1、红辣椒洗净控干水分，用刀把辣椒切碎。
2、黄皮加盐洗干净。
3、冷水上锅蒸大概10分钟，黄皮核蒸出来就可以。
4、花生米放入微波炉内高火打3分钟，稍凉后去皮，剁碎。
5、猪肉切成小粒。
6、葱姜分别切成末。
7、热锅下油，先放入一半的葱姜末炝锅。
8、放入猪肉炒香。
9、再放入切好的辣椒粒，小火翻炒2分钟。
10、再放入豆瓣酱，小火翻炒2分钟。
11、再放入黄皮和花生米，小火翻炒1分钟。
12、最后加入白砂糖翻炒均匀。
13、小火焖5分钟关火即可。
哪种黄皮青椒是辣的
操作步骤如下：
1、将辣椒洗净，去蒂及籽，用刀平剖成两半。
2、把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内，调成糖醋汁。
3、锅内放油烧热，投入辣椒，用小火煎至表皮出现斑点时，烹入糖醋汁，搅拌均匀即成。
青尖椒比黄皮尖椒的辣。青尖椒，性温，味辛，含有丰富的水分，维生素A、维生素C、胡萝卜素、碳水化合物等营养物质。
青辣椒辛辣，可以发汗，祛湿散寒，有解热镇痛，缓解肌肉酸疼的功效；还能刺激味觉，增强食欲，促进胃肠道蠕动，有助于消化；辣椒中的辣椒素和维生素C都是抗氧化物质，不仅可以促进脂肪的分解，起到降脂减肥的功效
黄皮椒辣吗？
黄皮椒不是很辣，比青椒的辣味要小点。
黄皮椒是一种日常生活中很常见的蔬菜，含有丰富的维生素，常作蔬菜食用而不作为调味料，还被广泛用于配菜，口感清爽。挑选辣椒时，在同一品种的辣椒里挑，一般把儿直的不辣，把儿弯的就辣。
黄皮椒的营养价值是比较多的,含有较高的维生素,碳水化合物以及微量元素等营养,可以有效的帮助自己消化功能,提高人体的免疫力,建议平时也可以用肉酱来酿,味道以及营养都是挺不错的。
黄皮青椒做法？
准备主要食材：青椒2个，黄皮尖椒1个，瘦肉100g；青椒和黄皮尖椒都不算很辣，如果喜欢吃辣的，可以换成其它辣椒；将冰冻的瘦肉拿出来解冻一下。
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将退冰的瘦肉过水清洗一遍，然后用切肉刀将其切成丝条状，取一个干净的碗，将瘦肉丝放入碗中，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等揉搓一阵，将瘦肉丝放在边上腌制一会。
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处理黄皮椒，将黄皮尖椒过水清洗一遍，然后将黄皮椒切成头尾，对半切开，掏去里面的籽料，将其切成丝条状，放在边上备用。
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同样处理青尖椒，和上面基本类似，将青椒切成丝条状；如果喜欢吃辣的，可以用虎皮椒之类替代，看各自喜欢。
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准备一些辅料：生姜、蒜头，将生姜去皮切丝，蒜头拍碎切末；这些都准备好了之后，就可以开始炒制，打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入姜丝、蒜末爆香一会。
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倒入青椒丝和黄皮尖椒丝倒入锅中，大火翻炒一会，待青椒七八分熟之后，将其拨至两侧，然后放入腌制的瘦肉丝。
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翻炒一会后，瘦肉丝变色后，加入各种调味品，翻炒均匀之后，夹出少许试试味道，合适后就可以装盘了，这样一盘很开胃的青椒黄皮尖椒炒肉丝就做好了。
黄皮椒炒肉做法？
用料
鸡腿丁250克黄皮椒3条蚝油1勺白胡椒粉适量盐适量
做法
鸡腿丁切块，准备一勺蚝油，一点胡椒粉，把蚝油，白胡椒粉和适量盐放入肉丁里搅拌均匀，静置半小时腌制入味，黄皮椒洗干净备用，随便切一下，热锅下油，油温上升有小气泡就可以放鸡肉丁进去了，肉丁放进锅里，小心油溅起来。快速地翻炒均匀，注意火候，可以适当调小一点。等到鸡肉丁看不到血红色就可以放黄皮椒了，黄皮椒放进去快速翻炒，还是要注意火候，别太大火，把锅烧焦了。炒至肉丁和黄皮椒都熟就可以放盐调味起锅了。
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