什么是水煮蜜蜡和水煮蜜蜡怎么个煮法

   2023-04-26 08:06:41 网络670
核心提示:什么是水煮蜜蜡?收藏圈里有种说法,现在市场上过九成的老蜜蜡为水煮蜜蜡加烤色工艺制作出来的。而水煮蜜蜡则是国外琥珀经销方专门针对国人研发的技术,所针对的是国人对蜜蜡的偏爱。就国内市场来说,琥珀的受欢迎程度和市场价位是要低于同级别蜜蜡的。为了提

什么是水煮蜜蜡和水煮蜜蜡怎么个煮法

什么是水煮蜜蜡?

收藏圈里有种说法,现在市场上过九成的老蜜蜡为水煮蜜蜡加烤色工艺制作出来的。而水煮蜜蜡则是国外琥珀经销方专门针对国人研发的技术,所针对的是国人对蜜蜡的偏爱。

就国内市场来说,琥珀的受欢迎程度和市场价位是要低于同级别蜜蜡的。为了提高琥珀的“档次”,获得更大的利润,国外琥珀经销方针对国内市场研发出了通过水煮方式把“金绞蜜”(有说是金珀)加工成蜜蜡的技术。水煮技术既可以用于原石,也可以用于成品。

水煮蜜蜡怎么个煮法

水煮蜜蜡是通过技术手段使“金绞蜜”交织在一起的琥珀、蜜蜡分层。不同的是,“珍珠蜜”呈现出的是琥珀包裹蜜蜡的状态,水煮蜜蜡呈现出的是蜜蜡包裹琥珀的状态。水煮蜜蜡看起来基本就是全蜜或绝大部分为蜜蜡。因此,水煮蜜蜡鉴别真伪难度很大!

水煮蜜蜡是通过专用的工业加压容器将气压压制到一定数值,加入保密配方的溶液,开始水煮“金绞蜜”原石或成品。在特定的温度下,溶液中的物质渗入琥珀内,使原本的“金绞蜜”中蜜蜡部分上浮包裹住琥珀。也有说法是水煮技术可以直接把“金绞蜜”给变成荔枝肉色的蜜蜡,而不用把“金绞蜜”中的蜜蜡提升到表层

琥珀戒指用热水烫会变色吗?

制作方法1.选料:桃仁通过0.8厘米孔径的震荡筛,去除碎仁、碎皮、虫食、霉烂等不合格仁,并选除杂质。

2.水煮:沸水煮2~4分钟,当即以清水冷却透,漂洗除去涩味。预煮水应经常更换。

3.甩水:桃仁装于布袋于离心机甩水1~2分钟,使核桃仁含量控制在10%左右。

4.套糖液:甩水后的核桃仁,每次约50千克放于含干燥物75%的糖液中,糖煮约10分钟,使糖液恢复到75%浓度,立即捞起滤去部分糖液,摊开冷却至20~30℃油炸。

5.套糖液配制:将砂糖50千克,液体葡萄糖2.5千克、蜂蜜1.5千克、柠檬酸30克、水16千克置于夹层锅中溶解后煮沸,倒入核桃仁套糖。

6.油炸:油温150~160℃,炸2~4分钟使桃仁炸至琥珀色并光亮一致。

7.冷却:炸好的桃仁迅速冷却至60~70℃,翻动几下使成松散颗粒,冷却至50℃以下。

8.甩油:将油炸冷却的核桃仁,进行离心甩油约1分钟,使表面油分脱去(离心机停车或刹车时不宜太快,以免因惯性使核桃仁相撞而破碎)。

9.分选:选除焦糊,色过深过浅、发粘、碎粒等不合格的核桃仁。选除杂质。按色泽、大小粒分开装罐、要求核桃仁呈琥珀色较均匀。

10.装罐:罐号889,净重200克,核桃仁200克。空罐沸水消毒后烘干,再以75%酒精消毒。

11.排气及密封:抽气密封:400毫米汞柱以上。

12.杀菌及冷却:琥珀桃仁装罐后因不进行杀菌,故对加工过程的卫生及个人卫生要求必须严格。

琥珀戒指用热水烫是不会变色的,主要原因是:

琥珀是数千万年才能够形成的树脂化石,250到300摄氏度才会融化变色。

现在有一种方法叫做“水煮琥珀”,可以把琥珀加工成假蜜蜡,这样的才会有所变化,但是制作过程也很复杂。

所以,单单用热水烫,是不会让琥珀戒指变色的。

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