平时吃米饭最怕遇到不下饭的菜，没有味道并且不容易引起人的食欲。平时的下饭菜有很多，像猪肉炖粉条、番茄炒蛋、鱼香肉丝、西红柿炖牛肉、茄子炒粉条等等，简单容易制作，并且非常的美味，将这些菜的菜汁活到米饭上，特别的下饭。本文介绍了超级下饭的茄子粉条的做法，来看看吧。
超下饭——茄子粉条
用料
长茄子1根
粉条1袋(100克)
蒜末，葱末一小把
老抽1.5汤匙
生抽2汤匙
老干妈(郫县豆瓣)2汤匙
冰糖(白糖)
盐
超下饭——茄子粉条的做法
粉丝用的这种，黑龙江特产╮(╯_╰)╭泡水10分钟备用~茄子撕成小块也泡水备用，适当放一点点盐，把水杀下来，这样比较省油~~不然茄子太吸油，如果不怕胖就可以不用在意了………
备好葱花蒜末热锅凉油，放入蒜末和葱花，这时候开始弄茄子，把泡水的茄子边挤干水边往锅里放(别狂扔啊，蹦身上油点子)…放好后开始翻炒~挤干的茄子很容易炒好~一会儿就软了
放入老抽和生抽(看材料表上面的用量)，翻炒均匀
放老干妈，一点盐(看自己口味，出锅前尝一尝，不咸可以再放)，两块冰糖(白糖也可以)，一小碗清水
放入粉条，翻拌均匀~中火盖盖焖5-10分钟~(中间翻一翻粉条，容易粘锅，粉条没熟的话可以再加一点水)
焖的粉条透明就可以出锅啦
喜欢啥就撒点啥装饰一下~开饭吧≧∇≦
茄子炒粉丝的家常做法
食材食谱热量：289(大卡)主料茄子100g粉丝80g
方法/步骤
食材：
我们需要准备茄子100g、粉丝80g、油，盐，味极鲜适量。
泡粉丝：
粉丝用温水泡软。
切茄子：
茄子洗净，切段，备用。
切粉丝：
泡好的粉丝用凉水焯一下，切段，备用。
炒茄子：
锅里放入油，油开后放入茄子，加入适量的味极鲜，翻炒。
炒粉丝：
放入粉丝，加入适量的盐，淋入少量的水，煸炒。
装盘：
大火收汁，出锅装盘即可。
粉丝茄子煲的做法
1、主料：茄子250g，粉丝100g，鸡蛋1个。调料：食盐适量，生抽适量，甜面酱1勺，调和油适量，红尖椒1个。
2、洗净茄子与红辣椒。
3、粉丝用温水泡软。
4、茄子切成条状，红椒切成小块，大蒜子切片。
5、鸡蛋打散，将茄子沾满蛋液。
6、热油锅放入茄子翻炒。
7、炒软，放入粉丝。
8、放盐、红椒、蒜片、生抽。
9、放入1小勺甜面酱。
10、翻炒后出锅，洒适量葱花。
茄子粉丝煲做法 怎样做茄子粉丝煲
1、粉丝泡软，茄子切丁。
食材明细
食材明细
2、锅中倒入少许油，放入大料炸香。
3、下肉丝，茄丁，小火煸炒时先加盐，炒至茄丁软烂放酱油、糖。
4、加水，粉丝，大火把水烧干，放入蒜泥，搅拌均匀即可。
1. 茄子洗净滚刀切块 用少许盐洒在上面静置十分钟左右 茄子会出水 把水倒掉备用 粉丝用水泡软
2. 蒜瓣生姜切成小块 锅中倒油 煸香姜蒜 继续倒入茄子煸炒 加一勺糖 生抽 一勺辣油 加一点开水中火烧一会儿
3. 另起一个小砂锅 把粉丝铺在底层 把茄子连同汤汁一起倒入砂锅 加一勺虾酱 小火让汁把粉丝浸透 最后撒上葱花就好了
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1. 先将茄子切条状，我把茄子皮给削了，接着用水冲洗待用，粉丝用水泡好待用
2. 锅里放入油100克左右，锅烧到6成热倒入肉末炒到发白，蒜末放入炒香加豆瓣炒香再倒入茄子和红椒圈翻炒5分钟左右加少许滴盐继续翻炒十分钟
3. 接上加生抽 ，糖，醋，鸡精，耗油翻炒，此时小伙伺候哦！此时小伙翻炒5分钟左右
4. 另一个炉子准备好煲，里面放泡好滴粉丝和能够淹没粉丝滴冷水，烧开关火，把小火炖滴茄子淋在煲上撒葱花
1. 茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌15--20分钟（这样可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制渗出来的水分。
2. 粉丝提前用凉水泡软。
3. 起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，炝料酒后翻几下捞出。
4. 锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀。
5. 下粉丝肉末，老干妈，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里。
6. 盖上土锅盖，小火焖5，6分钟。
7. 开盖，撒葱花！上桌！
粉丝炒茄子的做法，粉丝炒茄子怎么做好吃，粉丝
1、茄子2根，粉丝40克，肉末50克，蒜末，姜末，葱花各一勺，生抽2大勺，老抽1.5小勺，糖1小勺，豆瓣酱或老干妈1大勺，清水150毫升。
2、茄子洗净去头去蒂切长细条状，上面撒点盐腌15--20分钟（这样可以防止茄子多吸油）。之后倒掉因腌制渗出来的水分。
3、粉丝提前用凉水泡软。
4、肉末用少许盐、胡椒粉、糖、料酒腌制15分钟。肉末茄子粉丝煲的做法 步骤3
5、起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后，放豆瓣酱用中小火炒出红油，再倒肉末进去煸炒至颜色发白，捞出。
6、锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软。
7、把肉末盖在茄子上，倒入清水150毫升，盖上锅盖焖至茄子软烂。
8、倒生抽、老抽进去，放入粉丝，翻炒2分钟。
9、转入土锅，中火再烧2分钟，撒上葱花即可。转入土锅时，看一下水份够不够，如果看到水已经被粉丝完全吸收，就要加点水进去。在炒锅里烧到粉丝入味即可装盘。
主料京茄300g粉丝一小把辅料油适量盐适量大蒜适量酱油适量糖适量
步骤
粉丝炒茄子的做法步骤11.准备好所用原料。
粉丝炒茄子的做法步骤22. 茄子去皮，切成小块。
粉丝炒茄子的做法步骤33.大蒜去皮，剁成蒜蓉。
粉丝炒茄子的做法步骤44.粉丝提前用冷水泡软。
粉丝炒茄子的做法步骤55.锅中注入油，烧热 爆香八角，下入茄丁。
粉丝炒茄子的做法步骤66.翻炒均匀后加入盐，继续小火翻炒至茄丁变成透明色。
粉丝炒茄子的做法步骤77. 加入酱油和少量的糖，转中火翻炒均匀，让每一粒茄丁都裹上汤色。
粉丝炒茄子的做法步骤88. 加入泡软的粉丝和半碗水。
粉丝炒茄子的做法步骤99.盖上盖子，烧至汤汁收干【注意观察别烧焦】
粉丝炒茄子的做法步骤1010.汤汁充分收干后，关火 加入蒜碎翻炒均匀即可。
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