1、邱集烧饼
邱集烧饼是河南省周口市鹿邑市邱集乡的特产。鹿邑邱集烧饼，上等小麦粉烧制而成，香酥可口，营养丰富，老少皆宜，风味独特，可谓“豫东一绝”。
2、关德功烧鸡
关德功烧鸡，又称关记烧鸡，是河南周口市的汉族传统名食，属于豫菜系。型美观，色佳味美，美口不腻。不论热凉只要提着鸡腿一抖，即可骨肉分离。以独特风味令人倾倒。已有100多年历史。关记烧鸡是清代光绪年间，由关德功祖父关洪斌创制的，早在清末民初已誉满周口、漯河一带。
3、试量狗肉
试量狗肉是鹿邑的风味特产，正宗产地在鹿邑县城西25公里试量集。 试量狗肉以其悠久的历史、纯正的味道以及补血益气、驱寒温中等药理作用而深受人们的喜爱。试量狗肉发端于西汉末期，至今已有近2000年的。
周口淮阳十大名吃
1 烩面
烩面是河南汉族特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，
2 五香兔肉
是河南开封著名的汉族小吃，属于野味。许多外地游客品尝后都会赞不绝口。此菜色泽红亮，肉质软烂，卤制精良，工艺独特，香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。一般选用1.5公斤以上的野兔制作。
3 道口烧鸡
道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制。道口烧鸡，用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。
4 逍遥镇胡辣汤
胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。胡辣汤主要起源于河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”和漯河市舞阳县北...。
5 濮阳大肉壮馍
壮馍，壮者也。有民谚为证“上面烘，下面烧，女人吃了不撒娇，男爷们吃了好杠腰”。壮馍是干粮中巨无霸，其“味”之香、其“劲”之足，非亲口品尝，难知滋味，真是越嚼越香，越香越嚼，而且香在口里，美在心里。
6 花生糕
花生糕是河南省开封地区地方传统名特产。花生糕是古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今。花生糕以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等，经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。
7 开封小笼灌汤包
开封小笼灌汤包是河南省开封市一道著名地方风味小吃。已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。小笼灌汤包皮薄馅大，灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼，放下去像菊花，小巧玲玲。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香"
8 馓子
馓子是河南很常见的一种油炸食品，很细很长，焦黄酥脆，格外馋人。河南南的馓子俗称“细馓子”，说来颇有历史：“细馓子系钟兴和所创制。钟在历下区钟楼寺街为摊商，制售馓子三十余年，技艺精良，有独特风味，甚为消费者所喜爱。”(《中国名吃谱》)如此看来，馓子在河南已有不短的时间。以前，由于生活水平较低，馓子并非是谁想吃就吃得起的，尤其是贫苦人家很少舍得买馓子，所以平常百姓吃馓子会当作一件很大的事，不像现在拿着就吃，而是有着约定俗成的程式。这程式就是要与马蹄烧饼配套夹着吃，或放在甜沫或粥内泡着吃。
9 油馍头
油馍头是河南地方汉族传统面食小吃，有的叫面托 有的叫老鸹头。搭配胡辣汤最好。
10 太康肘子
太康肘子是享誉中原的风味名吃，用料为上等猪肘，辅以特制名贵材料和独特制作工序，特点“肥而不腻、色泽鲜亮、浓香怡人、酥烂可口。”被誉为“天下美味之大成”而驰名中原。正宗“肘子”，唯有“宋记”。宋记“太康肘子”唯一正宗。创始人为宋友华先生，故品牌名为“宋记”。
周口特色美食
周口淮阳十大名吃有：烧蒲菜、孔集卤鸡、邓城猪蹄、太康肘子、干煸盘龙鳝、淮阳酱蒲菜、马头牛肉、鹿邑试量狗肉、五香驴肉、吕潭鱼香。
1、烧蒲菜
是周口市淮阳地区独有的传统名菜，属于豫菜系，被列为河南省地方名菜之一。烧蒲菜是以龙湖特产蒲子下端的嫩芯为原料，加配佐料烧制而成。烧蒲菜可单独烧制，也可与肉、鱼、蛋拼合烧制。种类有虾仁烧蒲菜、蛋黄烧蒲菜、鱼片烧蒲菜等。
2、孔集卤鸡
是河南省周口市鹿邑传统的特色名吃，属于豫菜系，是周口特色名菜排行前十名。相传，一百多年前由太康县麦糠屯姓何名豆的传入孔集，孔集卤鸡的配料讲究，工艺精细；活鸡宰杀，去杂凉晒，入油烹炸；加十数种佐料，“老汤”、明火焖煮而成。
3、邓城猪蹄
是源于河南省周口市商水县邓城镇的一道色香味俱全的传统名肴，以清滑爽口，柔韧脱骨，味醇酥嫩，香气浓郁而出名，独具风味，吃过后，唇齿留香、回味无穷。
4、太康肘子
就是比较出名的特色名吃，是周口特色菜品之一。常见的太康肘子做法，先剁成小块然后加香料炖煮，每一块都入味。还有一种做法是把猪腿靠近猪手的部分单独剁一块成人拳头那么大的肘子，加香料炖煮好后，肘皮肥而不腻。
5、干煸盘龙鳝
是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系，源于周口市项城孙店镇，是周口十大名菜之一。干煸盘龙鳝是用黑褐色的生黄鳝为主料，经过泡、烫、炸、煸炒等工艺烹饪而成。
6、淮阳酱蒲菜
是周口淮阳县的传统名菜，主原料就是蒲菜，这种蒲菜根茎剥去外皮，呈银状，生吃脆甜无丝，熟吃煮得越久越发脆嫩芳香，酱制的口感更佳，风味独特。蒲菜属于时令蔬菜，为了能一年四季吃上蒲菜，可以做成酱蒲菜。
7、马头牛肉
是河南周口市太康县马头镇的特产，既能作为小吃，也能装盘称为周口人餐桌上的一道特色菜。这里的牛肉不添加任何添加剂，尤其是刚刚做好的马头牛肉，看着里外红润，色泽鲜艳，咀嚼起来津津有味，醇香不腻口，非常鲜嫩。
8、鹿邑试量狗肉
是周口鹿邑的风味特产，是豫东著名风味小吃，正宗产地在鹿邑县城西25公里试量集。试量狗肉以其悠久的历史、纯正的味道、肉烂味美以及药理作用而深受人们的喜爱。
9、五香驴肉
此肉外观油润，内外紫红，肉质细腻，营养丰富，入口香烂，余味深长。特别是驴灌肠、驴肚绷，制作精美，咸甜适口，肥烂香嫩，鲜香袭人，风味独特，回味悠长。
10、吕潭鱼香
在明朝吕潭是中州的四大名镇之一。那时在这里有一家专做鱼香，做出的鱼香特别的香。相传清朝乾隆皇帝坐船出游路过吕潭，便停下休息，随从便为皇帝挑选膳食，正巧选中这这道“鱼香”，乾隆皇帝吃后大悦，顿时精神十足。
周口特色美食
大周口也有其独特的美食，这种美食，已经是我们的饮食文化。绝非只是在三餐之间填饱肚子，追求不饿肚子的层次。吃过这些特色美食，不代表“会吃”，快来一起看看吧。
逍遥胡辣汤
胡辣汤原始于明朝嘉靖年间。当时，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为"御汤"。明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至逍遥(今西华县逍遥镇)，将此方传到了该地。该地人因此汤辣味俱全，遂改名为"胡辣汤"。
干煸盘龙鳝
干煸盘龙鳝选料考究，做工精细。鳝鱼必须选择天然生黄鳝，颜色呈黑褐色，辣椒以红色为宜。做法要经过泡、烫、炸、煸炒等工序。
槐山羊肉
槐山羊肉是河南周口沈丘县的特产。沈丘县槐山羊为中国著名山羊良种，因其板皮质量优良、为汉口路板皮“王牌”而驰名中外。其主要产于黄淮平原上的沈丘县槐店镇
留福水晶肘子
沈丘留福的特产水晶肘子其肘子：皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，带皮烹制，肥而不腻。该特产数年前就被沈丘县志记载，闻名当地数百里。沈丘留福水晶肘子肉瓷实、皮薄肉嫩，营养也特别丰富。辅料的选用也非常精细，产地固定。制作工艺是非常复杂的，买来的肘子要经过水泡、去毛、剔骨、焯胚、码锅、酱制、出锅、浇汁等数道工序，历时6个多小时。
孔集烧鸡
孔集烧鸡，是名扬海内的名优食品。因其原产地在鹿邑县西孔集，故称孔集烧鸡。孔集烧鸡历史悠久，费独特气味特点是色泽鲜亮，黄中透红，肉烂而筋脆，肥而不腻，清香诱人。嫩鸡骨头可吃，老鸡骨肉分离，而且盛夏苍蝇不叮，存放数日不坏，并有温中散寒，健脾开胃的药理功效。所以深受群众欢迎，并逐步发展成为独树一帜的传统名优食品。
固墙热豆腐
固墙热豆腐在点制过程中不用石膏，全用清浆，豆腐精细、鲜嫩、松软，浇上特制的`辣椒汁(主要原料有辣椒、香油、精盐、味精、香椿叶、焦花生、焦芝麻、生姜等)，美味可口。
吕潭鱼香
吕潭鱼香是河南省周口市扶沟县吕潭乡的特色美食。吕潭鱼香在扶沟颇有盛名，做出的鱼，见菜不见鱼，清香不油腻，具有滋阴壮阳、温身祛寒之功效。
固墙手擀面
固墙手擀面有自己的独特之处，遇水不散，出水不粘，温润凉爽。观其形如玉带临风察其色若飞雪鳞鳞品其味似玉兰入口可谓面中极品!倘若用一细白瓷碗盛之，配以番茄鸡蛋，蒜泥黄瓜，佐以凉啤，美极!爽极!享此美味，此乐何极!
试量狗肉
试量狗肉是鹿邑的风味特产，正宗产地在鹿邑县城西25公里试量集。试量狗肉以其悠久的历史、纯正的味道以及补血益气、驱寒温中等药理作用而深受人们的喜爱。试量狗肉发端于西汉末期，至今已有近2000年的历史。
关德功烧鸡
关德功烧鸡，又称"关记烧鸡"，是周口市传统风味食品。关记烧鸡是清代光绪年间，由关德功祖父关洪斌创制的，早在清末民初已誉满周口、漯河一带。关记烧鸡距今已相传三代历时108年。关德功烧鸡的制作经验是注重培养老汤，配料讲究，加工精细。关记烧鸡造型美观，色佳味美，美口不腻。不论热凉只要提着鸡腿一抖，即可骨肉分离。以独特风味令人倾倒，不仅是佐酒助兴与节日馈赠之佳品，而且是招待来宾与举办婚宴的佳肴，与道口、孔集烧鸡齐名，为河南省三大名烧鸡之一。
郸城左家油旋饼
说起左家油旋饼，
慈禧太后曾吃中，
清末时期传郸城，
香酥可口一层层。
邓城猪蹄
邓城叶氏猪蹄是商水县邓城的特色食品。始于三国时期，后经历朝历代。经久不衰。尤其是清朝中后期，叶氏猪蹄称为贡品，进入皇室，叶氏祖先几代在清宫王府为厨，借鉴其他菜系使猪蹄成品锦上添花。其外观色泽鲜润，新鲜带筋，味道肉香醇厚，筋皮脆，爽口不腻。
鹿邑妈糊
鹿邑妈糊是河南省周口市鹿邑市的特色小吃。鹿邑妈糊以地产黄豆、小米，浸泡膨胀后磨碎为沫，取汁煮成。色白如乳，细腻无渣，滑润如脂，香甜爽口，不亚乳汁，故名妈(俗指奶水)糊。鹿邑妈糊为国内独有，是鹿邑地区以黄豆、小米为原料制作的一种糊类食品。饮时佐以咸面黄豆。饮后碗净如洗者如上品，如不净则必有玉米掺入，其味不佳。旧时城内以陈家妈糊为上。
沈丘千层豆腐
沈丘千层豆腐是河南省周口市沈丘县的特产。沈丘千层豆腐洁白如玉，吃到口中，淡甜适中，软似蛋糕，营养价值颇高，又可多样吃法，是比较普及的大众菜。
沈丘县槐店镇颍河北岸的千层豆腐远近闻名，其中尤以五代传人、75岁的李尊贤所做“千层豆腐”别具风味，被视为当地传统名产，深受人们的青睐。
王家五香羊头
王家五香羊头是河南省周口市淮阳县的特色美食。其肉质细嫩、滑润、爽口、颜色鲜亮，食用时香味扑鼻，细烂无异味，肉肥而不腥腻，具有温中散寒，健脾开胃，滋补壮身之药理功效。王家五香羊头是由回族穆斯林王勤义先生在祖辈百年煮制羊头的基础上，聚传统与科学方法相结合，研制出华夏独一无二的火焖羊头奇特配方。
冯塘耿氏熏鸡
冯塘耿氏熏鸡是河南省周口市淮阳县冯塘乡的特色美食。其特点是色泽金黄、皮脆骨酥、软烂鲜嫩、油而不腻、咸淡可口，有清淡的腊肉香味，并有健脾保健之作用。冯塘耿氏熏鸡历史悠久，源于清代，由宫廷传入民间。
太康肘子
太康肘子是享誉中原的风味名吃，用料为上等猪肘，辅以特制名贵材料和独特制作工序，特点“肥而不腻、色泽鲜亮、浓香怡人、酥烂可口。”被誉为“天下美味之大成”而驰名中原。
孔集卤鸡
一百多年前由太康县麦糠屯姓何名豆的传入孔集。首继人孔昭灼，传孔宪体，孔宪来孔宪来传孔庆连、孔庆贵。孔庆连苦心孤诣，卤艺尤精，使孔集卤鸡驰名海外。孔庆连绰号“麻大娘”，故孔集卤鸡以称“麻大娘卤鸡”。配料讲究，工艺精细活鸡宰杀，去杂凉晒，入油烹炸加十数种佐料，“老汤”、明火焖煮而成。以其滑酥肉烂，烂而不胎，肥而不腻，色鲜味美，醇浓厚，温中益血、补精添髓、促进发育、延缓衰老而闻名于世。
太康咸牛肉
产于河南太康。太康咸牛肉是以本地黄牛宰杀后的肉为主要原料，配以多种佐料腌制而成。宰杀时血要放净，以保证肉色鲜红剥皮时要细心，以保持肉块完整。皮剥下后，要把整个牛体卸开，一般每头牛卸10块。也就是前腿两块，脖头两块，肋条两块，腰窝两块，后腿两块，全部卸下来后，要用清水洗净，晾透，而后下缸。下缸时，放一层肉，撒一层盐。盐与肉之比为1:20，并且盐里最好加少量的火硝，这样能使盐往肉里渍得快。缸装满后，每天翻摔两次。以使牛肉色鲜透明，过盐快而均匀，连续翻摔十几天后，盐水全部浸渍到牛肉块内，把两块牛肋挑出来盖在上面，何时煮何时捞。如果不煮，千万不要再翻动，如果一翻动，肉色由红变绿，味道就不好了，但最好的时机是头年农历10月到来的正月。煮时，一般用老汤。要滚锅下肉，冷水下肉易中毒。下肉时，肉面朝下，肉泡在水中不能露出水面。花椒、大茴、良姜、豆蔻、白芪、鹿桂等佐料要装在小布袋内，与牛肉一起下锅，先用大火烧，逐步变小火。一小时翻一次，五个小时后肉可煮烂，再翻一次停火。焖两个小时，待肉汤降到50℃时，把汤里的油盛出来，而后捞肉块即可。它以红色透明、肉烂味鲜而闻名于世。
烧蒲菜
烧蒲菜是淮阳独有的名菜，被列为河南省地方名菜之一。它以城湖特产蒲子下端的嫩蕊为原料，加配佐料烧制而成。烧蒲菜可单独烧制，也可与肉、鱼、蛋拼合烧制。种类有虾仁烧蒲菜、蛋黄烧蒲菜、鱼片烧蒲菜等。
沈丘槐店咸牛肉
槐店牛肉香又烂，清代相传三百年，色泽朱红味不膻，咸淡适宜吃不厌。
一方水土养一方人，作为周口人，了解周口特色美食，让你成为饭桌上侃侃而谈的人。
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