酥脆里面软糯，制作的时候需要准备速冻汤圆面包糠红糖食用油等材料进行备用，首先将准备好的速冻汤圆如果是冷冻最好无需解冻，准备的面包糠倒入碗中煮一锅开水下入汤圆用漏勺沿着锅底推一下防止粘锅而且盖上盖子慢慢的煮加入一大碗的凉水直到煮汤圆浮起再煮半个小时以后捞出。煮熟的汤圆放入面包糠滚一下再裹满面包糠。
锅中放入油油温到160度到170度的时候温度不要太低，下入裹好面包糠的汤圆炸至脆皮不要炸的时间过久否则会爆，红糖姜两勺水煮至大气泡状组成红糖糖浆，食用汤圆的时候可以蘸着糖浆进行食用，最后筛上红糖粉这样使用的时候汤圆会比较好由于汤圆本来就属于甜馅而且是属于熟的所以是汤圆煮熟了以后使用高温油炸不易炸的时间过久，如果汤圆炸的过久很容易出现漏陷的现象。
炸脆皮汤圆的时候油温一定要高一点，这样时间可以短一点目的就是炸出脆皮高油温可以令食物吃油更少，而且炸的时间不要太长，否则那一下会露出而且糯米皮也会损坏小心烫伤，如果把汤圆使用了以后很容易出现烫伤红糖糖浆可以制作红糖糍粑，而且不放红糖也是可以的由于馅料是属于甜馅所以不宜放入过多的红糖，脆皮汤圆最好裹上面包糠这样制作的汤圆比较酥脆而且汤圆儿最好绰好一个将汤圆放入面包糠中滚一圈这样可以使表面全部沾满面包糠如果汤圆过干可以沾一点水进行制作所以一定要沾水如果不沾水很容易不裹上面包糠炸的时候不会过于酥脆。
脆皮汤圆的做法是什么？在家该如何制作？
1、原料：速冻豆沙汤圆、速冻血糯米芝麻汤圆、面包糠、红糖、食用油。
2、准备速冻汤圆，无须解冻。
3、准备面包糠，倒入碗中。
4、煮一锅开水，下入汤圆，用漏勺沿锅底推一下防粘锅，盖盖煮开，加一大碗凉水，再煮到汤圆浮起，再煮半分钟左右，捞起。
5、煮熟的汤圆放入面包糠中滚一滚，裹满面包糠。
6、半锅油加热到160~170℃，温度不要太低。
7、下裹好面包糠的汤圆，炸到脆皮即可，不要炸太长时间，否则会爆。
8、红糖加2大勺水煮到如图大泡泡状，煮成红糖糖浆。
9、用毛刷蘸糖浆在白盘子上画一道宽直线，错落摆放双色汤圆，再用糖浆挤上大小渐变的圆点。
10、最后筛上红糖粉即可。
巧克力脆皮汤圆 巧克力脆皮汤圆的做法
在速冻汤圆外面裹上蛋液、淀粉、面包糠，下油锅炸至金黄即可。很多人虽然喜欢吃汤圆，但是吃多了总会让人感觉到腻，元宵节过后剩下的汤圆成了一个大问题，这时候我们不妨试一下制作脆皮汤圆，因为所用到的材料很少，所以在家里也可以简单制作。
既然是制作脆皮汤圆，我们首先需要准备速冻汤圆一盒、鸡蛋液、淀粉、面包糠。我们先把鸡蛋在碗中打散，把淀粉和面包糠分别放置在两个干净的容器内，汤圆刚从冰箱里拿出来比较硬，可以先在水里浸泡一小会儿，待汤圆稍稍变软后用牙签在上面扎一个小洞，这样做的目的是为了防止油炸的过程中露馅、炸裂，这个步骤非常重要。
把汤要从水中捞出，分别蘸上鸡蛋液、淀粉和面包糠，锅中烧油，油温达到6成热时直接放入准备好的汤圆，炸的过程中尽量使用中小火，火太大的话很容易会把汤圆炸焦。看到汤圆表面变成金黄色，从油锅内浮起时，就可以捞出控油放在一旁了，因为汤圆本身含有大量的糖分，所以无需再加糖调味，这样制作出来的对比汤圆外酥里嫩，吃起来有些类似于地瓜丸。
想要制作脆皮汤圆，还有另外一种方法也非常简单。我们先把速冻汤圆放入水中煮至七成熟，捞出裹上一层面包糠，之后下入六成热的油锅，油炸至表面金黄。因为汤圆在煮的时候已经加热，所以不需要额外扎洞，也不会漏下或者炸裂。家里没有面包糠的我们也可以选择不使用面包糠，直接把汤圆蘸蛋液、淀粉下锅油炸直金黄，出锅之后在上面撒上一层椰蓉，吃起来带有浓浓的椰香，真是别有一番风味。
1、汤圆10个、巧克力50克、黄油25克、熟花生30克。
2、汤圆放锅中煮熟至浮起。
3、把煮好的汤圆捞出放入凉开水中过下水。
4、放回盒子中，放入冰箱冷冻1小时左右。
5、巧克力放入容器中，放入热水碗中融化后再加入黄油融化最后加入捻碎的花生碎搅拌均匀就可以了。
6、取出冻好的汤圆，放入巧克力液中滚一圈，让汤圆全部都裹上巧克力，放冰箱冷藏至外面的巧克力变硬就可以了。
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