用料
鱼
香菜
花椒
蒜
小辣椒
四川红烧鱼的做法
把鱼洗净放入少许的盐酱油腌制10分钟四川红烧鱼的做法 步骤1
把祸烧热放入祸的10分之2的油 把油烧热后把腌制好的鱼放入祸中炸火鱼容易糊不容易熟 不要太大炸个1分钟翻过来炸另一边差不多炸到颜色金黄色就可以好了放入盘子中四川红烧鱼的做法 步骤2
把生姜切成片 蒜剁成碎块 小辣椒是辣的那种看个人的吃辣程度把辣椒切成碎块 切好葱 生粉碗的5分之1倒入小半碗水搅开 就绪工作做好四川红烧鱼的做法 步骤3
炸过鱼的油留在祸中烧热放入豆瓣酱花椒在放入姜蒜抄两下放入辣椒调制好的生粉倒入祸中快速搅开等到开时放入葱花香菜放入少许盐鸡精5香粉少许酱油关火把他淋入盘中覆盖鱼沙上些香菜就好了
正宗四川红烧草鱼的做法
食材
主料罗非鱼一条 辅料蒜0适量葱0适量姜0适量小辣椒0适量郫县豆瓣0适量料酒0适量四川泡菜0适量香菜0
步骤
川味红烧鱼的做法步骤11.用料酒，盐，葱，姜把鱼码味15分钟
川味红烧鱼的做法步骤22.调味料洗干净…
川味红烧鱼的做法步骤33.葱白，姜，蒜，辣椒切末
川味红烧鱼的做法步骤44.四川泡菜切末
川味红烧鱼的做法步骤55.油下锅烧热
川味红烧鱼的做法步骤66.鱼用小火煎两面金黄起锅，锅底留油
川味红烧鱼的做法步骤77.葱姜蒜下锅炒香，
川味红烧鱼的做法步骤88.加入郫县豆瓣，四川泡菜末，辣椒末，翻炒几下，加少量水，料酒，把煎好的鱼入锅，
川味红烧鱼的做法步骤99.闷煮几分钟，把鱼翻面煮，鱼好后起锅
川味红烧鱼的做法 麻辣鲜香开胃下饭
红烧草鱼块的用料
草鱼 1条姜 切片青椒 1个红椒 1个大蒜 适量酱油 少许耗油 少许盐 少许淀粉 少许鸡精 少许
红烧草鱼块的做法步骤
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步骤 1
姜丝，耗油，酱油，盐，鸡精，淀粉腌制20分钟
步骤 2
蒜苗，葱，红椒，青椒，蒜切好备用
步骤 3
酱油，耗油，淀粉，白糖，水，调成汁备用
步骤 4
加油煎鱼，煎至两年有点点黄就可以了
步骤 5
用剩下的油把配料下锅爆炒
步骤 6
配料炒出香味后，鱼下锅，把备用酱汁到入锅内，再加点点水闷上2分钟。撒上葱段，出锅，哇咔咔，好好吃
川味红烧鱼块的做法 怎么做川味红烧鱼块
1、准备材料：鲤鱼1条、姜末5克、蒜末5克、花椒10颗、干红辣椒4个、大葱1节、小葱2根、料酒10克、生抽20克、香醋5克、白砂糖5克、郫县豆瓣20克
2、活杀鲤鱼去掉内脏，洗净内部黑膜，在鱼身上划上几刀以便入味。在鱼身内外抹上少许料酒，盐和白胡椒粉，码味5分钟。将码好味的鱼放入滚油里，小火煎至两面黄，取出放在盘子里待用。注意翻动的时候尽量保护鱼皮，尽管这比较有挑战性。煎好的鱼乘到盘子里待用。
3、生抽，料酒，白糖和醋调成一碗汁待用。
4、锅内下新油，爆香姜末蒜末花椒，红辣椒和大葱。再加入郫县豆瓣爆香，然后放入鱼，将调好的生抽混合汁浇到鱼身上，再倒入烧开的滚水，用锅铲轻轻拨动汤汁使其混合均匀。鱼不要去翻身。盖上盖子，小火慢炖8分钟即可装盘。
1、主料：鱼适量。
2、辅料：大葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量。
3、配料：水适量、酱油、适量、蚝油、适量、白糖适量、醋适量。
4、洗净的鱼切块。
5、鱼切放碗里加适量盐，料酒和几片姜腌制半小时。
6、大葱白，姜，蒜，香葱分别切末。
7、把酱油蚝油白糖醋适量水调成汁。
8、腌好的鱼块吸干水份。
9、锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄捞出。
10、另起锅放油炒香姜蒜，大葱末。
11、把煎好鱼块入锅炒匀。
12、再把调好的汁倒入。
13、可以再加少许水没过鱼块。
14、中小火烧至收汁即可。
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