1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
怎样烘焙面包？
烤面包的做法和配方：
食材：面包粉500克、酵母5克、盐5克、白糖30克、纯牛奶180克、原味酸奶180克、黄油30克、白芝麻少许
做法如下：1、搅拌桶中放入500克面包粉、5克酵母、5克盐、30克白糖，再倒入180克纯牛奶、180克酸奶、用筷子搅拌均匀。
2、揉面十分钟左右，将面团揉光滑。然后放入30克融化的黄油继续揉面。
3、将面团揉至可以拉出比较结实的膜就可以了，不需要很薄很透的手套膜。所以没有厨师机的朋友也可以手揉，难度不是很大。
4、面团揉好，不需要醒发。直接分成15等份，再分别滚圆。
5、按照面团整理好的顺序，从第一个开始，将面团擀成长条，注意这里不要擀得太宽了。
6、然后翻面，末端压薄，再由上而下将其卷起来。
7、烤盘铺上油纸，把整理好的面团间隔均匀地放上来。表面喷少许清水，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
8、现在天气比较热，大概一个小时就可以发酵到两倍大的状态。表面刷一层纯牛奶或者全蛋液，再撒些白芝麻。放入预热好的烤箱，上下火175℃，烤25分钟左右即可出炉。
9、出炉后将面包从烤盘中取出来，放在晾架上晾凉。
五个省时又省钱的节日烘焙妙招，你知道吗？
分享一个非常简单的肉松手撕面包的做法。按照这个方法做出的面包非常的松软，拉丝，吃了一口还想吃，下面就看一下制作过程吧。学会了再也不用出去买了。
【用料】
高筋面粉 300g
白糖 50g
酵母 4g
盐 2g
牛奶 190g
黄油 25g
鸡蛋 1颗
1.首先把所有的材料除了黄油全部混合均匀。混合好的面团是非常的粘手的，面团粘在手上不愿意掉下来，则证明面团的含水量是足够的，这样的面团更容易出膜，同时做出来的面包也是非常的松软的。
2.把面团放在案板上用手不停地摔打，再摔得过程中如果累了，可以用一个盆把面盖住，休息一下，这样也是让面松弛，有助于面筋形成，可以更快速的出膜。摔到可以拉出上图的粗膜时加入黄油。把黄油混合均匀以后继续，继续摔面。
3.直到出现薄而有韧性的手套膜出现。大家也可以点击我的头像，里面有一个完整的揉出手套膜的视频，大家可以看一下。
4.盖上保鲜膜发面至两倍大。
5.在面上搓一个洞，不回缩，则表示面已发好。在案板上撒些干面粉，把发好的面放在案板上，不能过度的揉搓。我们只需要采取按压、折叠的方式给面进行排气即可。
6.排好气的面擀成1cm后的面片即可。然后用刀随意的把面切成小块，不需要太均匀。
7.把小面团铺在磨具里，图上我用的是八寸模具，不用正好铺满，随意一些。然后挤上一层沙拉酱。
撒上一层肉松。在挤上一层沙拉酱。按照这个顺序，一层面片、一层沙拉酱、一层肉松、一层沙拉酱的顺序把面片铺完。然后盖上保鲜膜醒发至两倍大。
8.烤箱提前10分钟预热160度，上下火。把面包放入烤箱中层，烤35分钟，因为顶部有肉松，所以放入烤箱5分钟后要及时加盖锡纸，防止烤糊。
9.这样做出来的面包是非常的松软、拉丝的。
最近买了一个烤箱，烤箱都可以烤哪些东西吃呢？
以下是五个让你在这个节日中既省时又省钱烘焙妙招。
1.自制红糖
大部分在杂货店里买到的红糖只是简单地在砂糖中加入糖浆。为什么不花费一点额外的费在家做一些很快很容易就能做好的东西呢?淡色细红糖的做法很简单，1杯砂糖对应加入1汤匙糖浆。而黑棕糖则加入2汤匙糖浆。你可以用手来搅拌，不过用搅拌机会更容易一些。建议一次可搅拌多一点(8被砂糖和1/2杯糖浆)。如果用站立式搅拌机来操作的话，几分钟就可以搞定了。
2.自制炼乳
自己用搅拌机来做，需要的材料包括奶粉、糖、黄油、香草以及一点开水。做法既简单又快捷，而且比商店里买的更便宜，味道更好。与其按照配方的说明将自制的炼乳放入慢炖锅里，还不如把它放到冰箱里。炼乳冷却下来就会变得很浓稠，操作方法就跟在商店里买回来的一样。
3.充分利用你的冷柜
提前将曲奇和馅饼面团做好，然后放进冷柜进行冷冻，需要烘焙时再拿出来。这就避免了到时在厨房里忙不过来，你就能够在很短的时间内轻松地做出一大批新鲜曲奇。而且这有助于你在整个忙碌的季节都可以随时进行烘焙。你可以一次性将全部面团做好，放进冰柜，需要时再拿出来烘焙，这比起在两三天内做出各种各样的曲奇轻松得多。在做面团之前，你可以先将你的配方分类，需要的原料一样的配方可以在同一时段将面团做出来。如果你需要大量烘焙，这样的方法能够为你节省不少时间。
4.改变你的调拌原材料
虽然在节日里我们都喜欢分享我们的最好的烘焙食品，但是太多的很腻的甜品很容易会使人厌倦。建议准备节日之后也可以放在一起制作的既简单质量又好的调拌原材料，这是一个受欢迎的改变，而且可以节省你的时间和金钱。记得要按照指示以及储存信息来将你的调拌原材料包装好。
5.使用羊皮纸
不要想着不要想着给曲奇烤盘涂油或者购买昂贵的曲奇烤盘。在厨房里，能够节省时间并且防止曲奇烤焦(以及浪费原材料!)的最简单的方法就是在烤盘里铺上羊皮纸。在大多数杂货店里你都可以找到羊皮纸，此外还有保鲜膜和铝箔纸。在烘焙之前先买一卷羊皮纸，并且按照你的烤盘大小切出一打羊皮纸备用。当你要烘焙的时候随手取其中一块羊皮纸铺在烤盘上就可以了。如果你做的食物粘性较大，那就更需要羊皮纸了，因为你可以直接将羊皮纸扔到，省了不少清洁的功夫。然而，大多数时候羊皮纸都是可以重复使用的。不要用蜡纸代替羊皮纸。因为羊皮纸是专门针对承受烤炉温度而设计的：蜡纸会把你的烤箱变成一个烟雾缭绕的箱子。
希望以上这些方法能让你度过一个愉快轻松的节日。
我认为，作为一个合格的家庭主妇和美食爱好者，入手一台品牌的多功能蒸烤箱是很有必要的！一台多功能的蒸烤箱，不仅可以烤肉类食品，可以做烘焙食品，还可以蒸馒头、蒸菜、蒸鱼、蒸虾、蒸螃蟹、蒸鸡蛋糕等等。今天，厨娘就用蒸烤箱和大家分享6种美食的做法！
第一种：戚风蛋糕。
准备食材：低筋面粉95克、鸡蛋6个、玉米油70克、白糖60克、牛奶60克、柠檬1个。
1.取两个无水无油的盆，将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别打入两个盆中。将70克玉米油，加热到70度左右，倒入盆中，筛入95克低筋面粉，翻拌至没有干的面粉颗粒。加入6个蛋黄，加入60克纯牛奶，再次翻拌均匀。
2.在蛋清的盆内，滴几滴柠檬汁去腥，用打蛋器低速打发至蛋清冒大泡，加入20克白糖，打至泡沫变细腻，再加入20克白糖，打发至蛋清出现纹路，加入最后的20克白糖。
3.将蛋清打发至奶油状，提起打蛋器，蛋清不会倒流后。将三分之一蛋清，加入到蛋黄碗内，刀切式翻拌均匀。将翻拌均匀的蛋黄，倒入装有蛋清的盆内，再次翻拌均匀。
4.蛋糕模具内刷一层油，将蛋糊倒入模具内，震动几下，将气泡震出。蒸烤箱调140度，上下火，预热5分钟，将模具放入烤盘中，放在蒸烤箱的中层，调140度，上下火，烤70分钟。
5.烤好后，将模具取出，趁热拎着吸油纸把蛋糕取出，放在烤架上，有利于底部散热，这样蛋糕不会回缩。
第二种：红糖枣糕。
准备食材：大枣80克、红糖120克、低粉150克、鸡蛋5个、牛奶60克、玉米油80克、盐1克、小苏打2克、泡打粉3克。
1.取80克大枣，清洗干净后，晾干水分，先切成枣丝，再切成小粒，倒入锅内，加入60克纯牛奶小火炒，炒至牛奶完全被吸收后，关火，放凉备用。
2.取一个无水无油的盆，打入5个鸡蛋，滴两滴柠檬汁去腥，加入120克红糖，用打蛋器将鸡蛋打发至原来的三倍大，然后，加入放凉的大枣粒，画Z字型，翻拌均匀。
3.分三次筛入150克低筋面粉，筛入1克盐、2克小苏打、3克泡打粉，画Z字型，翻拌均匀后，加入80克玉米油，翻拌均匀。蛋糕模具内刷一层油，将搅拌好的面糊倒进来。震动几下，将面糊里的气泡震出，撒入适量白芝麻。
4.蒸烤箱调150度，预热十分钟。将模具放到烤盘上，调160度，上下火，烤35分钟。枣糕上色后，在模具上方铺上一张锡纸，防止烤糊。烤好后，将模具取出，倒扣模具将红糖枣糕取出，切成小块即可。
第三种：清蒸多宝鱼。
准备食材：多宝鱼、葱、姜、香菜、胡萝卜、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油。
具体做法：多宝鱼去除内脏后，清洗干净，在鱼身上切几刀，放入盆中，加入适量的葱花、姜丝、料酒，腌制2个小时。将腌好的多宝鱼装入盘中，在鱼身上涂抹适量的盐，加入适量的葱花、姜丝，放入蒸烤箱内，选快蒸模式蒸8分钟，再焖2分钟后取出，将蒸出来的汤汁倒掉，撒上适量的葱花、姜丝、胡萝卜丝，浇上热油即可。
第四种：烤披萨。
准备食材：面粉、酵母粉、盐、芝士碎、番茄酱、虾、青椒、香菇、洋葱、火腿肠、西红柿、食用油。
1.碗内加入300克面粉，加入2克酵母粉、3克盐，边加温水，边用筷子搅拌，搅拌至没有干面粉时，下手揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
2.面团发酵好之后，取出揉至排气，然后分成3个大小相等的面剂，把面剂揉一下，擀成薄面饼，用叉子在饼上扎满小孔，便于入味。
3.在饼胚上涂抹适量的番茄酱，撒一层解冻的芝士碎，然后摆放上鲜虾仁、火腿片、香菇片、洋葱圈、青椒圈、还有小西红柿，再撒一层厚厚的芝士碎。
4.将披萨放到蒸烤箱内。调190度、上下火、烤20分钟后，取出装盘，切成小块即可。
第五种：风味烤茄子。
准备食材：茄子、葱、蒜、香菜、辣椒、盐、白糖、味极鲜、蚝油、孜然粉、五香粉、食用油。
1.烤盘内铺一层锡纸，将清洗干净的茄子，放入烤盘内，放入蒸烤箱内，调220度，上下火，烤制10分钟。
2.锅内加少量油，凉油下入一半蒜末，炒香后盛出，将剩余一半蒜末、葱末、小米椒放入碗中，加入生抽、蚝油、孜然粉、五香粉、盐、白糖，搅拌均匀。
3.将烤好的茄子取出，用刀在中间划开，不要切断，再在茄子上划几刀。浇上调好的蒜蓉汁，再次放入蒸烤箱内，烤5分钟后取出，撒上葱花和香菜即可。
第六种：蒸鸡蛋糕。
准备食材：鸡蛋、盐、香油。
1.取3个鸡蛋，打入碗中，加入少量的盐，用打蛋器将鸡蛋快速的打散，然后加入适量的温水，搅拌均匀。鸡蛋和水的比例约为1:1.5，搅拌均匀后，用勺子将表面的气泡撇除干净。
2.将蛋液和盘子一起放入蒸烤箱内，盖上一个盘子，调为快蒸模式，100度，蒸10种后，再焖2分钟后取出，滴两滴香油即可。
除了上面介绍的这些美食，还有很多美食都可以用蒸烤箱来做，而且也特别简单，比如：做蛋挞，在网上买现成的蛋挞胚，放入蒸烤箱内，烤20分钟即可。
用蒸烤箱还可以蒸花卷、蒸馒头、蒸虾等等，特别方便，喜欢做美食的朋友，赶快收藏吧！
以上就是关于家庭烘焙蛋糕的做法？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
