前言
前几天做过一次甜味燕麦粥，这次换个口味，带给大家一款火腿咸味燕麦粥。一样的燕麦，完全不一样的口感哦，咸鲜味道的燕麦粥真的很赞呢！！
材料
主料：即食燕麦片3勺、火腿肠1根；
辅料：盐2g、胡椒粉少许、开水
适量
火腿燕麦粥
1
首先在碗中加入三勺即食燕麦片；
2
准备一根火腿肠，将其切成小丁状；
3
将火腿丁倒入盛燕麦片才碗里；
4
锅中加入适量的清水将其烧开；
5
将开水倒入碗中，水量高于火腿丁一些，然后用盖子盖上；（这时就可以准备刷牙洗脸去了，不浪费时间哦）
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大约10分钟后，燕麦片已经充分的泡开了，这时加入盐和胡椒粉；
7
成品图~~将火腿丁和燕麦片搅拌均匀即可食用啦，味道很棒哦！
小贴士
1、燕麦粥里可以放入任意你喜欢的食材，只要是即食或者熟的都可以；
2、燕麦粥甜咸皆可，也可以加入些奶粉和果仁做成甜味燕麦粥。
火腿粥最简单的做法
主料
快熟燕麦
50g
烤肠
100g
辅料
榨菜
20g
步骤
1.锅里接凉水，开大火
2.趁烧水的时候，烤肠切十字花刀，一端留一厘米左右不要切断。十字花刀就是现在考肠一面对半切开，一头留一厘米不要切断
3.再换一面对半切开，也是留一厘米不要切断
4.这就是切好的烤肠
5.水冒小泡后，倒入燕麦，我这是免煮的，煮的很快。
6.水煮大开，关小火
7.放入少许榨菜，这样不用放盐，粥还比较鲜美。
8.再放入烤肠
9.烤肠烫开花就可以盛出。连准备到出锅，总共就花了十分钟。
鲜咸火腿粥
用料：白萝卜一根，稠粥一碗，金华火腿75克，高汤3杯，胡椒粉、鸡粉各适量。
制法:
(1)白萝卜洗净，去皮后切成长方形厚片，中间再横切成夹刀片；火腿切薄片夹在萝卜中间。
(2)锅内放入高汤和胡椒粉，再放萝卜和火腿煮20分钟，加入粥和鸡粉煮沸即可出锅。
火腿又名“火肉”,“兰熏”。为腌制的猪腿，以浙江金华和云南宣威出产的最有名。因其肉质属红似火得名。据方志，金华火腿创制于宋，浙江百姓曾以之慰劳抗金部队，后列为贡品，至今已有八百年历史。至清代，金华火腿已远销日本、东南亚及欧美各地。
火腿有健脾开胃、生津益血的功用，能治疗虚劳怔忡，胃口不开、虚痢久泻等症。历来被看作是席上佳肴，馈赠珍品。
烹饪技巧：
食用火腿，首先要懂得火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会严重影响火腿的色、香、味，甚至令人厌食。斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地切掉；皮面先用粗纸揩拭，再用温水刷洗干净。清洗即将食用的整只火腿时，温水中可泡入少量碱面，洗后再用清水冲洗。
食材挑选：
①火腿肉块的表皮应干燥、皮质坚硬，若松软、霉烂、虫蛀、皮上有黏液者，则为劣品。
②上等火腿肌肉应是紧密且富有弹性，切面为深红色，且色泽均匀；如果肌肉质地松软，切面色泽不均匀，呈灰色、褐色或黑色者，为劣差货。
③火腿上的脂肪，其质坚实、色淡黄者，为质佳之品；如脂肪质松软、色为金黄者，则为下品。
④优质火服应闻不到酸败味或“哈喇油”味；倘若闻及，即示质劣。检查时，最好以竹签刺入肌肉深厚处，拔出后嗅竹签上有无上述气味，并按此法检查不同部位，但每刺探一次，均须另换竹签，以免气味混淆。
食材保存：
①用食油在火腿的表面擦抹一遍，再装入干净不漏气的食品袋里，扎紧袋口，放进冰箱中，这样可保存较长时间不变质。
②将火腿切成较大的条块，分别放入盛器中，用食油将火腿完全浸没，如此保存时间更长。
酒酿火腿片
原料：熟瘦火腿150克，酒酿250克，糖桂花5克，白糖50克。
做法:
(1)将火腿放清水中浸泡约2小时后取出，切薄片，放在碗内，加入酒酿、白糖，上笼用旺火蒸5分钟，滗去卤汁。
（2)将10片火腿片横叠在小碗中间，再把余下的火腿排列在碗的两边，使碗底布满火腿片。将酒酿、糖桂花同卤汁拌和
在一起，放在火腿碗内抹平，上笼用中火蒸约1分钟。然后将滗去卤汁的火腿片翻扣在盆中，把滗去的卤汁加入白糖、糖桂花调匀，淋在火腿片上即成。
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