凉拌莴笋丝的家常做法如下：

主料：莴笋半个

辅料：盐少许、蒜末适量、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺、辣椒粉少许、热油适量

1、莴笋削去外皮，切成细丝放入碗中。

2、再加入1小勺盐，抓匀腌制10分钟。

3、将莴笋丝挤干腌制出的汁水。

4、放入蒜末，调入1勺生抽、半勺醋、半勺白糖、少许辣椒粉，淋上热油，搅拌均匀即可。

莴苣凉拌怎么做好吃

莴笋是一种很普通的食物，翠绿色，看上去很惹眼，不知道大家知不知道这样的一道菜，莴笋炒肉丝，虽然是一道比较普通的家常菜，但是味道很不错，除此之外，凉拌莴笋丝也是夏日凉拌菜谱中一道受欢迎的菜肴，因为颜色看上去就比较清脆，再加上凉拌的烹饪手法，成品除了色泽艳丽，加入适当的调味品，口感酸甜爽脆，非常开胃。莴笋因为比较鲜嫩，所以生吃和加热吃都是很适宜的。以下是我整理的凉拌莴笋丝的做法大全，欢迎阅读！

凉拌莴笋丝的做法一：

食材明细：莴笋，红椒，大蒜，香油，食盐，醋，味精，白砂糖等各适量

1.锅中烧开足量的清水，莴笋剥掉外皮，切成稍粗的四川，红椒切成丝状，与莴笋丝一起放在烧开的水中焯烫一会儿，然后迅速捞出沥干水分

2.大蒜剁成细末，加在莴笋丝里面，再加适量的食盐，白砂糖，醋，香油和味精，搅拌均匀就成一道美味的凉拌莴笋丝了。

凉拌莴笋丝的做法二：

食材明细：莴笋，食盐，鸡精，麻油，花生米等各适量

1.莴笋剥皮之后清洗干净切成细丝，放在烧开的水里焯烫一会儿，迅速捞出沥干水分备用

2.装在一个较大的容器之中，加入食盐，鸡精和麻油搅拌均匀

3.炒锅中倒入少许食用油烧热，改成小火，将花生米倒进去翻炒，炒香之后盛出放凉

4.搅拌均匀的凉拌莴笋丝上面撒上放凉的花生米，搅拌均匀就可以食用了。

凉拌莴笋丝口感爽脆，而且非常好操作，不需要花费太长的时间，便能做出这样的`一道美味的凉拌莴笋丝，相信很多快节奏生活方式的人们会喜欢，尤其是上班族们，平常没有过多的时间浪费在制作美食上面，但是又不想没一顿都吃泡面度过，给自己做这样简单的凉拌莴笋丝也是很不错的，不过凉拌莴笋丝一般在夏天比较受欢迎，吃起来凉爽，看上去也是很小清新的额，冬天食用的话，就难免会觉得一股寒气袭来了。

凉拌莴苣最简单的做法

方法如下：

1、莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右。

2、腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)。

3、加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以)。

莴苣丝凉拌怎么做好吃

凉拌莴苣最简单的做法如下：

1、准备好一根莴苣，用去皮刀将外面的硬皮去掉。直到莴苣没有硬皮了才算去干净。

2、准备好大葱段，蒜瓣和辣椒。

3、将去皮的莴苣先切成片，然后再切成丝。

4、葱段切细，蒜瓣切成蒜泥，辣椒切成段。

5、起锅烧水，水开后，将切好的莴苣丝放入热水中，煮上3分钟，把莴苣的青涩味道去掉。

6、捞出煮好的莴苣丝，过凉后盛入盘中。放入切好的葱丝、辣椒、蒜泥。加入白醋，生抽和香油。撒点孜然和盐，有条件的可以放些熟芝麻。调拌均匀后就可以食用啦。

莴苣

又称葛笋，菊科葛苞属。原产于地中海沿岸。莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。叶互生，披针形或长卵圆形等，颜色有浅绿、绿、深绿或紫红。

莴笋是陕西普遍栽培的主要蔬菜之一，传统栽培的主要上市时间为春秋两季，即3至5月、10至11月，夏秋无莴笋供应。莴笋喜冷凉气候，而夏秋莴笋的生长期正值高温季节。

高温长日照，易引起莴笋先期抽苔，导致莴笋瘦长，品质差，产量低，是制约夏秋莴笋发展的主要因素之一。因此，首先要选择耐热性强，对日照反应不敏感，不易抽苔的品种。

凉拌莴苣丝，配料:莴苣，盐，蒜，红椒，油，白糖，鸡精，白醋，香油。

1、首先准备一根莴苣，去头去尾，然后用刀把根部的老皮去掉。接着用削皮刀削去外皮。削皮时劲量把白色的粗纤维削掉去皮后的莴苣斜刀切成薄片，在改刀切成细丝。

2、切好的莴苣丝放入碗中。加入适量的盐抓匀，抓匀后腌制十分钟，去除莴苣的青涩味。

3、接着准备多一点的大蒜切成蒜末。准备一块红椒。切成丝搭配下颜色。

4、杀出的水倒掉。接着倒入清水清洗一下。清洗好后用手攥干水分。

5、放入碗中。加入切好的红椒丝抓拌均匀，然后在撒上切好的蒜末。接着起锅烧油，油热浇在蒜末上激发出蒜香味。

6、接着开始调味。加入食盐两克。白糖三克。鸡精两克。白醋五克。香油三克抓拌均匀。抓匀后装盘。

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