1.蒜苗洗净切段,牛里脊切丝,放入生抽1勺、蚝油半勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。姜切片,蒜切片,小米椒切粒。
2.油温烧至7成热,放入牛肉丝炒至变色,盛出待用。
3.锅中留底油,放入姜蒜片、豆瓣酱1勺炒香,放入蒜苗炒至断生,放入牛肉丝、小米椒炒匀。放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀即可出锅。
蒜苗牛肉做法 10个步骤快速搞定
蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。一起来看看。
蒜苗炒牛肉的做法:
材料:牛肉、蒜苗、小青瓜、柠檬、姜蓉
做法:1、牛肉洗净,逆着纹理切成薄片蒜苗洗净,切成1厘米长的段柠檬切成四瓣待用。
2、牛肉加入1汤匙黑胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖、1汤匙香油、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙姜蓉、1/2汤匙蒜蓉和2汤匙清水抓匀,腌制30分钟待用。
3、小青瓜洗净拭干水,放在刨丝器上刨成细丝待用。
4、烧热2汤匙油,爆香1汤匙姜蓉,放入牛肉大火翻炒,直至牛肉稍微变色,倒入蒜苗拌炒1分钟,便可盛入碟中。
5、 在碟边摆上青瓜丝,挤入柠檬汁,即可食用。
小贴士:1、先用刀背轻轻敲打牛肉,再逆纹切片,可使烹调后的牛肉,肉质会更为松软美味。
2、青瓜刨成细丝后极易出水,直接和成菜放在一起会冲淡味道,应稍微挤干青瓜丝的水分再放在成菜旁。
3、蒜苗下锅后不可久煮,否则会炒过头,不仅失去蒜苗爽脆的口感,还会使辣素消失,达不到杀菌的食疗作用。
4、蒜苗含有丰富的胡萝卜素、维A、维B2和维C等成分,还富含粗纤维,食后能预防便秘,另外蒜苗还有降血脂、预防流感、肠炎和保护肝脏的作用。
蒜苗牛肉怎么做才好吃 蒜苗炒牛肉的烹饪技巧
1、首先准备好材料,准备卤好的牛肉,切片。
2、然后将蒜苗切段。
3、接着锅里放油。
4、放入葱蒜爆炒。
5、接着倒入蒜苗。
6、加入适量食盐翻炒。
7、之后倒入牛肉还有适量水,翻炒。
8、放入调味料翻炒。
9、最后炒熟即可。
10、盛盘,完成了。
1、主料:牛肉片200克、胡萝卜50克、蒜苗30克。
2、辅料:油6克、盐2克、淀粉、8克、蚝油、3克。
3、做法:
(1)牛肉片里加入淀粉抓匀。锅里倒入油,倒入牛肉片炒至变色。
(2)加入胡萝卜片。
(3)加入蒜苗。
(4)翻炒几下后加入蚝油。
(5)最后加入盐出锅。
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