主料水鸭半只 辅料鸡皮果适量姜1块料酒适量盐适量食用油适量生抽少许
步骤
鸡皮果焖水鸭的做法步骤11.水鸭斩件冷水下锅放姜酒焯水
鸡皮果焖水鸭的做法步骤22.这就是广西特有的鸡皮果，很香很香
鸡皮果焖水鸭的做法步骤33.把鸡皮果和鸭肉混合一起让鸭肉充分吸收果香味
鸡皮果焖水鸭的做法步骤44.油锅爆香片姜
鸡皮果焖水鸭的做法步骤55.放鸭肉和鸡皮果爆炒，放入冰糖放入酱油
鸡皮果焖水鸭的做法步骤66.放水没过鸭肉大火烧开，小火慢炖
鸡皮果焖水鸭的做法步骤77.水干收汁
鸡皮果焖水鸭的做法步骤88.装盘完成
广西鸡皮果炒牛肉干
鸡皮果是广西南部一种独特的调味料，是用一种只能生长在越南与广西交界的石山地区具有特殊香味的野生山黄皮果实，加入大量的生盐腌制成的腌料，腌好的山黄皮果皮仿似鸡皮，所以也叫做鸡皮果。在果实成熟的夏季，摘下山黄皮洗净，让高高的太阳灸烤晒干制成鸡皮果，成为广西南部夏日消暑菜肴必不可少的调料。比如南宁消暑第一名菜“柠檬鸭”必须用到大量的鸡皮果，在处理牛杂或猪杂的时候，加一把鸡皮果同炒可以很好地掩盖下水货的那种怪气，蒸鱼蒸肉的时候还可以起到去腥提味的作用，用山黄皮做成黄皮酱，是南宁吃卷筒粉必淋的酱料，可以这样说，鸡皮果绝对是南宁人在茶饭不思的夏天必不可少的一种独特滋味！
西红柿鸡皮果焖罗非鱼怎么做如何做好吃
材料
主料：牛肉250克
配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒（料酒也可以），蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜
做法
1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。
2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。
3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。
4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。
热锅凉油（多放些油），大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。
5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒！
皮果白切鹅肉的做法
西红柿鸡皮果焖罗非鱼的做法步骤
1. 先将杀好的罗非鱼打几道花刀，均匀的在鱼身上抹点盐，腌制10分钟
2. 热锅放油和姜丝，把罗非鱼的两面稍微煎一下，起锅
3. 热锅放油，放蒜米和葱花头爆香，接着放西红柿和鸡皮果进去炒软放糖。
西红柿鸡皮果焖罗非鱼的做法图解44. 西红柿炒软后放一碗水，放耗油，酱油少许盐，然后把煎好的罗非鱼丢进锅里焖五分钟，准备起锅时放葱花。大功告成
菜谱简介
皮果味汁清香咸鲜，鹅肉嫩滑、爽口。
材料
主料：光嫩土鹅750克，鸡皮果30克
调料：生抽，鸡精，麻油适量，姜，葱，蒜米少许
做法
1、将广土鹅洗净后，放入白卤水锅中，用小火浸至鹅刚熟透，拿起晾冷，斩件，整齐码放碟中。
2、鸡皮果洗净去核，剁成茸，姜、葱、蒜米剁成茸后与鸡皮果茸加调料调成适口的'味汁。吃鹅的时候沾这个汁吃。
小诀窍
鹅要选用嫩的，浸煮时掌握好火候。
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