第一条　为了规范禽类交易、屠宰行为，预防和控制人感染禽流感等疾病的发生和传播，保障公共卫生安全，保护公众健康，根据《中华人民共和国动物防疫法》《中华人民共和国传染病防治法》《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规的规定，结合本市实际，制定本办法。第二条　本市行政区域内的禽类交易、屠宰和禽产品经营等相关活动及其监督管理，适用本办法。

本办法所称禽类，包括鸡、鸭、鹅、肉鸽、鹌鹑等供食用的禽类动物。

本办法所称活禽，指前款所列的活体禽类。

本办法所称禽产品，指活禽经屠宰、加工的鲜禽产品或者冻禽产品。第三条　市人民政府统筹协调全市活禽屠宰和禽产品经营管理工作，建立联席会议制度。县级人民政府按照属地管理原则，组织有关职能部门做好本辖区活禽交易、屠宰和禽产品经营等活动的监督管理工作。

市场监管部门负责办理活禽、白条禽营业执照，监督管理活禽、白条禽和禽产品生产经营质量安全，依法查处违法行为。

农业农村主管部门负责活禽定点屠宰行业规划、设置和活禽屠宰行业以及禽类交易市场的动物防疫监督管理，依法查处违法行为。

商务主管部门负责活禽批发市场规划设置，推进禽类产品冷链流通体系建设工作。

综合行政执法部门依法查处违法占用人行天桥、地下通道和其他城市道路、公共场所设摊经营活禽及禽产品行为。

卫生健康、生态环境、自然资源和规划等主管部门应当按照各自职责，做好活禽交易、屠宰和禽产品经营等活动监督管理的相关工作。第四条　本市以下区域禁止活禽交易：

（一）云岩区、南明区、观山湖区；

（二）花溪区所辖贵筑街道、阳光街道、清溪街道、溪北街道、黄河路街道、平桥街道、小孟街道、金筑街道；

（三）乌当区所辖龙广路街道、新创街道、高新路街道、观溪路街道；

（四）白云区所辖大山洞街道、龚家寨街道、泉湖街道、云城街道、艳山红镇；

（五）贵州双龙航空港经济区所辖龙洞堡街道，双龙航空港经济区与南明区接壤的小碧村、云关村、木头村、柏杨树村、罗吏村。

市人民政府可以根据城市发展需要，调整禁止活禽交易区域，并提前向社会公布。第五条　禁止活禽交易的区域，活禽实行定点屠宰、白条禽上市。第六条　市人民政府根据对疫病的监测和评估，可以决定在本市行政区域内暂停活禽交易。暂停交易的时间和范围，由市人民政府向社会公布实施。

县（市）人民政府需要在本行政区域内实施暂停活禽交易措施的，由县（市）人民政府向社会公布实施。

暂停活禽交易期间，活禽零售市场、活禽批发市场应当停止活禽交易。第七条　活禽批发市场的设置，应当按照市人民政府批准的专业市场规划实施，并遵守下列规定：

（一）场内设置管理区、交易区、废弃物处理区，各区相对独立；

（二）水禽交易区和旱禽交易区分隔设置；

（三）有清洗、消毒和污水污物处理设施设备，排污系统应符合环保要求；

（四）配备焚烧炉等无害化处理设备；

（五）法律、法规和强制性标准的其他规定。第八条　在活禽批发市场交易的活禽，应当附有动物检疫合格证明。第九条　经县级人民政府批准，动物卫生监督机构向依法设立的活禽批发市场派驻官方兽医，按照国家标准和行业标准开展动物和动物产品检疫。第十条　活禽批发市场在经营活动中应当遵守下列规定：

（一）建立健全卫生、消毒、无害化处理、定期休市和食品安全管理等制度并予以公示；

（二）每日组织对活禽交易场所以及相关设施设备进行清洗、消毒，收集废弃物和死亡禽类，并按照有关规定进行无害化处理；

（三）建立活禽经营管理档案，查验并留存动物检疫合格证明、检疫信息追溯凭证，留存期限不少于6个月；

（四）建立从业人员管理档案，并开展健康防护培训，落实卫生管理要求和健康防护措施；

（五）制定禽流感等疫病防控应急预案，发现活禽突发大量迅速死亡或者有禽流感可疑症状的，立即依法向农业农村主管部门报告，并采取相应措施；

（六）配备检验设备和检验人员，或者委托有资质的食品检验机构，开展禽产品抽样检验或者快速检测；发现不符合安全标准的应当要求销售者立即停止销售，并向所在地市场监管部门报告；

（七）法律、法规的其他规定。

上海市活禽交易管理办法

第一条　为了规范活禽交易行为，预防和控制传染病的发生和传播，保护公众健康，保障公共卫生安全，根据《中华人民共和国传染病防治法》《中华人民共和国动物防疫法》《江苏省动物防疫条例》等法律法规，结合本市实际，制定本办法。第二条　本市行政区域内的活禽交易管理，适用本办法。

本办法所称活禽包括鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、人工驯养繁殖或者合法捕获的野生禽类等供食用的禽类动物。

本办法所称活禽交易包括活禽销售、售后宰杀等行为。

本办法所称活禽交易市场包括活禽批发市场，集贸市场活禽交易区、活禽零售商店等活禽零售市场。第三条　本市活禽交易实行定点交易、严格检疫、隔离经营、定期休市，逐步实行活禽定点宰杀、冷链配送、冷鲜上市。第四条　市、县级市（区）人民政府应当加强对活禽交易管理工作的组织和协调，统筹规划定点屠宰厂（场）建设，引导、支持禽类产品冷鲜供应服务体系的建立和完善，建立禽类产品质量追溯制度。第五条　市商务行政主管部门负责活禽交易市场的行业管理，推进本市禽类产品冷鲜供应体系建设；市工商行政管理部门负责活禽交易市场经营行为的监督管理；市农业行政主管部门负责活禽交易的动物防疫监督管理和食用禽类动物屠宰监督管理工作；市卫生行政主管部门负责活禽交易人员感染相关传染病的防治及其监督管理工作。

市城管、食品安全、交通、公安、环保、价格、质监等部门按照各自职责，做好活禽交易的相关监督管理工作。第六条　活禽交易管理实行属地管理。各县级市（区）人民政府负责本行政区域内活禽交易监督管理的具体工作，并明确活禽交易管理的相关部门及其监督管理职责。第七条　本市各级人民政府、有关部门、社会组织和新闻媒体应当加强禽类以及禽类产品安全消费知识宣传，引导公众转变活禽消费习惯。第八条　姑苏区范围内禁止活禽交易。吴中区、相城区、虎丘区、工业园区范围内各设置一个定点活禽零售市场，上述范围内设置一个定点活禽批发市场。但对于符合本办法规定的设置要求的现有活禽交易市场，可以经营至2016年12月31日，具体市场名录由各区人民政府（管委会）于本办法实施后60日内确定，作为临时定点活禽交易市场向社会公布，公布后不再新增临时定点活禽交易市场。

定点市场以外禁止活禽交易。

各县级市、吴江区人民政府可以根据本行政区域实际确定活禽交易的范围、时限等。第九条　市人民政府根据市卫生、农业行政主管部门对相关传染病的监测以及对季节性发病规律的评估，决定在本市行政区域内暂停活禽交易。暂停交易的范围、具体措施和时间，由市政府向社会发布公告。

暂停交易期间，暂停交易范围内禁止活禽交易。第十条　活禽批发市场应当符合以下设置要求：

（一）市场周围有围墙，场区出入口处设置与门同宽，长4米、深0.3米以上的消毒池。

（二）场内设管理区、交易区、废弃物处理区，各区相对独立。

（三）交易区内水禽与其他禽类分开存放，活禽宰杀区与存放区分开。

（四）有清洗、消毒和污水污物处理设施设备，排污系统应符合环保要求。

（五）配备焚烧炉等无害化处理设备。

（六）有专门的兽医工作室。

活禽零售市场应当符合以下设置要求：

（一）活禽经营区域与其他产品经营区域隔离，并有独立的出入口；活禽经营区域与消费者之间隔离，隔离设施上的发货窗直径不大于30厘米；隔离时，采用砖墙、钢化玻璃等材料整体隔离。

（二）活禽存放间内水禽与其他禽类分开，活禽宰杀间与存放间分开，宰杀间与出售间分开，之间全部采用钢化玻璃隔离。

（三）活禽经营区域墙面瓷砖到顶，设有排风装置；地面铺设防滑地砖，有一定斜度，设下水明沟；固定禽笼采用不锈钢材料制作，禽笼底部留15厘米以上的间隙；采用多层式禽笼的，在每层底部安装抽屉式接粪盘。

（四）有清洗、消毒和污水污物处理设施设备，排污系统符合环保要求。第十一条　进入活禽交易市场的活禽，应当附有有效的动物检疫合格证明。第十二条　活禽交易市场经营管理者应当遵守下列规定：

（一）活禽交易市场每周休市1天，并在市场内显著位置提前一个月公示。休市时间应当相对固定，不得随意变更。休市期间不得留存活禽。

（二）交易日和休市期间，应当按照农业行政主管部门制定的《禽类交易市场消毒指南》，对交易场所、宰杀区域、运载工具以及相关设施设备进行清洗、消毒。

（三）查验动物检疫合格证明。

（四）建立场内经营者档案，记载经营者的基本情况、进货渠道、诚信状况等信息，指定专人每天对活禽交易情况进行巡查。

（五）每天营业结束后对废弃物和死亡的禽类集中收集并进行无害化处理。

（六）设置活禽安全信息公示栏，及时向消费者公示相关信息，进行消费警示和提示，接受社会监督。

（七）制订动物疫情防控应急工作方案，发现活禽异常死亡或者有疑似动物传染病症状的，应当立即依法向动物卫生监督机构报告，并采取相应措施。

（八）组织开展活禽交易从业人员健康防护培训，落实卫生管理要求和健康防护措施。

南京市禽类交易管理办法

第一条　（目的和依据）

为了规范本市活禽交易市场秩序，预防和控制禽流感等疫病的发生和传播，保护公众健康和保障公共卫生安全，根据《中华人民共和国动物防疫法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《上海市动物防疫条例》等法律、法规，结合本市实际，制定本办法。第二条　（适用范围）

本市行政区域内的活禽交易管理，适用本办法。第三条　（部门职责）

市商务主管部门负责本市行政区域内活禽交易市场的行业管理；区（县）商务主管部门负责本辖区内活禽交易市场的行业管理。

市农业行政主管部门负责本市行政区域内活禽交易的动物防疫监督管理工作；区（县）农业行政主管部门或者负责动物卫生监督的部门，负责本辖区内活禽交易的动物防疫监督管理工作。

工商、城管执法、食品药品监管、卫生计生、质量技监等部门按照各自职责，做好本市活禽交易的监督管理工作。第四条　（设置要求）

定点活禽批发市场的设置，应当符合本市活禽市场设置标准。

定点活禽零售交易点的设置，除应当符合本市活禽市场设置标准外，还应当与零售市场其他经营区域隔断，有独立的出入口。

活禽市场设置标准由市商务主管部门会同市质量技监部门制定、颁布。第五条　（规划定点交易）

本市活禽批发市场、活禽零售交易点实行规划定点交易。活禽批发市场和活禽零售交易点数量和分布的方案由市商务主管部门提出，报市政府批准公布后实施。市商务主管部门负责活禽批发市场定点的具体工作；区（县）商务主管部门负责活禽零售交易定点的具体工作。

中心城区不得设立活禽批发市场。除本办法另有规定外，禁止在定点活禽批发市场和定点活禽零售交易点以外从事活禽批发、零售交易活动。第六条　（活禽交易品种）

本市除鸡、肉鸽、鹌鹑被允许在定点活禽批发市场和定点活禽零售交易点交易以外，未经市政府批准，定点活禽批发市场和定点活禽零售交易点不得从事鸭、鹅等其他活禽交易。第七条　（暂停交易）

为了保护公众健康和维护公共卫生安全，市政府根据对禽流感等疫病疫情的预测和预警，以及对季节性发病规律的评估，决定实行活禽暂停交易措施。暂停交易的具体措施和时间，由市商务主管部门和市农业行政主管部门联合向社会发布公告。

暂停交易期间，定点活禽批发市场和定点活禽零售交易点禁止活禽交易。第八条　（外省市入沪活禽的管理）

从外省市运载活禽进入本市，应当凭有效检疫证明经指定道口接受动物卫生监督机构查证、验物和消毒。在取得道口签章后，方可进入本市定点活禽批发市场交易或者活禽屠宰场进行宰杀，不得直接进行活禽零售交易。

暂停交易期间，外省市活禽除运至本市活禽屠宰场进行集中宰杀外，不得直接在本市进行交易。第九条　（追溯管理）

市和区（县）商务主管部门按照职责，负责活禽流通安全信息追溯系统的建设工作。

定点活禽批发市场、定点活禽零售交易点以及活禽经营者应当建立和使用活禽流通安全信息追溯系统。定点活禽批发市场应当对交易出场的每批活禽出具流通追溯单据。

市和区（县）工商等行政管理部门负责对活禽流通安全信息追溯系统使用的监督管理工作。第十条　（凭证入场交易）

进入定点活禽批发市场和定点活禽零售交易点交易的活禽，应当具有有效检疫证明。

从定点活禽批发市场进入定点活禽零售交易点交易的活禽，还应当具有定点活禽批发市场出具的流通追溯单据。第十一条　（活禽市场经营管理者的义务）

定点活禽批发市场和定点活禽零售交易点的市场经营管理者应当履行下列义务：

（一）建立定期休市制度。定点活禽批发市场每周休市1天；定点活禽零售交易点每两周休市1天。休市时间应当向商务主管部门备案，并提前公示。休市期间，按照有关卫生规定，对交易和代宰区域建筑物以及相关设施设备进行全面清洗和消毒。

（二）查验本办法第十条规定的检疫证明、流通追溯单据。

（三）建立经营者档案，记载经营者的基本情况、进货渠道、诚信状况等信息；指定专人每天对活禽交易情况进行巡查。

（四）在农业行政主管部门指导下建立消毒和无害化处理制度。对活禽的运载工具进行消毒。每天收市后对活禽交易场所以及设施设备进行清洗、消毒。对废弃物和物理性原因致死的禽类集中收集并进行无害化处理。

（五）设置活禽安全信息公示栏，及时向消费者公示相关信息，进行消费警示和提示，接受社会监督。

（六）制定禽流感防控应急预案。发现活禽异常死亡或者有禽流感可疑临床症状的，应当立即依法向动物防疫监管部门报告，并采取相应措施。

第一条　为了预防和控制禽流感等重大疫病发生和传播，保障公众健康和公共卫生安全，规范本市禽类交易行为和市场秩序，根据《中华人民共和国动物防疫法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合本市实际，制定本办法。第二条　本市行政区域内禽类交易相关管理活动，适用本办法。第三条　相关行政主管部门按照下列规定履行管理职责：

商务行政主管部门负责禽类交易市场设置、改造和建设的规划和监督指导。

农业行政主管部门负责禽类定点屠宰的行业监督管理，动物卫生监督机构负责禽类交易的动物防疫监督管理。

工商行政管理部门负责禽类交易主体资格登记，依法对市场交易行为进行监督管理，受理消费者申诉和举报，维护经营者和消费者的合法权益。

食品药品监督管理部门负责禽类进入禽类交易市场或者生产加工企业后的食品安全监督管理。

城市管理行政主管部门负责禽类交易市场容貌和环境卫生的监督管理，依法查处擅自摆摊设点的禽类交易行为。

卫生行政主管部门负责禽类交易从业人员感染禽流感等疫病的疫情监测和控制，指导禽类交易从业人员做好健康防护工作。

公安、环境保护、国土资源、交通运输、财政等部门按照各自职责，负责禽类交易的相关监督管理工作。第四条　区人民政府统筹协调辖区内禽类交易管理工作，组织相关部门对禽类交易违法行为实施联合执法，支持市相关部门建立禽类交易市场、定点屠宰厂（场）以及禽产品冷鲜供应服务体系。

街道办事处、镇人民政府组织开展对禽类交易活动日常巡查，配合相关部门开展禽类交易管理行政执法。第五条　本市设立活禽交易禁止区。玄武区、秦淮区、建邺区、鼓楼区、雨花台区、栖霞区范围内，禁止单位和个人从事活禽交易，餐饮服务提供者不得采购、饲养、销售、宰杀或者加工活禽。

运输活禽车辆不得进入本市活禽交易禁止区。

市人民政府可以根据工作需要，调整活禽交易禁止区范围并提前向社会公布。第六条　活禽交易禁止区内不得设置活禽交易市场。本办法实施前合法设立的活禽交易市场，由所在区人民政府组织关闭并给予适当补偿。第七条　本市实行活禽定点宰杀、冷链配送、生鲜上市。活禽交易禁止区内不得设置禽类屠宰厂（场）；禁止区外设置禽类屠宰厂（场），应当符合相关规划。第八条　禽类屠宰厂（场）经营者应当履行下列义务：

（一）建立禽类进厂（场）查验登记制度，查验动物检疫证明、畜禽标识，如实记录查验结果；

（二）建立禽类产品质量安全追溯制度，如实记录屠宰禽类来源、流向、卫生检验和无害化处理情况；

（三）按照国家规定的操作规程和技术要求进行屠宰；

（四）法律、法规和规章规定的其他义务。第九条　定点宰杀和处理的生鲜禽产品应当使用符合标准的冷链专用车配送，配送过程应当遵守相关规范，保证生鲜禽产品的质量安全。

配送生鲜禽产品的运输、装卸工具应当进行消毒作业。第十条　生鲜禽产品经营者应当履行下列义务：

（一）具备符合相关规定的销售场所和冷藏设备，保证生鲜禽产品销售过程处于产品所需的低温环境；

（二）采购有资质的禽类屠宰厂（场）出产的合格生鲜禽产品，建立进货查验、台账登记制度；

（三）销售的生鲜禽产品附有动物检疫合格证明、检验合格证明和禽类屠宰厂（场）的统一标识；

（四）不得销售超过保质期、腐败变质等不符合食品安全标准的生鲜禽产品；

（五）法律、法规和规章规定的其他义务。第十一条　设置活禽交易市场由商务行政主管部门会同农业、食品药品监督、卫生、工商、规划、国土资源、环境保护等行政主管部门编制规划，报市人民政府批准后公布实施。

单位和个人不得擅自设置活禽交易市场。

活禽交易应当在市场内进行。第十二条　活禽交易市场应当符合下列要求：

（一）交易区、屠宰区相对封闭，具有独立的对外出入口；

（二）配备病、死禽无害化处理设施；

（三）配备排风、给排水、清洗、操作及垃圾收集等设施，符合消防、环保、食品安全等要求；

（四）法律、法规和规章规定的其他要求。

以上就是关于贵阳市禽类交易管理办法(2021修改)全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！