不知你喜欢不材料：肥肠1000克，黄豆400克，红细尖椒2只，青细尖椒2只，红甜椒，青椒各半只，葱，姜，蒜适量。
调料：花椒，大料，桂皮，香叶，盐，老抽，料酒适量。
做法：
1.黄豆头天晚上泡好。
2.将肥肠用盐和面粉反复清洗，至到肥肠上没有粘液。
3.高压锅注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐，大料，花椒，桂皮，香叶，喷气后压13分钟。
4.捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。
5.锅内注入油，将辣椒，葱，姜，蒜爆香，倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘。
6.砂锅内注入少量水，倒入泡好的黄豆和煸炒过的肥肠，大火烧开，转小火加盖炖40分钟收汁儿即可。
烧肥肠的家常做法 烧肥肠怎么做
猪大肠一段(最好是近肠头第二段)洗净稍微凉干水(改良撒点生粉吸水)打/切成一寸左右,
黄豆约占大肠三分一的体积比.慢火炒熟.个人做法(熟黄豆水煮一下沥干)备用.
配料:姜末、蒜蓉（可部份拌入切好的猪肠）黄豆酱、老抽、生抽，（红辣椒、蒜苗切丝配色）
锅烧热后加入花生油，将蒜蓉、姜末爆香后依次加入 猪大肠、黄豆酱、老抽、生抽，最后加入红辣椒、蒜苗丝起锅。火要猛、动作要快哟，哈哈哈。。。不然一个连队都吃不完的哈哈（约十三下锅铲）
喜欢猪肠骚味的可试一试。真的很美味的。
肥肠炖黄豆怎么做好吃
1、食材：肥肠500g、黄豆100g、黑豆100g、面粉少许、香醋适量、生姜适量、干红辣椒3个、胡椒适量、香叶1片、八角3个、桂皮1小块、豆瓣酱适量。
2、黄豆和黑豆用热水泡发好；
3、肥肠剥去油脂，用面粉、醋反复搓洗干净改刀汆水，备用。
4、调味香料准备好。
5、锅洗净，烧热后加入适量的食用油，倒入肥肠，炒干水分。
6、倒入备好的香料，小火煸炒一会儿。
7、加入适量豆瓣酱，适量酱油，撒上白糖适量，继续小火煸炒。
8、待锅中炒出红油后，倒入泡好的双豆，翻炒均匀。
9、加入适量的水，大火煮开。
10、转入高压锅压30分钟即可。
肥肠黄豆煲怎么做
肥肠1000克
黄豆400克
红椒、葱、姜、蒜适量
调料：花椒、大料、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量
步骤/方法
黄豆头天晚上泡好。
肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液。
高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶、上汽后压13分钟。
捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。
5
锅内注入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘。
6
砂锅内注入少量水，倒入泡好的黄豆和煸炒过的肥肠，大火烧开，转小火加盖炖40分钟收汁儿即可。
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END
注意事项
1.砂锅内加水不能太多。
肥肠烧黄豆煲做法
原料：肥肠1000克、黄豆300克、红椒、葱、姜、蒜适量。
调料：花椒、大料、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量。
肥肠烧黄豆煲的做法
1.黄豆头天晚上泡好备用
2.肥肠翻开去掉里层的肥油（这个过程完成比较有难度，主要是味道太重，自从我这次动手洗过肥肠后，就轻易不在外面吃肥肠了，总怕别人没洗干净）后，用盐和面粉使劲儿的揉搓几次，用清水洗净后用水煮一下。
3.捞出沥干水份，肥肠切段。（为了洗的干净我把肥肠对破开了方便清洗）
4.干辣椒段、干花椒、生姜切成末、桂皮一个，八角5个，茴香适量，大蒜。
5.这是老妈自己做的豆瓣酱（看颜色就知道很辣吧）。
6.将油放入锅中，等烧到6成油温，八角，桂皮，茴香和生姜末爆香。
7.在放入豆瓣酱炒出红油（我放了两大勺，我比较喜欢吃辣，还有自家的豆瓣酱不咸，如果是郫县豆瓣就别放这么多了，郫县豆瓣很咸的，放的时候尝尝豆瓣酱咸不咸...）
8.等豆瓣酱炒一会，大概30秒，再放入蒜粒，干辣椒段，干花椒（后放的原因，干花椒，干辣椒下早会糊，豆瓣酱里有水分，所以要先下锅）。
9.然后倒入肥肠翻炒均匀。
10.期间加入调料：白酒一勺，酱油一勺子淋入肥肠中快炒（加入白酒很重要，可以帮助除去肥肠的味道）。
11.倒入砂锅中，在加入泡好的黄豆，加入适量清水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂。（大约1.5小时）
制作技巧
1.做这菜之前得清洗猪大肠，这可是一个很重要的环节，如果处理得不好，会直接影响到口感和食欲。
2.我一般先先用面粉去除大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后破开大肠翻转用水简单冲一下，这一面不是很脏，所以清洗比较容易，大肠里头有些淋巴和脂肪，要摘掉不用，然后进行搓洗，搓到觉得差不多干净就行了，最后再把大肠翻转回原样，继续冲一下0k，
3.搞定这道菜在炒制过程中加入白酒很重要，可以帮助除去肥肠的味道
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