1
鲜虾剥去头壳，挑去虾线，切成粒。
2
鱿鱼洗净，切丁。蒜薹切丁。
3
黑木耳泡发，洗净切成粒。
4
锅内放少许油，油热后放虾仁和鱿鱼煸炒一下，然后放蒜薹和黑木耳，加少许食盐，炒匀出锅（稍微炒一下即可，一会还要上锅蒸）。
5
花蛤放水中煮至张口，捞出备用（煮好的花蛤要分成两部分）；鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散搅匀。
6
加适量凉开水，搅匀放到耐热容器中（蛋液和水的比例为1:2，一份蛋液配两份水）。
7
锅内放水，然后放入盛蛋液的容器，蛋液中加入花蛤（先拿一部反花蛤，和蛋羹一起蒸，让蛋羹融合花蛤的鲜味）。
8
蒸锅上上汽以后改中火蒸五分钟左右，关火，然后开盖，加入事先炒好的菜，撒上花蛤，再盖锅盖蒸三分钟（蒸蛋羹的时间主要取决于蛋液的多少和火候的大小，蛋液少的话少蒸一会，蒸到蛋液完全凝固即可）。
三鲜蛋羹的做法?
用料
鸡蛋 4只
盐 1小点儿
虾仁 2只
香菇 2朵
木耳 2朵
葱姜末少许
蠔油 适量
糖 适量
淀粉 适量
香油 几滴
步骤 1
点击查看大图
虾2只剥皮挑虾线，香菇木耳泡软洗净备用
步骤 2
点击查看大图
鸡蛋4只打入耐高温深玻璃盘中
步骤 3
点击查看大图
鸡蛋中加一小点盐打散
步骤 4
点击查看大图
打散的蛋液中加入温水继续搅打均匀(多打会儿),静置一会儿
步骤 5
点击查看大图
静置蛋羹糊的时间，蒸锅烧水，水开上锅蒸10分钟(初二那天的特嫩表面平滑，今儿这个时间稍过，也很嫩)
步骤 6
点击查看大图
静置蛋糊和蒸蛋羹时间做三鲜酱汁，把虾仁香菇木耳切碎，准备点儿葱姜末
步骤 7
点击查看大图
热炒锅，放入少许油爆香葱姜末，先倒入虾仁炒两下，放入香菇木耳炒，加入蠔油扒拉两下后再加水，放1小点盐(给老人小孩子吃我就不放盐了)，放糖，尝下味道，水开后加入水淀粉使三鲜酱汁浓稠，最后滴几滴香油炒匀后倒入鸡蛋羹表面就OK了
三鲜蛋羹的功效
三鲜蛋羹
原料:鸡蛋1个 鲜基围虾1只 肉泥1勺 蘑菇1/2个 水1/4杯 葱末,姜末少许
盐200毫克 油少许
制法:将虾剥壳,取出沙线,剁烂
虾泥,肉泥,葱末,姜末搅拌
锅内放油炒熟
鸡蛋搅成糊,加水,加盐,蒸熟
放入虾泥,切碎的蘑菇,搅拌后,再蒸5-8分钟.
奶油水果蛋羹
原料:鸡蛋1个 煮苹果1片 黄桃1片 香蕉1段 淡奶油1勺 糖1/4勺
制法:鸡蛋搅成糊,加等量的水搅拌后蒸熟
将水果切成碎块,倒入
奶油,糖搅拌后倒在上面.
多口味营养鸡蛋羹做法！
三鲜蛋羹
准备材料：鸡蛋1个，虾仁50克，蘑菇50克，瘦猪肉末100克，葱、蒜、食用油、盐、麻油各适量。
制作方法：①蘑菇洗净，切成丁；虾仁切丁。
②起油锅，加入葱、蒜煸香，放入蘑菇丁、虾仁丁、肉末，加料酒、盐、炒熟。
③鸡蛋打入碗中，加少许盐和清水调匀，放入锅中蒸熟，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5~8分钟即可。
营养功效：此蛋羹营养丰富，宝宝常食用，可补充丰富的铁、钙和蛋白质。
适合12个月以上的宝宝食用。
鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都是优质蛋白质，而大豆的优质蛋白质含量在楦物蛋白中是最高的。一般来说，鸡蛋中的蛋白质生理价值最好。 蛋白质忌久炸久煮，吃鸡蛋以蛋羹为好，每天以 1～2 个为宜。说到鸡蛋羹，从最初的蛋黄羹到后来的全蛋羹，很多宝宝在辅食添加初期接触最多的应该就是蛋羹 蛋白质是宝宝生长发育不可缺少的营养，妈妈在给宝宝制作辅食的时候可以经常做鸡蛋羹给宝宝补充蛋白质，如果宝宝吃腻了普通的鸡蛋羹，可以在鸡蛋羹里加入一些肉末、蔬菜等，变化一下口味。 鸡蛋羹的改良做法 1虾皮鸡蛋羹 功效：补中壮筋骨，增加钙，磷及维生素 D，预防小儿佝偻病。 材料：虾皮 10 克，鸡蛋 1 个。 做法：将鸡蛋放碗里，打散加少量温开水，食盐，与虾皮拌匀，放入锅中蒸熟，便可食用。 2牛奶鸡蛋羹 功效：滋养强身，健脑益智，是助长儿童 ( 儿童食品 ) 身体发育和大脑发育的最佳营养食品。 材料：牛奶 200 毫升，鸡蛋 1 个，白糖适量。 做法： 1、鸡蛋，牛奶，白糖共调匀，隔水用慢火炖熟，便可食用。 2、牛奶放入锅里，加鸡蛋，慢火煮至鸡蛋熟，以白糖调味，便可食用。 3瘦肉鸡蛋羹 功效：补中益气，开胃佐膳。 材料：猪瘦肉 30 克，鸡蛋 1 克。 1、瘦肉剁烂与鸡蛋拌匀，放入碗内，加适量温开水，以盐调味，隔水炖熟，便可食用。 2、瘦肉剁烂，与鸡蛋拌匀加少许香葱，食盐调味，放铁锅内用少许食油慢火煎熟，便可食用。 4蔬菜鸡蛋羹 鸡蛋中含有丰富的蛋白质，春季应该适当的多给宝宝补充蛋白质，促进宝贝的生长发育，春季可是孩子生长旺盛的季节，而鸡蛋羹几乎是每一个宝宝都非常喜爱的食物，但单纯的鸡蛋羹在营养上相对会单一一些，所以我就研制出一种蔬菜鸡蛋羹，就是将一些食材与鸡蛋一同搅拌，比如胡萝卜、木耳、青菜、虾仁等等，切成碎末与鸡蛋液、水混合，上锅蒸 8 分钟即可。 5三鲜鸡蛋羹 准备的材料有虾仁、鸡蛋、肉末、香葱、香菇或者蘑菇。将虾仁和香菇切成小块，鸡蛋打散备用，先在油锅中翻炒肉末、虾仁和香菇，将炒好的食材放在鸡蛋液中搅拌，加入香葱、温开水、上锅蒸 10 分钟即可。出锅之后一定要凉凉之后拿给宝宝吃，鸡蛋羹外表凉了之后里面依然会烫到宝宝所以安全很重要。 6五彩鸡蛋羹 食材：西红柿、胡萝卜、木耳、鸡肉或鱼肉、鸡蛋 做法：先根据宝宝食量将鸡蛋羹蒸好，然后在将西红柿、胡萝卜、小白菜、木耳、鸡肉或鱼肉切碎，在放入少量的水做成浓菜汤，最好将浓菜汤浇到蒸蛋上即可做成色彩鲜艳、营养丰富的五彩蛋羹。
以上就是关于三鲜蛋羹的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
