熬鱼的做法和步骤：
主料：带鱼600克。
辅料：油 20毫升、 盐2克、白糖5克、甜面酱5克、 番茄酱8克、料酒8毫升、 酱油10毫升、 醋10毫升、 葱姜蒜20克、大料3克。
步骤：
1、带鱼去头尾，取中段，去肠洗干净切成段。
2、将鱼均匀裹上面粉。
3、锅烧热，加油，鱼入锅煎。煎至双面金黄盛出。
4、备好葱姜蒜、大料。
5、碗中加白糖、盐。
6、加甜面酱、番茄酱。
7、加料酒。
8、加醋、酱油，搅拌均匀成料汁。
9、锅烧热，加油，大料入锅炸香，葱姜蒜入锅炒香。
10、煎好的鱼入锅，烹入料汁，盖上锅盖，大火烧开，小火慢熬，其间适时轻轻推动鱼，保证鱼均匀入味。 收汁，鱼熟即可盛出享用。
熬熟的鱼怎么做
私房熬小鱼
熬小鱼的用料
小鲫鱼1000克 面粉2勺
蒜瓣适量 姜适量
葱段适量 大料2个
干辣椒2个 花椒适量
料酒1勺 醋2勺
生抽2勺 白糖适量
盐适量
熬小鱼的做法
步骤1
刮鱼鳞，去鱼鳃，破腹，要处理干净。
步骤2
处理好的小鱼和面粉准备好。
步骤3
起锅烧油，小鱼两面沾上面粉。中小火，顺锅边放入裹好的小鱼。炸一小会儿定型了再翻面。
步骤4
炸至两面金黄，盛盘备用。
步骤5
调料准备好，大蒜和姜记得拿刀拍一拍。
步骤6
留少许油，放入葱、姜、蒜、大料、干辣椒、花椒，爆香炝锅。
步骤7
爆香以后，放入刚刚炸好的小鲫鱼。
步骤8
放入生抽、料酒、醋、糖、盐，再放入水，水要盖过鱼。
步骤9
大火烧开，盖上锅盖，转小火，熬15分钟左右，收汤汁，留少量汤汁即可。
步骤10
关火盛盘，这样熬小鲫鱼就做好啦！大家快来试试吧～
熬小鱼的烹饪技巧
1、蒜、姜片要拿刀拍几下，这样才会出味。
2、炸鱼时，一定要有耐心呦～
做菜好吃都有技巧，
熬鱼的做法
熟鱼做法如下：
1、食材：熟鱼1条，姜，蒜，辣椒粉适量。
2、把买来的熟鱼洗干净。熟鱼菜市场有两种，一种比较大，一种比较小，个人觉得买大的比较好吃。
3、将熟鱼中间的那根骨头取出来，把熟鱼切成一快片一快片。
4、准备好辅料：把蒜和姜切成片，再把葱切碎。蒜可以增加香味，姜可以去腥味。
5、把蒜和姜片放到熟鱼里面去，再加点辣椒粉。
6、最后一定要加酱油，不然蒸出来的熟鱼太过于清淡了。然后再加点花生油。
7、以上步骤完成之后就可以拿去蒸了。蒸好以后味道特别香，特别好吃，爱吃熟鱼的小伙伴可以试试。
熬鱼的做法
食材
鲫鱼 2条
葱 半根
蒜 3瓣
姜 适量
食用油 适量
酱油 适量
醋 适量
料酒 适量
八角 2粒
方法/步骤
将鱼去麟，去内脏，洗净待用。
用刀将鱼切几道口子，用手将食盐均匀的涂抹在，划好对的口子和鱼肚子里，腌制20分钟入味。
准备辅料：将葱切段、姜切片、蒜剁成两半，将酱油、醋和料酒按照个人口味混合到一起备用。
将腌制好的鱼表面裹上面粉，备用。
锅内倒入适量食用油，油烧至冒烟后，火调小，将裹好面粉的鲫鱼放入锅中煎，一面煎至金黄后翻过来煎另一面，待两面煎至金黄色后捞出待用。
将切好的葱、姜、蒜（如果想吃辣可以加入辣椒）放入油锅中，煸出香味后放入混好的料汁，熬制1分钟左右。
将鱼放入锅中，待一面上色完全后翻至另一侧，然后向锅中倒入清水，水量以与鱼身齐平为佳，向锅中投入两粒八角。
盖上锅盖，大火烧开，转小火炖煮15分钟后大火收汁，装盘享受美味。最后祝大家胃口大开，生活愉快。
以上就是关于熬鱼的做法和步骤全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
