用料
苦瓜 1根
咸鸭蛋 2个
盐 适量
油 适量
做法步骤
1、准备好食材,苦瓜一条,咸蛋2个
2、咸蛋黄用勺子压碎备用
3、苦瓜洗净对半切开,刮去内瓤,稍刮干净越好 ,不怕苦可忽略
4、切成片撒2g盐翻拌均匀5分钟后挤掉苦水,用水再冲洗下,不怕苦可忽略此步。
5、锅中放清水、几滴油水开后放入苦瓜,焯烫变色后迅速捞出。
6、过凉水备用
7、热锅凉油小火,下入蛋黄煸炒至蛋黄分 散,开始冒小泡泡,充分炒匀至起沙浓 稠,倒入苦瓜,大火快速翻炒。
8、苦瓜上裹满成蛋黄后,炒匀后即可,我没 放盐,刚刚好,大家根据味调整
苦瓜炒蛋怎么做?
我们其实天天都在注意着什么好吃,但我们有时候也要注意什么食物有营养,营养的食物往往会给我们身体进行调养和补充的作用,那么我们要了解的食物种类可是多之又多了,而且营养食物也是需要我们挑之又挑的!所以到底苦瓜炒蛋怎么做,来看看!
苦瓜炒蛋怎么做,来看看
一、苦瓜炒蛋做法
1、苦瓜去核切薄片,加盐少许揉擦,腌15分钟,然后放沸水中略焯一下鸡蛋3-4个搅打均匀,加盐少许锅中放油,先下苦瓜略炒,然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
2、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀。锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
3、苦瓜泡水10分钟,洗净备用。4个鸡蛋打入小盆备用。苦瓜挖去瓜籽。切薄片,放1勺盐搅拌匀。5、油热锅,倒入苦瓜翻炒至变色。倒入少许油,倒入4个鸡蛋,将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。弄散蛋黄,煎至两面金黄即起锅。
4、苦瓜对半剖开,去籽,再顺竖直方向切成细条,最后再把细条切成小碎丁儿,葱切末儿鸡蛋打到碗中搅匀,再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀热锅,加适量油。将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中,翻炒均匀,加盐调味即可。
二、注意
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
苦瓜炒蛋
2、苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
4、瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
5、苦瓜含有苦瓜皂苷(又称皂甙),具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
三、鸡蛋
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
苦瓜炒蛋怎么做,我想我们通过这篇文章也些许有些概念了,苦瓜炒蛋的做法其实是很多的,不怕没得做就怕想不到,而且在我们日常生活中我们要知道,食物健康是非常重要的,我们要时时刻刻保持警惕,分辨出正确的和有营养的食物。所以不妨参考一下哦!
苦瓜炒蛋怎么做
苦瓜炒蛋好吃的做法:
1、首先准备苦瓜一根将其洗净,去掉头尾部,然后从中间一分为二。
2、用勺子将里面的瓤部挖除,如果大家嫌苦瓜味苦的话,可以将苦瓜里面的白瓤也去除,这样苦瓜吃起来就不会太苦了。然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中。加入精盐半勺,搅拌均匀腌制五分钟备用。
3、鸡蛋四个打入碗中,加入精盐3克,然后再加入半碗水淀粉,将其搅拌均匀放入碗中备用。(炒鸡蛋中加入适量的水淀粉,这样炒出来鸡蛋更加滑嫩适合老人小孩吃。)
4、准备料头:大蒜拍散切片备用,干辣椒切碎备用。
5、炒锅加热,放入宽油滑锅。油热后将宽油倒出锅中加入半勺凉油,然后将准备好的鸡蛋液倒入里面大火翻炒熟透,出锅装盘。
6、炒锅烧热,然后放入料头爆炒出香味,然后放入苦瓜翻炒几下,翻炒至苦瓜断生。
7、苦瓜断生后,加入精盐2克调味,翻炒均匀后,我们将炒好的鸡蛋放入里面翻炒均匀,然后再淋入少许的明油,就可以出锅装盘了。好了,一道清脆爽口的苦瓜炒鸡蛋就做好了。
好吃的苦瓜炒蛋怎么做?
苦瓜炒鸡蛋要想做的好吃可以试试这样做:
1、将苦瓜洗净对半切开,用勺子把中间的瓜瓤去除,把苦瓜切成片。
2、把苦瓜放入碗中,加入盐并抓匀。
3、把苦瓜放入沸水中焯水,捞出过凉水。
4、把鸡蛋打散,放入盐搅拌均匀。
5、锅中倒入油,放入鸡蛋液,炒熟盛出备用。
6、锅中倒油,放入苦瓜片翻炒,放入鸡蛋继续翻炒,放入盐炒熟即可。
答:一、做苦瓜炒蛋需要的食材:
苦瓜1根、鸡蛋2个、大蒜250克、 辣椒2根、食用油5毫升、生抽3克、料酒3克、盐3克。
二、苦瓜炒蛋的做法:
1、把苦瓜去蒂去瓤,切片。
2、把大蒜切片。
3、把辣椒切末。
4、清水煮沸,倒入苦瓜,焯水30秒,控水捞出。
5、把鸡蛋打散。
6、倒入食用油,倒入蛋液,搅散。
7、倒入蒜片,大火爆炒2分钟,倒入苦瓜,大火翻炒2分钟。
8、加入生抽、料酒、盐,翻炒3分钟。
9、倒入鸡蛋,翻炒2分钟.
10、倒入辣椒,翻炒3分钟就可以出锅了。
11、最后把苦瓜炒蛋装盘。
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