材料：牛奶500ml （酸奶也可）、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。
制作方法：
1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。
2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
3、冻奶糕切成小长方块。
4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。
5、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。
炸酸奶的简单做法是怎样的？
脆皮炸酸奶自制方法
准备食材：酸奶，绵白糖，食用油，淀粉
第一步：淀粉倒入干净的锅中，加入食用盐顺时针搅拌均匀。然后添加酸奶，一边加酸奶，一边用筷子搅拌，直到搅拌至表面没有气泡而且没有面疙瘩为止。再放入两三天食用油，继续搅拌。
第二步：开小火慢慢加热，锅中酸奶开始冒出热气的时候，用筷子不停地搅拌可以防止糊锅，同时还不会出现面疙瘩。直到搅拌成浓稠的膏状为止。倒入干净的容器中，记住先在容器里面抹上适量的玉米油。震动两三下防止出现气孔。然后盖上保鲜膜放入冰箱中冷却，凝固取出来切成条状。
第三步：准备一个碗，碗中打入两三个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀。把切成条状的酸奶块儿放进去滚动一圈，粘满鸡蛋液之后，再准备一盘面包糠，把它放进去滚动一圈。
第四步：起锅烧油，油烧至四成热。将沾满面包糠的酸奶条放入锅中。小火慢慢煎炸，煎炸的同时要用筷子不停地翻转，让它可以均匀受热。炸至表面金黄即可出锅，这样炸出来的酸奶条外酥里嫩，酸甜可口，好吃到停不下来。
满口香的炸酸奶，在制作过程中有哪些小窍门呢？
材料：
安慕希酸奶一盒 205克，玉米淀粉 30克，白糖 15克，少许盐，油炸粉 40克。
做法：
1、首先准备一个方形的盒子，在盒子的底上和周围铺上保鲜膜。
2、把205克安慕希酸奶、30克玉米淀粉，15克白糖和少许盐，混一起倒入小奶锅中，用硅胶刮刀拌匀，小火加热，加热时不停地用刮刀搅拌。当白色的酸奶面糊变成细腻浓稠的乳白色时离火，品尝一下面糊是否已熟。
3、待酸奶面糊不烫手，即可倒入盒中，覆上保鲜膜轻轻压平压实，然后隔水冷却或者冷藏冷却至面糊定型。注意：不可冷冻。
4、当面糊成型，从盒中连保鲜膜一块取出，用刮面板把面团切成豆腐乳样小块。
5、把40g油炸粉加50~60g水拌匀，切好的酸奶块裹上调好水的油炸粉，入锅炸至两面金黄就完成了。
注意：
1、面糊中加少量的盐主要是为了提甜。
2、面糊温热时装盒更容易定型，而且装好的面糊也不一定要冷藏，只要完全冷却即可定型。
3、煮面糊的时候一定要用小火， 即液化气的最小火，或电磁炉火锅2~3档。
酸奶通过高温灭菌是牛奶，并加入乳酸菌的发酵。酸奶保留了牛奶中富含蛋白质和钙。在发酵中，维生素B1生产的维生素B1等，可有效促进胃蠕动，促进消化和吸收，因此酸奶高于牛奶。
《中餐厅3》林大厨由炒牛奶制成，我做了一份副本，所以我没有吃饱。抬起你的酸奶，大多数人会直接吃，或混合一些坚果和水果。最近，我学会了在《中餐厅3》吃酸奶的新方法，这是林启奇制造的油炸酸奶。看电视时，我忍不住去了直流，让你的牛奶进入一个街区，把它放在油锅里，甜蜜和酸奶，脆皮会使你的牛奶更加香。这道菜旨在完美。
今天的油炸酸奶有点不同。外观粘合到金面包上，但它比直截了当，也是脆的味道，有点清晰，无法阻止它。
脆皮圆角
[躺线材料制备]
250克酸奶，150克牛奶，40克玉米淀粉，20克崩溃，糖30克，糖20克，玉米淀粉（混淆）模式，面包麸皮
【脚步】
步骤1：制备40克玉米淀粉以加入适量的水并搅拌孔，形成淀粉，搅拌直至没有淀粉颗粒。
步骤2：准备一个小乳制品，加热，倒入150克牛奶和250克酸奶，用刀片搅拌均匀，加糖和精炼，搅拌直至糖熔化。
步骤3：加入调节的水淀粉，然后用刮刀搅拌方向，并在搅拌的同时搅拌底表面，保证不会粘贴。搅拌直到这种非常厚的状态，抬起刮刀，轻微的流动性，并完成酸奶糊。
步骤4：准备一个方形或方形碗，将酸奶膏倒入碗中。拿起碗稍微摇晃并保持表面。冷却后，覆盖塑料薄膜，将其放入冰箱中以冷藏到凝固，并应保证制冷时间大于1小时。在室温下没有制冷，但时间延长。
步骤5：制冷后，将碗放在桌面上，撕掉塑料薄膜，轻轻扣碗，酸奶在板上弯下腰。用刀轻轻切割酸奶生长带，把它放在盘子里。《中餐厅3》林大厨由炒牛奶制成，我做了一份副本，所以我没有吃饱。
步骤6：在碗中加入适量的玉米淀粉，并将水加入淀粉糊状物中。酸奶可以置于淀粉糊中。
步骤7：然后把它放在一个伙伴盘中，并缠绕一层面包糠。
步骤8：加热油在锅中，油温不太高，六层油温可以。将酸奶条缠绕在树枝上进油盘。
步骤9：在金色清脆表面煎炸时，使用罐子并释放额外的油，把它放在盘中。
非法煎炸牛奶中的脆皮和酸奶已经完成。尝试一下，它太清脆了。
1.在制作酸奶膏时，必须打开一个小火，并用刮刀搅拌它，以防止糊状物底部。
2，酸奶太薄，不易凝固，你有太多的浓缩且易于制作底部凹凸，当加热加热时搅拌时，可以关闭酸奶糊。
3，酸奶糊必须冷却，然后切割，并且易于散射而无需冷却。切割时不容易形成。
4，水淀粉不能像淀粉水一样薄，有必要将其控制在碗中的碗中，防止碗中的太多水，并防止水的潮水。
5，刚刚炒酸奶碎片脆，入口是即时的。干燥凉爽后，味道是Q炸弹，寒冷和寒冷的特点是，它很美味。
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