如下：
主料：折耳根200g。
辅料：花生仁适量、盐少许、香油少许、自制麻辣红油适量、蚝油少许、白醋少许。
1、花生仁放入烤箱中层，上下火120度，烤十分钟，没有烤箱的炒熟。
2、烤脆的花生凉后去皮装入自封袋里，用擀面杖擀成碎瓣。
3、折耳根仔细清洗，去掉须，掰成小段。
4、撒上少许盐，用手轻轻揉搓，腌一会，然后倒掉腌制出的水分。
5、碗里倒入适量生抽、自制麻辣红油、少许香油、蚝油、白醋，加入花生碎，拌匀调成汁。
6、将调好的汁倒入折耳根里，拌匀。
7、凉拌折耳根做好了。
凉拌折耳根的制作方法有哪些？
折耳根凉拌做法如下：
主料：折耳根80克、胡萝卜50克、黄瓜50克、花生米30克、小米椒3-5个、小葱适量。
辅料：蒜10克、生姜5克、盐适量、鸡精适量、味精适量、醋适量、生抽适量、油泼辣子适量、花椒油适量。
步骤：
1、除了主菜，其他配料都以个人口味决定，比较每个人口味不同。
2、折耳根洗干净，黄瓜切粗条，胡萝卜切丝。
3、花生米根据自己喜欢添加也行，如果是现炸花生米，记得先把油烧热，降温，再热一下放入花生炸。两三分钟即可。
4、蒜，生姜切碎。
5、小米椒，小葱切碎，放入大碗里。
6、根据个人口味。加入盐，鸡精，味精，花椒油，油泼辣子。
7、再加入醋，生抽，混合均匀，尝下味道是否合适，不需要再添加啥调味品的。
8、倒入折耳根里，拌均匀即可食用。
正宗凉拌折耳根的做法 怎么样做正宗凉拌折耳根
折耳根也叫鱼腥草，这种食物有的人能接受，有的人不能接受，喜欢的人觉得鱼腥草就是一种浓郁的香味，不喜欢的人，觉得这是一种浓浓的鱼腥味，小编是一个非常喜欢吃折耳根的人，无论拌着吃，炒着吃，还是煮着吃，都非常好吃。凉拌折耳根的制作方法有哪些？凉拌折耳根的方法有很多，但是有时候一些简单的方式，却能把食材的美味发挥到极致。凉拌折耳根需要用到的食材不多，那么接下来我来给大家介绍一下美味，简单又好吃的凉拌折耳根吧！
一.凉拌折耳根的制作步骤
首先我们清洗折耳根，折耳根表面会有一些需把这些须扯掉，清洗干净，我们最好用手把它折成一截一截的小段，感觉这样吃起来比较香。我觉得和折耳根最百搭的就是香葱和香菜，把香葱和香菜切小一些，倒入折耳根中，我们再在里面倒入一些大蒜末，放入适量的老干妈，盐，鸡精，酱油，如果不喜欢饭老干妈的，可以放酸辣椒酱，办起来非常美味，在夏天的时候非常合适，配上米饭都能多吃几碗。
二.折耳根的其他做法
这根还有很多美味的做法，平时我们可以做的就是腊肉折耳根姜折耳根和腊肉一起翻炒，这样做出来的这根根没有鱼腥味，口感也会发生改变，没有之前的脆，但依然很美味。平时我最喜欢的就是折耳根拌炸土豆，里面加一些香葱和香菜，还有一些干辣椒面，我感觉这是世界上最美味的小吃，每次吃的时候都会感叹一下美食带来的幸福时刻。以上只是小编个人的看法，如果你是一个喜欢吃折耳根的人，那么你可以尝试一下以上的做法，很美味也很简单。
凉拌折耳根的做法及配料
1、原料:折耳根、生姜、大蒜、葱、自制油辣子、菜籽油、芝麻油、白糖、生抽、醋、盐。
2、菜市场买来新鲜的折耳根。要这种带叶子的。 我们一根一根地洗净,这个一定要洗干净,不然吃着会有一股泥沙味。然后把老的 部分去掉,只留叶子和嫩的部分。撒一点点盐在上面沥干水分。
3、我们把姜蒜剁细。也不要太细,有点颗粒感最佳。
4、除了油辣子以外的所有调料兑成汁均匀搅拌。
5、把姜蒜放进这个子里面均匀搅拌。能把它的香味发挥到极限。
6、沥干水分的折耳根装盘。
7、放上葱花，淋上这个汁最后再淋上油辣子里面的红油。吃着脆的， 这个菜自身带的清香。别有一番风味。
凉拌折耳根的做法及配料如下：
准备食材：折耳根300克，酱油2勺，辣椒油1勺，花椒油1勺，醋1勺，蚝油1勺。
1、把折耳根去根须摘成1寸左右的长度。
2、洗干净然后用盐腌制5分钟。
3、碗里调汁加入酱油蚝油、辣椒油花椒油醋等。
4、把腌制好的折耳根去 出盐水放入盆中淋上汁拌匀。
5、装盘即可。
以上就是关于凉拌折耳根的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
