家常土豆焖鸡块
主料
鸡腿2个 土豆2个
辅料
植物油2勺 盐2勺 料酒1勺 生抽1勺 老抽1小勺 冰糖几块 八角2个 桂皮少许 香叶几片 葱适量 蒜2瓣 十三香1小勺 食醋少许
家常土豆焖鸡块的做法步骤
1. 鸡腿去皮，刮掉肥油，洗净，斩成块。将腿骨斩断，里面的骨髓炖出来比较有滋味。
2. 入冷水，水沸后捞出，漂去浮沫。
3. 准备各种辅料。
4. 热锅热油，爆香葱蒜，八角香叶和桂皮。
5. 下鸡块，翻炒掉多余水分。
6. 加适量温水和辅料中其余调料，调匀后大火煮沸，漂去锅边浮沫。浮沫是骨髓中的血水产生的。
7. 小火焖至汤汁剩1/3，加入洗净去皮切块的土豆，继续焖。
8. 焖到土豆软烂，大火收汤即可。
9. 盐的多少要根据鸡块和土豆多少，酌情调整。
10. 老抽上色，醋、料酒和八角解腥去腻，十三香、桂皮香叶提香。
制作土豆焖鸡的步骤
用料：
土豆2-3个，鸡胸肉1块，蛋清1个，淀粉1勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，青辣椒2个，盐半茶匙，糖少许。
步骤：
1、先把土豆削皮洗净，切成丁，把鸡胸肉也洗净，切成和土豆丁一样大小，青辣椒洗净切去根蒂，剥去里边的籽，切成片；
2、把鸡胸肉放到大碗里，倒入淀粉、少许生抽、蛋清，抓拌均匀，腌制30分钟左右入味；
3、烧热油锅，倒入适量多一点的油，把腌好的鸡肉倒进锅里，大火翻炒至出香味、变色，即可盛出盘中备用；
3、锅里留底油，把土豆丁倒进去，中小火翻炒，至边缘出焦色，土豆丁稍微有些透明；
4、倒入炒好的鸡胸肉，放入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀上色；
5、把青辣椒块倒进锅里，炒至断生，最后放入盐、糖调味，就可以盛盘出锅啦！
土豆焖鸡块的家常做法 土豆焖鸡块怎么做
1、把土豆去皮切成滚刀块。
2、把鸡翅斩小块。
3、锅内放少许油倒入鸡块进去翻炒，放点姜。
4、翻炒至鸡块发白。倒入生抽、料酒翻炒。
5、加水没过鸡腿。盖上盖子焖一下。
6、水开后倒入土豆、加盐烧开煮。
7、慢慢熬，收一下水，给鸡腿和土豆充分入味。
8、放老抽上色，放咖哩粉提味。
新鲜小土豆,鸡腿,青蒜,姜,大蒜，青椒
配料
生抽,蚝油,砂糖,料酒 ,酱油
做法编辑
1.锅内放冷油,放入姜块、蒜块爆香.
2.放入鸡块及料酒一大匙小火煸炒至半熟状态,
3.放入土豆块继续小火煸炒,
土豆焖鸡块
土豆焖鸡块(5张)
4.直至土豆表面金黄色,
5.准备调料,生抽、蚝油、白沙糖、清水,
6.将调料倒入,煮开后,转小火,加盖焖制,
7.因为土豆会粘锅,途中要常常翻动一下,
土豆焖鸡块
土豆焖鸡块 [1]
8.最后汁差不多收干的时候下青蒜,翻炒至断生即可
1、鸡肉的处理，锅烧开水，将整边鸡放入，淖水；看到鸡表面变色，即可取出用冷水清洗。用刀将鸡斩成小块。
2、将鸡块倒入锅内，翻炒；使鸡肉收缩，加入少量米酒（料酒也好），继续翻炒。炒到锅略干即可。
3、沙煲，加入适量水，5粒去核红枣；大火烧开，将炒好的鸡块放入煲中小火一起煮2小时。
4、土豆，清洗干净后，削去外皮。用刀切成细方块状，浸泡于清水中10分钟。
5、2小时后，鸡汤内加入适当的调料，即可。将鸡块从汤内捞出，备用。
6、热锅加入少量茶籽油，将土豆块放入锅内煎炒；炒到土豆块外表略焦即加入鸡块，加入刚好没过土豆块的水（汤也行），加入调料盖盖子，焖30分钟；期间要注意翻转，以防烧焦了。当汁水将干时即可起锅开吃了。
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