土豆焖牛肉的重要在于牛肉要闷的够火候够酥软,炖煮牛肉的时候,可以放一个山楂,橘皮,或者是一点茶叶,这样冻出来的牛肉非常软烂,而且也能较好的保存牛肉中的营养,大家在做红烧牛肉的时候,可以加点儿雪里蕻,这样肉质会更鲜美
土豆焖牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肋条切块,清水洗几遍,然后冷水下锅焯2-3分钟,捞出用温热的水洗净浮沫(不要用冷水洗)
步骤 2
锅中倒入适量油,油热放入牛肉煸炒一会,放入生抽、老抽、料酒
步骤 3
再放入切好的洋葱和西红柿(切什么形状都可以,之后都会炖飞的,哈哈),放入少许白糖、白醋和黑胡椒碎,再煸炒一会
步骤 4
将煸炒好的这一锅倒入高压锅,再倒入与食材平齐的开水,用肉类模式焖,我家的高压锅肉类保压20分钟
步骤 5
高压锅焖好后,再把食材倒回炒锅中,放入土豆和胡萝卜,再放入葱、姜、蒜,加入适量盐,炖至汤汁粘稠,喜欢吃香菜的出锅前可放一些
土豆炖牛肉怎么做?
土豆炖牛肉如下:
准备好土豆、淡老抽、葱花、姜、蒜、牛肉、八角、花椒、姜。
1.土豆去皮切块,牛肉切块。
2.将牛肉放入冷水中,加入姜片和料酒,煮至沸腾,捞出备用。
3.热锅放油,放入辅料翻炒,再放入牛肉和土豆块翻炒。
4.然后加入生抽,翻炒生抽,加水,盖上盖子煮20分钟左右。收汁后就可以出锅了。牛肉不宜熏制、烘烤、腌制,以免产生苯并芘、亚硝胺等致癌物质。吃牛肉食物会打乱肝脏的生物钟。牛肉富含蛋白质和氨基酸。
中医认为,牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的作用。
土豆焖牛肉的简单做法 土豆焖牛肉的家常做法
菜品名称:土豆炖牛肉
主料:牛腱子肉500克、土豆2个
辅料:花椒10粒、八角1个、桂皮1小块、香叶2片、葱1根、姜1块、蒜5瓣、生抽1勺、老抽1勺、耗油半勺、冰糖6颗、料酒一勺、腐乳1块、盐1勺、鸡精1勺、黄豆酱1勺
做法步骤:
1、牛肉切块后焯水,再清洗干净表面的浮沫。
2、起锅烧油,油温6成热放入花椒、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜爆香。
3、香味儿出来就倒热水,加入牛肉,水多放点,没过牛肉的4指高度最佳。
4、加入生抽、老抽、耗油、料酒、冰糖、腐乳和黄豆酱,大火炖开后改再小火炖。
5、一个小时后放入盐和鸡精,再继续炖30分钟后放入土豆块盖上继续炖,10分钟后大火收汁即可。
6、好吃的土豆炖牛肉就做好了。
1、材料:土豆,牛肉,老抽,冰糖,葱段,姜片,花菽,八角,大蒜。
2、土豆切块,牛肉切粒。
3、先把一些花椒和八角炸香,放入姜然后炒牛肉。
4、炒牛肉时放入十三香和老抽.这样不但可以上色.会更加让牛肉入味。
5、牛肉半熟时放入土豆块.大蒜.盐.炒一小会。
6、然后用温水或者开水盖锅闷做牛肉和羊肉时千万不要放冷水,这样会让肉变硬。
7、焖到快没水时,加入少许葱段即可上盘了。
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