1.浸泡软后的香菇切末待用
2.腊肠切小片，待用
3.香菜
4.虾皮泡一下清水，去掉腥味，待用
5.胡萝卜切丝，有切丝的工具可以直接用机器切，比较省事点哈
6.糯米饭泡30分钟左右后，蒸熟，待用
7.在超市买的整包豆腐皮，一包大概有7.8张，这次只用了2张
8.锅烧热，倒花生油，依次放入：腊肠、香菇、虾皮、胡萝卜、香菜。炒熟后放盐、鸡精、生抽，最后把糯米饭倒入搅拌均匀即可
9.把做好的糯米饭馅料用勺子摊开铺平在豆腐皮上面，两边的多余的豆腐皮可以先折一下，卷起来更好看，卷出来的成品哈·
10.最后用刀切片，可以用油煎一下豆腐皮更好吃
营养丰富的素糯米卷
糯米卷如何做，软糯有嚼劲，一家人吃完还想吃呢？
糯米在咱们平常生活中也是一种尤其普遍的食材，一提到糯米，绝大多数好朋友想到的一定是棕子或者绿豆糕。但是今天并不是跟大家分享绿豆糕和粽子的做法，反而是跟大家分享一道糯米十分不一样的食用方法，糯米卷。
这道糯米卷做出来的以后皮薄馅多，营养成分尤其丰富多彩，并且吃着不论是味道或是味儿全是非常棒的。那么接下来咱们就一块去看一下这道糯米卷是怎样做出来的吧。
【糯米卷】【制做食物】糯米，红萝卜，马铃薯，圆葱，平菇，植物油，大葱，生抽酱油，耗油，白胡椒粉，馄饨皮，生鸡蛋，黑芝麻【制作步骤】
第一步今天要教大家的是一道糯米比较简单，却非常好吃的做法，糯米卷，下面我们直接把糯米卷需要用到的原材料准备好，提前准备一小碗糯米，一根胡萝卜，一个圆葱，圆葱要稍微小一点，再准备一个土豆，马铃薯要稍微小一点，三根大葱。
第二步一小把黑芝麻粉，三个平菇，适量的植物油，生抽酱油，耗油，白胡椒粉。最后再提前准备二颗鸡蛋和适量的馄饨皮就可以了。把这些做糯米卷需要用到的原材料所有准备好了之后我们就可以开始烹制了。
第三步首先处理是糯米，将我们准备好的糯米先清洗一遍，清洗完了之后，再倒入适量的冷水给他泡浸上，糯米要提前泡开60min，假如时间比较充裕得话，能够尽量多泡一段时间。糯米泡浸好了之后我们把它捞起来沥干水倒进到笼屉中，用爆火将锅中的水烧开了，持续保持走红蒸20min。
第四步把准备好的红萝卜清理干净除掉表皮，随后先切薄片，再切细条，最终切小碎丁，切过以后放到一个盘内预留，然后把准备好的马铃薯清理干净削皮切成片再切成丝，最终切成丁和红萝卜碎放到一起就可以了。圆葱相同的解决，切割成碎以后放进红萝卜中。
第五步把平菇先清洗一遍，清洗完了之后除掉它根处，随后先切成块再切成丁，切过以后放到一个盘里预留。把蒸好的糯米取出放进一旁放凉备用，随后起锅烧油。锅里添加适量的植物油，然后把红萝卜碎，洋葱碎，马铃薯碎，平菇碎装进去煸炒一分钟。
第六步时长到了之后逐渐调料，向锅里添加适量的生抽酱油，耗油，白胡椒粉，将它们充足翻拌均匀，并把糯米饭倒进到锅里炒匀称，炒好以后先熄火，放进一旁备用。把准备好的馄饨皮取出，每5张上下叠起来在一起，用擀面杖擀薄，随后取下一张来，在上面放入适量的糯米包馅，把它卷起来放进一边。
第七步炒菜锅中倒进适量的植物油，首先用刷子刷匀称，并把糯米卷装进去，在放进去的时候要拼成一个比较好看的造型，随后倒进适量的冷水，盖上盖煮到水份收干。
随后准备一个空碗，向空碗中打进准备好的两个鸡蛋并将其搅散。直到锅里水份收干以后倒进蛋液晃动一下，让蛋液散掉，盖上煎至鸡蛋液凝结，鸡蛋液凝结后上洒黑芝麻粉和葱段就可以了。
【材料】
长糯米6两，胡萝卜丝30克，青豆仁30克，香菇2个，花生仁30克，豆腐皮3张，香菜、盐、味精、糖、胡椒粉、麻油、酱油、淀粉适量
【加工步骤】第一步：前一天晚上将糯米浸入水中，早上可用。取出放在铺湿纱布的蒸笼中大火蒸至米粒透明；
第二步：花生剁碎、香菜切碎、香菇切丁，备用；
第三步：胡萝卜、青豆仁、香菇用水煮滚，加入调味料拌匀以淀粉水勾芡；
第四步：将熟糯米倒入拌勾，再加入花生屑及香菜末拌匀；
第五步：豆腐皮分切成4块，包成长卷，以小火两面煎成金黄色。
【推荐指数】★★★制作工序略显麻烦，但是营养非常丰富，一份90克的素糯米卷汉蛋白质2克，脂肪5克，糖15克，热量113卡。青豆、花生、胡萝卜和香菇的加入使得其中的维生素、纤维素和微量元素含量都非常丰富，可以确保孩子全面的营养。妈妈们偶尔做上一次，会给孩子异常新鲜的感觉。
【早餐搭档】素糯米卷+紫菜海带汤
【如何挑选豆腐皮】上面这道菜中，除了糯米的质量要把好关外，豆腐皮的选择也十分重要。豆腐皮不好，做出的糯米卷外观不好看，而且营养价值也不高。良质豆腐皮一一外表有光泽，呈均匀一致的白色或淡黄色，；组织结构紧密细腻，富有韧性，软硬适度，不粘手，无杂质；具有豆腐皮固有的清香味，无其他任何不良气味；具有豆腐皮固有的滋味，微咸味次质豆腐皮一一呈深黄色或色泽暗淡发青，无光泽；组织结构粗糙，薄厚不均，韧性差；豆腐皮固有的气味平淡，微有异味；豆腐皮固有滋味平淡或稍有异味。劣质豆腐皮一一色泽灰暗而无光泽；组织结构杂乱，无韧性，表面发粘起糊，手摸之粘手；具有酸臭味、馊味或其他不良气味；有酸味、苦涩味等不良滋味。
以上就是关于豆腐皮糯米卷的做法，豆腐皮糯米卷怎么做好吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
