1、食材：鸡蛋5个，牛奶40克，低筋面粉80克，细砂糖65克，食用油45克，蔓越莓干适量。
2、蛋黄、蛋清分离。
3、放入面粉、糖、食用油，搅拌均匀。
4、蛋清加入几滴白醋，打发至月钩状。
5、打发好的蛋白倒入蛋黄糊。
6、搅拌均匀。
7、模具底部放入蔓越莓。
8、倒入蛋糕糊。
9、155度烤20分钟。
10、出炉，晾凉。
一道橘香蔓越莓纸杯蛋糕怎样做？
用料
鸡蛋5个
低筋面粉85克
牛奶45克
白糖30克
蔓越莓30克
植物油(这里我用的是花生油)45克
蔓越莓蛋糕的做法
把鸡蛋用蛋清分离器将蛋清与蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中
将蛋清用自动打蛋器低速打到出大泡，加入三分之一糖，继续打至出小泡，再加入三分之一糖打到更细再加入剩下三分之一糖直到打发
把蛋黄加入糖用打蛋器低速搅拌，加入植物油跟牛奶搅拌均匀，加入三分之一打发的蛋清搅拌均匀后加入剩余的蛋清搅拌均匀
倒入纸杯中，在上面加入蔓越莓，放入已预热(上下150度5分钟左右)好的烤箱中，上下温度150度烤25分钟出炉
蛋糕的做法，蔓越莓杯子蛋糕怎么做好吃，蔓
材料
黄油280g、糖粉322g、蜂蜜35g、鸡蛋280g、白兰地10g、淡奶油60g、泡打粉4g、低筋面粉330g
做法
1、将橘子皮浸泡在清水中，时间约15min；
2、捞出沥干水分，刮去内层白色，切成丝备用；
3、黄油自然软化，加入糖粉搅拌；
4、打至黄油颜色发白，倒入蜂蜜，继续搅拌；
5、白兰地加入鸡蛋中打散，分次加入；
6、慢速加入淡奶油，搅拌均匀；
7、低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛加入；
8、最后加入橘子皮和蔓越莓干，手动搅拌均匀；
9、装入裱花袋，挤入纸杯约8分满；
10、放入烤箱快热模式175度，烤制20min
材料
主料：低筋面粉85g、鸡蛋4个、牛奶40g、蔓越莓干10g；
辅料：色拉油40g、白砂糖90g
蔓越莓纸杯蛋糕
1
准备材料:鸡蛋四个，牛奶40g,蔓越霉干一两，低筋面粉85g,色拉油40g，白砂糖90g
2
先将蛋清和蛋白进行分离，注意蛋白里不能有一点蛋黄，否则会影响蛋白的打发，另外打蛋白的盆里必须无水无油。
3
先把蛋白打成鱼泡眼状，然后放20 g白糖
4
继续打发，打发成这样再加20g白糖
5
打次打发,里面有明显的纹路就可以加第三次糖
6
继续打发，打发到将打蛋的盆倒扣里面无液体流出，而且象奶油一样细腻就可以了,放在冰箱冷藏室里面，免得消泡。
7
将低筋面粉过筛备用
8
再处理蛋黄,将蛋黄4个,牛奶,白砂糖30g,色拉油40g,过 筛好的面粉一起倒入,然后进行搅拌,里面要无颗粒,而且可以流动的就好了。
9
将蛋白霜从里面舀一勺出来，和蛋黄糊混合
10
将搅拌好的蛋糊全部倒入蛋白霜，呈之字型进行搅拌，就象炒菜那样，从下面抄到上面，不能划圈，会消泡的。
11
搅拌好后，把纸杯拿出来进行分离，加入适量的蛋糕糊，洒上蔓越莓干
12
放入预热好的烤箱进行烤制（烤箱中层，175度时间为15—20分钟为宜）
13
开始膨胀了
14
蛋糕开始上色
15
出炉放凉
小贴士
这个蛋糕软绵绵的，很适合小孩子!
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