标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品大豆。分类根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类。黄大豆：种皮为黄色。
按其粒形分为以下两种：东北黄大豆：粒色为黄色。粒形多为圆形、椭圆形，有光泽或微光泽。脐色多为黄褐、淡褐。标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品大豆。
张家口黑豆是一个大豆异黄酮含量高的特用品种，可以作为提取异黄酮的优良材料。众所周知的北京小黑豆是抗抱囊线虫的优良抗原。
扩展资料：
正常的黑豆豆脐的颜色为白色，未染色的黑豆除皮后是白色的，而经过处理后的黑豆内部会变色。另外还可以将黑豆放入白醋中，若白醋呈红色则为真黑豆，因为黑豆表皮含有青花素，当与醋接触后会发生反应呈红色。
真正的黑豆上面会有白色的小点，如果是染色黑豆，白点也会被染黑。另外，还可以仔细观察黑豆表皮的颜色，真黑豆的表皮内壁为白色，染色豆的表皮内壁也会被染黑。
参考资料来源：百度百科-有机黑豆
参考资料来源：百度百科-黑豆
请问:黄豆黑豆类的国家普通级标准是怎样的?
黑豆种子经检验发芽率不达标
日期：2020-11-09作者：来源：中国农业网
黑豆在农业上被划分为粮食作物大豆一类，黑豆主要有两种，一种是黑皮黄仁，即种皮黑色、子叶黄色，一种是黑皮青仁，即种皮黑色、子叶青绿色。二者营养价值相差不大，都可以作为杂粮，也都具有药用价值。药用黑豆和作为杂粮的食用黑豆没有严格意义上的划分，通常中医上更习惯用黑皮黄仁的黑豆入药。
种子的发芽率有国家标准，劣质种子是指质量（纯度、净度、发芽率、含水量等）低于国家规定的种用标准的。近日，新疆臻冠达农业科技有限公司就受理了一起关于检验黑豆种子是否达标的案件。该公司接受委托后，于10月12日，指派鉴定人员高声亮、文江蓉二人组成鉴定组，对委托方送检的两包黑豆种子质量进行鉴定。
该公司高级农艺师高声亮表示，根据GB/T3543.6-1995《农作物种子检验规程-水分测定》中的规定，我们对委托方送检样品进行了水分检测，采用8小时低温烘干法，水分为6.7%；根据GB/T3543.3-1995《农作物种子检验规程-净度分析》，我们对委托方送检样品进行了净度检测，采用全样法检验，净度为99.4%；根据GB/T3543.4-1995《农作物种子检验规程-发芽试验》中的要求，我们对委托方送检样品发芽率试验，试验设4个重复，每重复100粒种子。发芽床采用砂床，25℃恒温。置床日期为10月13日，发芽试验进行到第五天为发芽高峰期，至10月25号发芽结束，共计12天。四个重复的发芽率分别为71%、80%、77%、84%，平均为78%。
农艺师文江蓉介绍：委托方送检的黑豆为黑皮青仁，属于黑豆的一种，通过检验，发芽率为78%，水分为6.7%，净度为99.4%。按照国家标准GB 4404.2-2010 《粮食作物种子第2部分 豆类》中大豆种子的质量标准要求，大豆种子的发芽率应不低于85%，净度不低于99.0%，水分不高于12.0%，委托方送验样品的发芽率没有达到国家标准要求，为不合格种子。
标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品大豆。 1 分类 1.1 根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类 1.1.1 黄大豆：种皮为黄色。 按其粒形分为以下两种： 1.1.1.1 东北黄大豆：粒色为黄色。粒形多为圆形、椭圆形，有光泽或微光泽。脐色多为黄褐、淡褐
标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品大豆。
1 分类
1.1 根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类
1.1.1 黄大豆：种皮为黄色。 按其粒形分为以下两种：
1.1.1.1 东北黄大豆：粒色为黄色。粒形多为圆形、椭圆形，有光泽或微光泽。脐色多为黄褐、淡褐或深褐色。
1.1.1.2 一般黄大豆：粒色一般为黄色、淡黄色。粒形较小，多为扁圆和长椭圆形。脐色为黄褐、淡褐或深褐色。
1.1.2 青大豆：种皮为青色。按其子叶的颜色分为以下两种：
1.1.2.1 青皮青仁大豆。
1.1.2.2 青皮黄仁大豆。
1.1.3 黑大豆：种皮为黑色。按其子叶的颜色分为以下两种：
1.1.3.1 黑皮青仁大豆。
1.1.3.2 黑皮黄仁大豆。
1.1.4 其他大豆：种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆。
1.1.5 饲料豆(秣食豆)：一般籽粒较小.呈扁长椭圆形(肾脏形).两片子叶上有凹陷圆点，种皮略有光泽或无光泽。
1.2 互混限度
1.2.1 前四类大豆混有异色粒限度为5.0%，其中混有饲料豆限度为1.0%。
1.2.2 饲料豆中混有前四类大豆不限。
1.2.3 前四类大豆中混有异色粒超过20%的为杂色大豆。
1.3 大豆中的褐斑纹和黑斑纹粒(俗称花脸豆)，凡肉眼能看见斑纹的均属异色粒。
1.4 大豆中的名贵品种和分类中不能包括的特殊品种，由省、自治区、直辖市另订标准。
2 质量标准
2.1 各类大豆按纯粮率分等。等级指标及其他质量指标见表：
纯粮率%
杂质%
水分%
色泽、气味
等级
最低指标
东北、华北地区
其他地区
1
96.0
1.0
13.0
14.0
正常
2
93.5
3
91.0
4
88.5
5
86.0
2.2 各类大豆以三等为中等标准，低于五等的为等外大豆。
2.3 大豆种皮脱落，子叶完整，以及种皮生有白蒲而未伤及子叶的，均属好粒。
2.4 收购大豆水分的最大限度和大豆安全储存水分标准，由省、自治区、直辖市规定。
2.5 卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。
3 名词解释
3.1 纯粮率
除去杂质的大豆(其中不完善粒折半计算)占试样重量的百分率。(
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