做法是首先将鸡斩件,然后用高温油泡,在此过程中,鸡骨髓被滚油锁住并熟透,不会渗出血丝,既保证了鸡骨的卫生程度,又令鸡肉外脆内滑,口感一流。油泡后的鸡肉连同番薯块用脱脂牛奶浸泡,伴以文火上台。随着温度上升,牛奶之香被逼入鸡肉中,夹杂着番薯的清香,散发着农家朴素原始的感觉。
原料:嫩雌鸡1只(重约750克),牛奶400克,姜片1块,精盐等调味品。
制法:鸡洗净去毛及肠脏,洗后可切开,原只放入大型砂锅内,加水,姜及牛奶,放火上炖3小时左右,即可加调味食用。
功效:本品营养丰富,有较好的丰胸作用,治疗便秘
鸡,牛奶,水,姜鸡去毛洗净,拿掉内脏,切开后放入大型砂锅内,加水、姜及牛奶,置火上炖3小时左右,即可食用。适用于虚劳瘦弱、胃呆纳少、泄泻下痢、消渴水肿、小便频数、大便燥结等病症。
准备食材: 材料/鲜奶500毫升,鸡肉半斤,红枣5个,姜一支。
营养成份: 牛奶和去皮去油的鸡肉同炖,能补气养血,让肌肤白晰亮丽 。
牛奶鸡,饮用后,可以让皮肤变得更漂亮白晰,因为牛奶含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、镁、维生素a、b、c、d等营养,能补气养血、润泽肌肤,还有保护胃壁的作用,加上去皮、去油的鸡肉同炖,不但更为滋补,也能减少脂肪的摄取。
牛奶炖鸡 烹调方法
1.将鸡肉放入滚水氽烫,待鸡肉变色后,即可捞起。
2.将氽烫好的鸡肉浸泡在冷水后取出,去除鸡皮及鸡油。
3.将姜切成姜片。
4.将牛奶倒入小锅。
5.放入鸡肉、红枣、姜片煮滚后,马上转小火炖两个半小时,即可取汤饮用。饮用时,可视个人喜好加少许盐调味
有什么好吃的炖鸡推荐吗!?
黄花菜炖鸡
黄花菜炖鸡是山东省传统的名菜,属于鲁菜系。
中文名
黄花菜炖鸡
主要食材
黄花菜,鸡
分类
鲁菜
调料
料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉
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黄花菜炖鸡汤功效
虫草花
鸡汤的做法
美食材料
主料:黄花菜100 克,鸡1 只。
调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。
美食做法
1. 将黄花菜用水泡发,择洗干净。将鸡宰杀,去皮、内脏、脚爪,洗净后入沸水锅内焯一下,捞出洗去血污。
2. 锅内放入适量水,放入鸡烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂,加入黄花菜,烧至入味,加入味精、胡椒粉,出锅即成。
美食健康
此菜由黄花菜与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分,具有健胃、补肾、益气、利尿的功效。
适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症。
经典鲁菜蛾子炖鸡,吃一次你就爱上这道菜,家常做法更简便哟
食材:土鸡1只、干蛾子100克、粉皮50克、花椒、八角、葱姜、酱油、鸡精、盐和植物油。
做法:
1.把干蛾子和粉皮泡在热水中泡发。
2.鸡杀好,剁成小块,焯水煮出血水,备用。
3.把泡好的蛾子一切两半,粉皮切成小块。
4.葱切葱花,姜切片。
5.起锅倒入适量的植物油,油热放入花椒,八角和姜片爆香。
6.放入鸡肉快速翻炒,炒至鸡肉变色,淋上适量的酱油,炒匀。
7.加入淹没鸡肉的清水,放入蛾子,大火开炖。
8.炖至鸡肉八成熟,加入粉皮,继续炖。
9.出锅前加入适量的盐和鸡精调味即可。
蛾子炖鸡和东北菜小鸡炖蘑菇有异曲同工之妙,都是用菇类的鲜香,激发出肉的香味,再炖的过程中已经香气四溢,美味极了。尝一口鸡肉,肉质鲜嫩,还有蛾子的香味,实在美味。大粉皮子上吸收了鸡肉和蛾子的鲜香,吃起来格外的美味鲜香。看了这么多有没有嘴馋呢?嘴馋的小伙伴可以自己在家做份解解馋哟。不过一定要记住用铁锅炖哟。
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