好吃的鱼火锅制作方法如下:
主料:草鱼两斤、酸菜200克、麻辣火锅底料50克。
辅料:花生油100克、盐10克、料酒30克、生粉20克、姜1块、干小米椒3个。
步骤:
1、腌制草鱼。
2、准备配菜。酸菜洗净切小块,姜去皮洗净切丝,小米椒切小段。千张和金针菇串成串,香菜洗净打个结。
3、起油锅,放入小米椒和姜爆香,放入酸菜炒一会,再放入火锅底料炒出红油。油要多一些,酸菜一定要炒出香味,喜欢麻辣的可以多加一些火锅料。
4、倒入清水烧开后,放入食材煮熟,即可享用。食材边吃边放,避免煮过头,影响口感。好吃简单的鱼火锅制作完成。
怎么做火锅鱼
用料
鱼鳔 100克
鱼仔 500克
鱼白 100克
葱头 50克
香芹 50克
香菜 50克
干锅鱼杂(湘菜)的做法
特殊调料:盐,葱,胡椒粉,姜,料酒,小米辣,辣椒,灯笼椒,火锅底料。(没有的可以不用)
1:鱼杂洗净,控干放容器加适量盐拌匀腌10分钟,葱头,香芹,香菜切条炒熟垫底。
2:锅加油下调料炒香,下鱼杂炒至变色,调味,掉色翻炒均匀出锅撒葱花,香菜。
小贴士
干锅提前加热,鱼仔简单拉油比较好吃。
制作鱼火锅首先需要准备鱼片、豆腐、芹菜、火锅底料等材料,先将鱼片洗净,然后加入鸡蛋清、盐、味精搅拌均匀,然后在锅中加入葱姜蒜爆香,再加入火锅底料和适量的清水,水开后放入芹菜和豆腐,最后加入鱼片即可。
鱼火锅怎么做
准备材料:鱼片、豆腐、芹菜、火锅底料、花生油、鸡蛋清、味精、盐、大葱、生姜、大蒜。
1、将鱼肉洗净,用鸡蛋清、盐、味精腌制备用
2、将大葱切段,生姜切片,大蒜去皮切片,芹菜去掉叶子切成段状,豆腐切块备用
3、起锅倒油,油热后放入切好的大葱、生姜、大蒜煸香,然后加入火锅底料,以及适量的清水
4、大火烧开后放入芹菜、豆腐,最后放入腌制好的鱼片,至鱼片成熟即可。
鱼火锅里面可以加什么菜
制作鱼火锅的时候大部分的配菜都是可以添加的,比如白菜、菠菜、藕片、黄瓜等,如果是食用草鱼制作鱼火锅的话,可以搭配一些冬瓜,这样可以起到清热平肝的作用,和豆腐一起食用还可以起到增强免疫的作用,不过大家要注意,草鱼最好不要和西红柿一起吃,以免导致铜元素析放。
一、斑鱼火锅。
斑鱼含有丰富的核酸、维生素A以及胶源蛋白和弹性蛋白等人体所需要的多种元素等,常吃斑鱼不仅能使皮肤变得细腻光滑而富有弹性,起到美白养颜,而且还有降脂瘦身的作用。
另外,斑鱼营养价值极高,刺少肉多,老少皆宜,吃了有强身键体、延年益寿的效果,而且对受伤、动手术的病人恢复元气,有良好的滋补作用。
二、甲鱼火锅。
甲鱼肉味鲜美,富含蛋白质每百克肉蛋白质高达16.5克,脂肪含量较高同时富含钙、磷、铁等多种元素,营养价值很高,是滋补珍品,但切记过量食用。
三、酸菜鱼火锅
酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收酸菜鱼率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。
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