空气炸锅蛋糕的做法

   2022-08-28 17:09:57 网络690
核心提示:空气炸锅版蛋糕的做法:食材:鸡蛋2个、白糖三勺半、食用油一勺、水或牛奶两勺、面粉半碗。1、蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入半勺糖,一勺油,两勺水。2、充分混合让他们乳化,直到没有油点子飘在上面。3、加入面粉混合至无颗粒。4、蛋清不加糖直接中速打发到

空气炸锅蛋糕的做法

空气炸锅版蛋糕的做法:

食材:鸡蛋2个、白糖三勺半、食用油一勺、水或牛奶两勺、面粉半碗。

1、蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入半勺糖,一勺油,两勺水。

2、充分混合让他们乳化,直到没有油点子飘在上面。

3、加入面粉混合至无颗粒。

4、蛋清不加糖直接中速打发到如图状态,加第一勺糖。

5、高速打发到如图状态加一勺糖。

6、打发到如图状态加最后一勺糖。

7、打发到如图状态,打好蛋白之后就可以预热空气炸锅了,120℃,5分钟。

8、蛋白霜分三次加入蛋黄煳,前两次是加到蛋黄煳碗里,z字形混合均匀。

9、最后一次,蛋黄煳倒入蛋白霜中,能够更好的混合均匀(因为前两次可能会有底部的蛋黄煳没有完全混合到蛋白霜,这一次会让它们混合的更均匀)。

10、混合好的蛋糕煳从十五厘米高处倒入模具或其他类似容器中(可以震碎大气泡,让蛋糕内部组织更细腻)。

11、倒好后震几下,使其表面平整。

12、一百六十度先烤三十分钟。

13、出炉的蛋糕立刻拿出来,十五厘米高处震几下,倒扣在烤网上或者用碗和筷子搭一个下面能透气的架,放凉后脱模。

空气炸锅做蛋糕怎么做

空气炸锅蛋糕的制作方法和步骤:

主料:鸡蛋两个、低筋面粉半碗。

辅料:白砂糖适量、玉米油半碗。

步骤:

1、准备两个鸡蛋,拿两个干净的碗!蛋清和蛋黄分离。蛋黄里面放入一勺白糖,打匀。

2、适量玉米油、因为我的碗比较大所以用三分之一、小碗的话一般半碗油!如果没有玉米油普通色拉油也可以的、用玉米油只是因为玉米油没有味道!菜籽油不建议。味太重了。微波炉加热一分钟、也可以在锅里加热!不要冒烟、温热就行。

3、加入低筋面粉、搅拌成糊、因为油的多少决定面粉的用量、感觉稀了就再加点。

4、然后把面糊倒进鸡蛋黄里面、搅拌成蛋黄糊。上下搅拌、切记不要用筷子划圈、那样会有气泡。搅拌好之后放置一边备用。

5、开始打蛋白、没有打蛋器的话可以跟我一样用三根筷子、我大概打了十分钟、中间加三次糖,一次一勺、喜欢吃香甜一点也可以多加。打到把碗倒过来不会流淌,筷子冒尖就可以了。

6、挖三分之一蛋白霜进蛋黄糊、也是上下搅拌!

7、再挖一些、继续搅拌。

8、最后把搅拌好的蛋糊在倒进剩下的蛋白霜里面、继续搅拌。一定要上下搅拌,像炒菜一样。

9、这是我最后搅拌好的样子、然后轻轻震几下就没有气泡了。

10、把蛋糊依次倒入纸杯、三分之二处左右。

11、空气炸锅160度十分钟。

12、出锅啦。

空气炸锅怎么用做蛋糕

空气炸锅做蛋糕如下所示

材料:奶油奶酪、玉米淀粉、淡奶油、白砂糖

1、原材料放碗里备好。

2、将室温软化好的奶油奶酪放碗里,加入白砂糖搅拌均匀。

3、打入一颗蛋黄,搅拌均匀;再打入一颗完整鸡蛋,搅拌均匀;最后再加一颗完整鸡蛋,搅拌均匀。

4、加入淡奶油,搅拌均匀;加入玉米淀粉,搅拌均匀。

5、模具里垫好烘培纸,然后过筛。

6、空气炸锅预热后,放进去180度烤15分钟。如果颜色不够就5分钟5分钟地依次叠加。

7、烤好把蛋糕拿出来放凉,然后放进冰箱冷藏4小时以上即可食用。

用空气炸锅做蛋糕方法

空气炸锅怎么用做蛋糕

空气炸锅怎么用做蛋糕,空气炸锅呢,就是用空气替代原本煎锅里的热油,用近似太阳热风的对流加热,以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流,让食物变熟;下面来看看空气炸锅怎么用做蛋糕。

空气炸锅怎么用做蛋糕1

1、准备好食材,把4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打到两个容器里面。

2、蛋清放一边,先做蛋黄这边,方便家常做蛋糕,用小匙做计量单位。在装蛋黄的容器里面,放入3匙蛋糕粉,5g泡打粉,放入2匙白糖,6匙牛奶,20g液态低聚异麦芽糖,这个液态低聚异麦芽糖可以调理肠道。

3、搅拌均匀,以后倒入10g油,继续搅拌均匀到无明显颗粒状,待用。

4、用打蛋器,把蛋白打发至产生大气泡,放入5g盐,这个作用是提高甜度。继续打发蛋白至产生大气泡消失,放1匙白糖,继续打发。继续打发蛋白到明显感到成型以后,放1匙白糖,继续打发至蛋白容易成型,起尖以后,不容易塌下去

5、把打发好的蛋清,一半倒入之前搅拌好的蛋黄中,上下搅拌均匀,把空气炸锅打开,170度预热5分钟,再把剩下的蛋白,倒入,上下搅拌至均匀。

6、预热结束以后,把搅拌好的蛋糕液,倒入蛋糕模具中,170度12分钟,期间不要打开看,因为空气炸锅空间有限,如果不能一次做完,可以把剩下的蛋糕液暂时冷藏,重新用时重新搅拌均匀。

7、12分钟以后,出锅。可以把蛋糕模具倒扣,等蛋糕凉了以后出模。

空气炸锅用法

1、将空气炸锅底座安装好之后放在水平的桌面上。

2、把要烹饪的食物放在容器中。

3、将空气炸锅的'炉头盖上。

4、将空气炸锅插上电源接通。

5、根据要制作的食物,把定时器以及温控器扭转调整到适当位置。

6、放下空气炸锅的提手,开关将自动开启。

7、烹饪结束之后,先关闭空气炸锅的电源,再把炉头放到炉头架上。

8、使用取物架将食物从空气炸锅中取出,取食物过程中要注意小心烫伤。

9、等到空气炸锅冷却之后再进行清洗,用柔软的抹布先擦拭机身。

10、用水清洗容器,再用软布擦拭来清洁防护罩。

空气炸锅怎么用做蛋糕2

一、空气炸锅使用方法是什么

一开始先将空气炸锅放置到水平面上,根据食材的需求进行提前预热,再将食材放进容器内盖住。然后连接上电源,把定时器和温控器开关调节至合适的位置,此时开关会自动运行。最后当烹饪完成后,要把电源拔掉,再将盖子打开把食物拿出来就行了。

二、空气炸锅使用技巧有哪些

1、记得预热

烹饪食材之前,需要先将锅内进行加热。这样做能够节约时间,这样速度更快。进行预热炸锅,只要在使用前通电两到三分钟,或是如果空气炸锅有预热设置,直接按下就能够使用了。

2、食物表面涂上一点油

这种电器的主要优势就是,它没必要使用很多的油,就可以让食材变得很脆。很多用户其实不知道在烹饪的时候在食材上抹上少量的油,能够增加食材的脆性。

3.别在锅里放酱料烹饪食材

为了不让各种酱汁或是调料在锅里面产生粘性沉淀物,最好是提前执行腌制入味,或者是从锅里面夹出食物,在外面进行码料。

4.烹饪时摇动炸篮

小心移动一下锅内食物能够使其在锅内受热更加均匀。在烹饪过程中,摇一摇篮子,保证全部的食物都是褐色,好得更加的快,这对赶时间的朋友们非常的有帮助。

空气炸锅怎么用做蛋糕3

空气炸锅好用吗

空气炸锅呢,就是用空气替代原本煎锅里的热油,用近似太阳热风的对流加热,以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流,让食物变熟;同时热空气还吹走了食物表层的水分,令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。

总结下来,也无非就是以下三个步骤:

1、通过机器的顶部烘烤装置快速加热空气;

2、通过大功率风扇在炸锅内部形成急速循环的热流;

3、炸锅内部特制的纹路形成旋涡热流,全方位360度接触食材表面,快速带走加热产生的水汽,从而在表面形成金黄酥脆的表层,达到煎炸的外观和口感。

如果仍然有童鞋不理解,那么我们就不妨把空气炸锅加热食材的过程脑补成这样的过程——在密封的小空间内用一个高温电吹风连续吹200度的高速强力热风,通过热空气的冲撞,把热量直接传导给食物。

当然和传统家用烤箱相比,它的优势也很明显:

1、空气炸锅不需要预热,加热效率高。如果家里的烤箱是30L的常见大小,热机都要热半小时,这对于饥肠辘辘的饭点来说,似乎并不是一桩讨喜的事情,但有了空气炸锅,就完全没有这样的烦恼,直接把食物放进去就好。比如说鸡翅中啦、酥肉啦,通常十多分钟就能完成一道菜。

2、空气炸锅占地小。如果家里厨房面积不大,大烤箱会很占地方,但空气炸锅通常也就比一个电饭煲略大,非常便于移动。

但它也有一些显而易见的缺点:

1、价格偏贵,价格可以买两个烤箱了。

2、厨房噪音大。试想一下,在厨房里放个全速运转的鼓风机,要不弄出点声音来也是很难的。

3、内部烹饪空间小,菜品选择范围有限。如果某天家里来人想要烤一只整鸡,指望空气炸锅显然没戏……

那么,明确了空气炸锅的优势和劣势之后,接下来要做的,就是根据自己的需要来判断是否需要入手了。

空气炸锅如何清洗

方法1、每次使用完就洗,不要留到下次

每次使用完后,记得先泡热水再清洁。有些人会一直放到下次才洗,这样很容易产生污垢,而且会滋生细菌,这样很不好的,提醒这样可不好的,另外!无油空气炸锅的内部材质,是不可以用钢刷清洗的,要搭配小刷子或者鬃刷这样比较好。

方法2、使用前先在炸网上喷油或者铺上烘焙纸

处理头类前,先预热后在锅内喷一些食用油,或者铺上烘焙纸,这样可以避免肉类沾粘。但是要注意,铺上烘焙纸后可能会影响食材的熟成速度,所以烹调的时间和温度必须提高,而且可以增加翻动的次数。

方法3、空气炸锅清洁工具

鬃刷:刷洗无油空气炸锅真是件苦人差事,但是有一把好用的鬃刷,就可以失去很多凡人的苦恼啦,这个就要大家自己去找啦,用着顺手就ok啦!酵素清洁剂:清洗无油空气炸锅最不可少的就是酵素清洗液了!将有油垢的无油空气炸锅内锅倒入清洁剂,可以泡一会再去刷,马上就干净了。

方法4、要善于用无油空气炸锅清洁工具

应为无油空气炸锅内锅材质的关系,所以不适合用钢刷来使用。建议搭配海绵,抹布,鬃刷来清洗(刷子可以清洗网子边缘),酵素清洁剂,也是清洁的好帮手!只要将空气炸锅的内胆和网子拿出来浸泡温水与酵素粉,就可以轻轻松松地将残留的食物残渣清除。

用空气炸锅做蛋糕方法

用空气炸锅做蛋糕方法,生活中,我们都一般只有在生日的时候才会去吃蛋糕,因为在家用烤箱做一次蛋糕真的很麻烦,现在有了空气炸锅就轻松许多,下面我整理了用空气炸锅做蛋糕方法。

用空气炸锅做蛋糕方法1

史上最详细空气炸锅版戚风蛋糕的做法

第一步准备食材。这是在某宝采购的物件,低筋蛋糕粉做出来确实比普通面粉做出来蓬松,建议购买。六寸模具买的六寸阳极活底的,打蛋器用的小熊的,后面有图。搅拌用的大号刮板。齐了!杯子感兴趣的请购买,制作方式一样,下次发纸杯版。

第二步,打蛋。取两个干净盆,蛋黄蛋清分别置于两个盆内,最好都是无油无水的盆。在蛋黄的盆里依次加入牛奶,玉米油和糖,z字搅拌,让糖更好的和油融合,这一步很简单,没有拍照。

第三步,面粉过筛,分三次加入蛋黄盆,一定要过筛,豆浆机送的那种筛就OK。这样做出来蛋糕内部非常细腻喔。分批过筛,过筛一部分,z字搅拌均匀后再过筛加入一部分,这样最终成图中的状态。

我用的小熊打蛋器,最低档位打发蛋白,这样做蛋白更稳定,大概用时一分钟左右。打发时分三次加入白糖,实际上我第一次做的时候一次把白糖倒进去了也没太大区别。

蛋白打发至此直尖状即可,不要过度打发,如图即可,盆子倒扣,完全不流动。

然后把三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中,用炒菜手法翻拌,具体请看小视频,一学就会喔

把刚才翻拌好的蛋黄糊再倒入剩余的打发蛋白中,翻拌均匀,具体手法见视频。一定是这个手法喔,这样做是为了避免打发好的蛋白消泡,一旦消泡蛋糕就发不起来了,也就是不爬高了。

最终拌好的蛋白蛋黄糊如图所示,此时请打开空气炸锅,预热。我选择的是180度预热5分钟。

六寸模具刷油,方便脱模,没有油刷用手抹匀即可。

从15厘米左右的高度将面糊导入模具,高度差可以震碎大的气泡,让蛋糕更细腻。然后将模具在桌子上震动几下,表面更均匀。

将模具放入已经预热好的空气炸锅,里面的栅栏可以取出,在预热之前取。也可以不取,不妨碍模具放入即可。

我选择的是140度低温烤20分钟,不打开,直接调成150度再烤10分钟上色。我用的是九阳空气炸锅,每个锅温度时间脾气不同,可以试着调整。另外有些宝宝喜欢焦糖色,也可以上色的时候用160度8分钟。

我喜欢这种奶香感,嫩嫩的,今天做的开口笑啦,大家笑口常开!

大部分人选择放凉倒扣脱模,我想让宝宝吃热热的蛋糕所以我是热的时候就脱模了,倒扣,用脱模刀或水果刀沿着底面脱模即可。四周因为刷油了,很容易取下。我是出锅5分钟脱模的,如图。

用空气炸锅做蛋糕方法2

6寸家庭小蛋糕(空气炸锅)的.做法

牛奶里加入橄榄油,搅匀

加入筛过的低筋面粉,Z字型搅匀

加入蛋黄,搅匀

装蛋清的碗要无水无油,分离的蛋清用打蛋器打发,分三次加入白砂糖,一次1-2勺,加入几滴白醋去腥

蛋清打发至倒扣碗不滴下即可

将打发好的1/3蛋清加入之前的碗中(牛奶+橄榄油+蛋黄),从底向上翻以搅匀,之后再倒入剩下蛋清

倒入6寸模具中,轻微上下震荡,去除气泡。空气炸锅预热200度5分钟

放入预热好的空气炸锅中,150度40分钟,取出放置常温,打发淡奶油,切碎水果块,进行蛋糕制作

用空气炸锅做蛋糕方法3

巴斯克芝士蛋糕-傻瓜操作【空气炸锅巴斯克】的做法

奶油奶酪和细砂糖一起放微波炉叮1分半,讲究点的可以隔热水搅拌

搅拌顺滑,稍微放凉

等晾凉的时间预热空气炸锅180度、准备模具,铺油纸。如果是活底模具可以把底托拿出来,放油纸上面按进去,再把侧边整理平整,注意不要划破了!

油纸成型之后再把底托拿出来装回去,然后把油纸侧面多出来的边边剪掉,油纸千万不要高过模具,万一接触到加热管会着火

倒入淡奶油,搅拌均匀

打入鸡蛋,搅拌均匀

面糊倒入模具放入炸锅,180度20分钟。有条件可以一下筛,让面糊更细腻

烤好应该是表面焦糖色,内里duangduang蛋糕体可以晃动的状态!

如果表面颜色太浅就加时间加温度自己调,但是一定不要把里面烤全熟了!!!

出炉正面向上放凉,然后带着模具放冰箱冷藏4小时以上,最好过夜(盖个盖子或者套个袋子,不然会干)

冷藏好拿出来脱模

可以稍微热一下刀比较好切

以上就是关于空气炸锅蛋糕的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!

 
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