原料：猪肉馅240克、咸蛋3个、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵 辅料： (1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、葱姜水1大匙 (2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许 做法： 1 猪肉馅剁细，加入调味料(1)拌匀成馅料；咸蛋去除蛋白后，将蛋黄切丁，再拌入馅料中。 2 每张馄饨皮包入少许馅料，折成枕包式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。 3 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成
鸭蛋黄混沌怎么做
材料
主料：肉馅70g、山野菜20g、小油菜15g、饺子粉150g；
辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量、蚝油适量、咸蛋黄1个、虾仁4个
野菜蛋黄馄饨
1
饺子粉，加少许盐，水和成面团。醒30分钟。
2
擀成大片后切成长方形馄饨皮。备用。
3
馅料：肉，山野菜，小葱，姜，虾仁。分别切碎。
咸蛋取蛋黄备用。
4
小油菜洗净，取一部分叶芯沥干水份备用，另一部分切碎入馅。
5
肉馅加葱、姜末，五香粉、油、鸡精、蚝油、生抽拌匀。
再加入切碎的虾仁、山野菜、小油菜拌匀。
6
取一皮，放适量肉馅，加一小块蛋黄。
7
向上卷起，两边封口。
8
再向下对折，一个元宝小馄饨就包好了。
9
依次包好。
10
锅内烧开水，水开后放入馄饨，煮5-6分钟即可。快熟时， 加入备好的小油菜烫熟。
11
取一空碗，放入榨菜，少许盐、紫菜，虾皮，香油。
12
馄饨煮好后连汤一起盛入碗内，即可。
小贴士
野菜做馅时，加一些韭菜或其他青菜。味道更好。
主料
细搅猪肉馅，三肥七瘦250g馄饨皮250g
咸鸭蛋8个
辅料
盐2勺酱油1勺
香油1勺水适量
香菜一棵虾皮若干
紫菜若干
鸭蛋黄馄饨的做法步骤
1. 咸鸭蛋一切二，肉馅用盐，酱油，香油，水调匀待用
2. 把蛋黄取出，稍加一点鸭蛋青碾碎
3. 把以上材料包斤馄饨里，不需要将蛋黄和肉馅搅在一起
4. 热水烧开，下馄饨5到十分钟即可
5. 出锅后加香菜末，虾皮，紫菜即可
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