用料
牛蛙2斤
豆芽半斤
莴苣半斤
啤酒一罐的三分之一
麻辣火锅底料半包
花椒适量
干椒适量
馋嘴蛙的做法
准备食材
牛蛙皮比较难剥，买的时候让老板把皮剥好，回到家洗干净切小块
第一步：腌制
腌制牛蛙，卢大厨有一个秘密武器——啤酒！啤酒有去腥的作用，还能让蛙肉有种麦芽的香气
2斤蛙肉，放1/3的啤酒，腌制10分钟即可
第二步：煮蛙肉
热锅冷油，油热后调小火爆香葱姜蒜
香味出来后，放入半包麻辣味的火锅底料，小火炒香
加一大碗水，烧开后煮2分钟，把火锅底料的味道充分炒出来
放入豆芽和莴苣煮1分钟，捞出来放入小锅里打底
然后倒入蛙肉，转小火煮5分钟，放适量泡椒调味。麻辣火锅底料又麻又辣又自带咸味，所以不用再额外加盐
5分钟后，把蛙肉倒在莴笋和豆芽上就可以了
第三步：淋油
开火热锅，加比刚才多一倍的油，烧到微微冒烟
然后倒入花椒和干椒，爆1秒钟，马上倒在蛙肉上，鲜香适口的馋嘴蛙就做好了
尝一口，蛙肉非常嫩滑，配上火锅底料的麻辣咸香，实在太开胃啦！因为放了啤酒腌制，蛙肉里还有淡淡的麦芽香气，完全吃不腻
蛙怎么做才好吃
用料
牛蛙 我用了三只
花椒 适量
盐 适量
大红灯笼泡椒 五六个
淀粉 适量
白胡椒粉 少量
白酒 少量
老姜 三、四片
黄瓜 两根（切条状）
橄榄油（色拉油） 稍多一点
鸡精 适量
白芝麻 少许
葱 适量
干辣椒 看个喜好
干花椒 少许
清水 没过牛蛙的量
大蒜头 四、五瓣
朝天椒 六七个
馋嘴牛蛙的做法
要去皮牛蛙洗干净，剪成小块先用清水浸泡血水，再多冲洗几遍后沥干水份备用，加盐、白胡椒粉、淀粉抓匀放冰箱冷藏两三个小时，使牛蛙入味。
在腌渍的过程中我们开始准备，老姜片、干辣椒、朝天椒切段，大蒜去皮、两三根葱打结、（拿一根切葱花等等出锅用）干花椒、黄瓜切条状。
把牛蛙从冰箱拿出，再次搅拌一下，如果碗底还有渗出的血水倒干净。
在锅里倒入橄榄油（或色拉油）要多一点，等油温高了，再把牛蛙倒入锅内翻炒至断生，就是肉质全变白色，加入一点点白酒去腥味，然后出锅备用。
锅中再一次倒入橄榄油（或者色拉油）把准备的佐料放入锅内炒香，打几个喷嚏那肯定香了哈哈哈！
把牛蛙倒入锅中一起翻炒均匀后，把灯笼泡椒放入锅中，加入清水，没过牛蛙，大火烧开后转中小火继续焖煮20分钟后，加入黄瓜条，再次大火煮开后转中小火焖煮15分钟，然后加少许盐、鸡精调味即可出锅。
装盘后撒上葱花、再干净的锅里再放入一点橄榄油（或色拉油）热油后淋在上面，最后撒上少许白芝麻。完成✅香辣鲜美的馋嘴牛蛙做好了。
蛙的做法
对于馋嘴蛙这道菜来说，首先我们要准备好牛蛙600克，青笋100克，鸡腿菇100克，还需要准备好调料，需要老油100克，葱蒜末各10克，鲜汤500克，鲜花椒5克，辣椒段5克，盐2克，蛋清1个，淀粉30克就可以了。
首先我们需要把牛蛙宰杀去皮之后切成小块，然后在其中加入腌料腌制备用。同时青笋、鸡腿菇洗净之后焯水，清炒过后就可以用来垫底了。在锅中下入色拉油，等到四成热到时候见可以下牛蛙，滑油之后备用。在锅中下入老油50克，等到六成热的时候就可以下入葱、蒜末略炒，然后加入鲜汤，下入牛蛙，用中火烧开之后再加入适量盐、味精，勾芡之后就可以入盆。另起锅，下老油50克，加入鲜花椒、辣椒段，油热之后泼在牛蛙盆中就可以吃了。
馋嘴蛙的营养价值
馋嘴蛙中的营养价值还是非常丰富的，首先其中不仅有大量的蛋白质存在，同时在其中还有大量的维生素存在，特别是其中含有丰富的维生素A、B1、B2、B12、C的存在，对人体健康很有意义，同时馋嘴蛙中的尼克酸、肌酸、肌肽、脂肪也有比较高的含量，大家吃馋嘴蛙还可以帮助人体补充蛋白质、糖类，钙、磷、铁等人体所必须的微量元素，在馋嘴蛙中也是有很高含量存在的，馋嘴蛙作为一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低的食物，吃起来的味道是非常鲜美的，所以吃馋嘴蛙可以帮助我们有效的开胃，对食欲不振的人群来说吃馋嘴蛙无疑是很适合的，同时吃馋嘴蛙的时候还可以发挥出滋补解毒和治疗疾病的功效，特别对促进内脏健康有意义，我们可以利用吃馋嘴蛙的方法来帮助我们治疗的心脏性水肿问题，或者是肾脏性水肿的问题也可以通过吃馋嘴蛙来缓解，吃馋嘴蛙对我们缓解咽喉不适的情况有意义，对于常见的热疮和疥疮，浮肿等问题来说，馋嘴蛙也可以帮助我们缓解，坚持去食用馋嘴蛙，还可以起到开胃的功效，对于胃弱或者是胃酸过多的人群来说，吃馋嘴蛙是很适合的。
馋嘴蛙是什么蛙
馋嘴蛙中用到的蛙实际上就是牛蛙了，牛蛙吃起来的味道比较好，口感也是很鲜嫩的，是制作馋嘴蛙的时候最适合的材料。
传统馋嘴蛙底料的配方
想要制作出美味的馋嘴蛙，那么对馋嘴蛙的底料应该有所了解才行，需要我们准备好泡老姜、红泡椒、青泡椒、糍粑辣椒、青花椒3两、红花椒、五香粉、冰糖、醪糟1瓶、姜葱蒜、洋葱、香菜、西芹、猪油。
馋嘴蛙的宜忌人群
对于一般人来说，馋嘴蛙都是可以食用的。特别是对于胃弱或者是胃酸过多的患者来说，吃馋嘴蛙是很适合的，可以帮助开胃健脾。
孕妇可以吃馋嘴蛙吗
对孕妇来说馋嘴蛙是完全可以吃的，首先牛蛙吃起来的营养是非常丰富的，同时其中不仅是含有大量的蛋白质、多种维生素和微量元素等成分的存在。同时对于身体比较虚弱，对于需要调养的人群来说，馋嘴蛙无疑是非常好的一种滋补食物，特别是对于儿童和孕妇、产妇来说很适合，在怀孕的时候吃馋嘴蛙可以，不过要适量才行。
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