我们都喜欢吃火锅,特别是牛肉火锅,下面我们就来介绍一下牛肉火锅的做法大全。
01把辅料先切好备用。
牛肉也切好备用。
锅里放少许油炒大白菜一份钟,出锅盆里。
少许油素炒黄瓜豆腐,出锅放盆里白菜上。
炒辅料。
放土豆,加水适量,加辅料,煮熟,捞出,放盆里,剩余少许汤将牛肉煮熟放盆面上。
撒上海椒面,锅里放少许油烧热,淋在牛肉即可,上面可以放些葱节,香菜做点缀会更好。
02牛肉切大块,烫除血水。
花椒,桂皮,八角,辣椒,干辣椒等,放油温热炒香,倒入牛肉一起炒加酱油调色。
先发少许盐,味精,鸡精,酱油,还可以加点火锅底料等,肉炒想过后放入高压锅。
倒热水高压锅,放入炒好的.牛肉,开始炖10分钟看看肉质烂没有,倒入胡萝卜在盖上盖子压五分钟就可以了,然后再倒入火锅盆里煮。
加上香菜,大蒜,或者配菜就可以吃了。
03备好煲牛肉汤调味料。
把调味料放入调料盒中这样吃时不会吃到调味料,葱姜蒜除外。
牛肉切成小块放凉水中拔出血水捞出控干水分。
这时往锅里放凉水耙牛肉下水,水要盖住牛肉。
大火煲开锅去浮沫下调味料。盖上盖开始煲牛肉汤,一个小时即可。
牛肉火锅做法
如果吃腻了那种薄片的涮肉,可以尝试一下这种火锅吃法。大块大块的牛肉,软烂淳香,每一口都超极满足。捞完牛肉,再用炖肉的原汤涮个蔬菜、豆腐什么的,简直美呆了。伏天在空调屋里吃火锅,要的就是这个劲儿。
食材换一换食材
牛肉
1000
白萝卜
500
香菇
200
朝天椒
6个
香菜
2颗
姜
1小块
蒜
5瓣
八角
2个
豆瓣酱
20克
酱油
10毫升
食盐
8克
白糖
5克
料酒
5毫升
食用油
20毫升
辣椒粉
5克
白芝麻
5克
水
1000毫升
干辣椒
5克
方法/步骤分步阅读
1
/11
准备食材,将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)
2
/11
将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用
3
/11
锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味
4
/11
将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均
5
/11
将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟
6
/11
将白萝卜焯一下水,然后捞出备用
7
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将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用
8
/11
将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤
9
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将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
10
/11
炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上
11
/11
撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了
注意事项
豆瓣酱有盐,所以在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加,如果一次放多了,那就无法挽回了。
如果不准备吃火锅,那就在最后一步的时候,直接放在炉上把萝卜煮软即可。
怎样做牛肉火锅好吃又简单
主要原料有牛肉、香菇、金针菇等。可以把猪腿骨捞出来放锅里,和白萝卜一起做汤。
牛肉火锅,一般叫筋头巴脑牛肉火锅,一般2-4人份。受欢迎的牛筋头巴脑火锅有德丰和应天府。火锅煮好后,取出蘸酱即可食用。
1.火锅底汤做法:锅中加水,放入海区,水开后关火,然后将干金枪鱼浸泡在汤里20分钟,再将汤倒掉。
2.材料的切法:牛肉要切片冷冻,蘑菇和白菜要切得很薄,洋葱斜切,金针菇要去两头散开,韭菜要切成7 ~ 8cm长,菊花洗净。
3.酱料:加入酱油、醋、萝卜汁、切细的小葱、整粒芝麻等。到2杯火锅汤中,搅拌均匀。
4.火锅汤中煮:用酱油和料酒调味后的火锅汤一旦烧开,将准备好的蔬菜和肉放入锅中,煮好后加入酱汁。吃完肉和蔬菜后,加入细面条,加入葱、蒜粉、胡椒粉、芝麻盐等。煮沸,最后用盐和胡椒调味。你可以。
牛肉锅的家常做法
牛肉火锅
主料:牛肉1000克 白萝卜500克 香菇200克3人份
辅料:朝天椒6个 香菜2棵 姜1小块 蒜5瓣 八角2个 豆瓣酱20克 酱油10毫升 食盐8克 白糖5克 料酒5毫升 食用油20毫升 辣椒粉5克 白芝麻5克 水1000毫升 干辣椒5克
1.准备食材
2.将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)
3.将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用
锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味
将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均
将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟
将白萝卜焯一下水,然后捞出备用
将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用
将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤
将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上
撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了
牛肉火锅的烹饪技巧
1、豆瓣酱有盐,所以在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加,如果一次放多了,那就无法挽回了;
2、如果不准备吃火锅,那就在最后一步的时候,直接放在炉上把萝卜煮软即可。
前言
性温味甘的食物首选谷类,如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦;蔬果类,如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子;肉鱼类,如牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等。人体从这些食物中吸取丰富营养素,可使养肝与健脾相得益彰。今天,我就来做道适合进补的超强大餐---牛肉锅,呵呵,超多美味的组合体哦
材料
主料:牛肉500g;
辅料:油适量、盐适量、生姜适量、阿胶原粉适量、尖椒适量、菠菜适量、香菜适量、青菜适量
牛肉锅
1
先将买来的生牛肉下水焯一下,收收水,然后切成条状
2
准备好生姜,阿胶粉,八角,尖椒,菠菜,香菜,青菜
3
热锅下油,先把准备好的大料和姜一起入锅炒
4
再放入切好的牛肉一起翻炒至入味,然后放入高压锅里,高压20分钟熟烂再和适量阿胶原粉一起倒入电火锅中.
5
翻炒中
6
一切都准备好
就等开锅了
7
营养丰富,滋补十足,超喜欢哦
小贴士
牛肉一定要炖到一定时间
否则不爱烂
咬不动喔!一边吃牛肉,一边喝汤,一边涮着菠菜和香菜吃啦,不仅味道好,而且营养丰富,滋补十足,超喜欢哦
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