主料
鸡蛋5个细砂糖105g水怡50g黄油25g高筋面粉166g
辅料
表面蜂蜜适量
步骤
1.将水怡，黄油隔水软化搅拌均匀。
2.高筋粉过筛3次。
3.锅里烧水，水烧制冒泡泡关火，将鸡蛋放入锅里，加入糖，隔热水低速打20秒，在高速打发全蛋液。
4.打发至蓬松。
5.加入拌好的水怡黄油。
6.分三次加入高粉打匀，每次打匀再加入剩下的。
7.倒入模具，震两下，用筷子写z字拌去大气泡。
8.放入预热好的烤箱160度烘烤60分钟。烤15分钟在表面割一刀。烤好后脱模，在表面刷上蜂蜜。放冰箱冷藏12小时。
9.成品。
10.成品。
11.成品。
小贴士
高筋粉要多过筛几次。烘烤时间按个人烤箱温度适时做出调整。
卡斯特拉和戚风的区别
正宗的卡特斯拉蛋糕的配方是保密的，跟全聚德烤鸭配方差不多~[长崎屋」、「文明堂」两家日本卡斯特拉「始祖」名店，保密工夫做得极好，外界一般只知半蒸半烤。每数分钟便需由烤炉中拉出来整治一番，否则口感便完全不对。更差的，还有以为烤个蛋糕坯子，便是卡斯特拉的。其间区分，便是一流、二流与三流之不同。
红豆面包超人的做法？
卡斯特拉和戚风的制作原料不同、口感不同、用途不同。
戚风蛋糕是打发蛋清，用蛋清作为原材料来制作蛋糕，主要是将蛋清以及糊好面粉的蛋黄放在一起进行搅拌；然而卡斯特拉蛋糕主要是全蛋打发。
戚风的口感可以感觉到是十分绵软的，而且很轻盈和清淡；卡斯特拉蛋糕的口感则更加扎实，鸡蛋的香味更浓郁。
戚风蛋糕一般直接用来吃，因为在上面裱花的话很容易会变形；而卡斯特拉蛋糕用来裱花不会塌陷，可以做成各种各样的不同的造型。
日本都有哪些特色点心？
做法
面团完成基础发酵
运用拳头将面团中的空气排出，分割成六等份滚圆，再取其中一份均分成15颗小圆(做造型)，封上保鲜膜做中间发酵15分
红豆泥搓成50g的圆型(可运用塑胶袋操作不黏手)
面团擀成圆饼状，翻面包入红豆泥，封口捏紧朝下，摆上小圆做鼻子和腮红
移到烤箱进行最后发酵1小时成两倍大(视气温)，发酵好前10分钟，将面团从烤箱取出...(哈发的腮红都掉了只好捡回来摆好用义大利面条固定下回稍微擀成圆饼状再做造型应该就能避免)
送进预热至180度的烤箱烤20分钟
取出移到烤架上放凉，黑巧克力隔水加热溶化后，画出超人的脸即完成
面包松软、红豆泥绵密，好好吃啊~^^
日式点心又被称做： 和果子
前言：
从日本诞生时起，日本就被称为“和之国”。直到现在，接头语「和」字常用来代表日本，一般只要是带有这个字的东西，都与日本的文化有一定的关系。比如说，和纸(日本的纸)、和服、以及和食(日餐)等等。
和果子，也就是日本的点心，无论在什麼时代都深深受著人们的青睐。
日本的点心是什麼呢。小豆是日本的点心的一个主要的原料。煮沸后制成豆馅，混入甜砂糖，味道极其甜美。
豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美的小点心。另外，日本还有一种代表性的点心叫做“善哉(ZENZAI)”，是将小豆和年糕加在粘稠状的带有甜味的汤中制成的。羊羹也是很有代表性的日本点心。
“落雁”是一种将砂糖压入木雕模型而制成的甜点心，里面没有小豆。介绍了这麼多，不过其实这些只不过是小小的一部分。在日本各地都有具有地方特色的点心，还等什麼，现在就开始您的寻找点心的旅行吧。
历史：
传和果子是从中国传到日本的食品，在奈良时代，是裹上面粉再油炸的唐果子，用於祭祀；日本和果子师傅都奉一个叫林净因的中国人为祖师爷，而最早的和果子店出现在东京。
对古代人来说的点心，是天然的水果和树木的果实能认为是『果孩子』。
此后，产生谷物加工的技术「年糕·团子」变得被制作，甘攀缘茎煎(不编ra)等蔓延煮***此敏感字眼已过滤***亚麻chiya 的甜味出(产)生，用美豆芽糖被制作。
变得揉捏(从时代前进遣唐朝使大陆渡行，唐朝点心做)运入，粉用油扬起的等 技术传达了,不过，许多好像作为供的神用被尊贵。
不久茶传达喝茶的习惯发达。
到那个时候的话点心也变得凝聚方案制果技术飞跃性地进步。同时，南蛮点心也舶来，kasuteira，圆松饼，bisukauto，金平糖，有平糖等被介绍了,不过，这些的点心的做法对日本点心的发展很大地贡献了。
产生了许多到江户时代的话把京都作为中心的「京都点心」和江户作为中心的「上点心」竞争互相，日本点心制造技术很大地发展，与现代的日本点心几乎事变稻草搓出色的东西。
并且，成为明治，西洋点心流传,不过，这个对日本点心的增长来说也带来了大的影响。
能说古代的谷物加工技术的发展之外又加上受到了唐朝点心，南蛮点心，西洋点心的影响的 日本点心的技术，更加在日本独特的文化和传统中被哺育迎接著今天吧。
这个，日本人接受新的技术，吸收那个作为自己的东西，表现从那个中创ri拿出了新的日本独自的日本点心的事的东西也有。
种类：
1.花生大福－
采用最高级品质的糯米，和香甜美味的黄豆粉，所精心制成的麻糬外皮，内馅则采用最顶级的花生馅料，吃得到的花生***此敏感字眼已过滤***配独特的外皮，香香的黄豆粉、QQ糯米外皮、美味的花生、谁人能比。
2.草饼－
采用最高级品质的糯米和草香恰到好处的艾草所炼制成，带有淡淡青草香味的香Q外皮，内馅则采用最佳的绿豆馅，滑口的馅料加上带有吉祥象徵的麻糬外皮，好吃的感觉在嘴里、幸福的感觉在心里。
3.柚子上用－
以大和芋及米等原料，***此敏感字眼已过滤***配金桔等副原料所制成之外皮，具有十分特殊的口感与造型，内包著高品质的大粒红豆所制成的粒馅，两者协调而不冲突，绝妙的组合，一定要试试。
4.黄金薯－
采用本岛特产上等红肉蕃薯及日式独特配料，经慢火熬炼所制成香甜的馅料，外皮则使用小麦原料及肉桂粉烘烤出软硬适中的外皮，薄薄的外皮加上份量十足的馅料，集可口、美观於一身的畅销商品。
5.丸子三兄弟－
QQ雪果子外皮，三种不同的色彩表达三种不同内涵，使用各具特色的内馅，红色的绿豆馅、白色的红豆馅、绿色的抹茶馅、三者象徵著樱花、人与绿色的大地，亦代表天地人万物。
6.黄金芋－
使用本岛顶级芋头及日式独特配料，经长时间的炼制，所制成的口感丰富的内馅，薄薄的外皮则使用小麦原料及肉桂粉，精心调制而成芋头形状的日式烘烤点心。
呵呵，介绍完了现在来欣赏图片。
日本人常吃的食物：饭团，手卷（算寿司的一种把，海苔包在外面），天ぶら，肉饼，拉面，荞麦面，寿司，沙拉。。。
首先介绍我认为日本难吃的食物。
难吃指数5颗星——荞麦面
这是我这么多年吃到的最最最。。。难吃的面。我真是难以相信这么没口感，没味道的面还可以流传这么久，还可以令人写出著名的文章《一碗荞麦面》。
我吃的荞麦面是放在竹编的隔板上的，没汤，没味道，还是凉的（当然这是凉面），调料是一小碟酱油（吃饺子那种小碟），我吃的时候就想了——估计日本人吃这个是当做“忆苦思甜”，连盐都舍不得给，酱油沾两下就没了。。。
吃荞麦面你会发觉最最便宜的5角一包的方便面都是美味。
难吃指数4颗星——日本的豆子馅面包（あんばん）
当然这是我自己的感觉——难吃。
日本的豆子馅面包我除了甜，什么都没感觉出来。甜的你吃了第一口就不想再吃第二口。首先声明，在中国的时候我很喜欢吃甜的，因为吃的太多现在满口的虫牙。到日本我才发现，原来我以前吃的都不算甜食。。。我感觉日本什么吃的都是甜的，焼き鸟甜的，肉饼甜的，铁板牛肉甜的，点心没有不甜的，日本酱油甜的，中国菜全部甜的。。。我已经开始讨厌吃甜的东西勒。。。
难吃指数3颗星——日本的中国菜
日本的中国菜味道都变了，反正都加了糖就是了。。。
横滨中华街，90％是中国料理，没时间就可以不要去了，中国料理在日本价钱比较贵，最重要的是味道とてもへん，受不了。。。
难吃指数2颗星——日式拉面（也不算难吃吧，一般而已）
当然这个要看在什么店吃。
我喜欢吃用“高汤”下的面，日式拉面一般都是清汤，按我的原话就是“清汤寡水，一看就没食欲了”。不过有些店的清汤味道也是满好的，不过要看运气。日本的面店太多了。
我觉得味道一般的食物比较多，不过这和我的个人喜好有关，我喜欢吃口味重的食物。
下面推荐好吃的东西吧。
虽然觉得日本不好吃的东西有很多，但是好吃的也不少喔。
日本的冰淇淋，即使是最便宜的味道也很“正点”，我个人偏好“抹茶味”和“香草味”的，一般的便利店都有售，价格150日元以下。
我不是很喜欢吃“哈根达司”，觉得味道太浓了，虽然有人说哈家的冰淇淋有“质感”，可惜不对我的味。
还有一些专门卖冰淇淋的店，味道也不错，不过一般一大杯冰淇淋400日元左右。
日本的章鱼烧，这个国内也有卖，不过我觉得因为使用的调味酱不一样，这边偏甜，所以味道也很不一样，我觉得还是日本的好吃一些。
日本的天ぶら，虽然是油炸的，但是味道都进里面去了，加上专用的酱油，还满好吃的。
日本的巧克力，以及巧克力相关的点心，和冰淇淋一样味道很“正”。
日本的果汁。日本什么东西都讲究原味，所以果汁一般都是不加糖的，一般味道都很酸很酸酸的发苦，但是因为是原味的，很有营养。
（这里顺带说一下其他很纯的食物：
日本的大罐酸奶，糖是另外附加的，虽然味道很纯正，但是不加糖很难吃下去！！！
日本的米饼（类似旺旺雪饼），不加糖，只有加了一点点盐，几乎没什么味道。
日本的酸梅，超极无敌的酸！！！切记，即使说明里面加了糖，也是吃不出甜味的，可以用来提神醒脑外加捉弄人，哈哈。）
日式蛋包饭味道还不错，推荐。
饭团我很喜欢吃，寿司也还不错。
日本的糖果都还满好吃的，因为味道纯，呵呵。我喜欢果汁软糖，推荐。
最后推荐日本麦当劳的 “エビ（虾）汉堡包”。虾饼炸的很嫩很嫩，里面有很多大虾仁，强烈推荐。还有薯条也感觉比我在国内吃的好吃，其他的跟国内就没什么不同了。麦当劳在日本属于便宜的食物，日本的普通套餐500日元左右，日本的弁当一般都是600日元左右，拉面700日元以上，寿司更贵。。。
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