黄焖土豆
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焖
家常味
<60分钟
较高热量
初中水平
制作方法：1、将材料洗净备用，用盐、料酒、甜面酱、白糖、香油和干淀粉搅拌均匀腌制20分钟。2、小土豆洗净不削皮对半切开，干葱切成片（如用洋葱也切片）。3、大蒜去皮拍一下，杭椒切成5厘米长的段。4、锅中倒油，油7成热时放入土豆用大火煎成金黄色，翻过来煎另一面。5、土豆煎好后将土豆用铲子拨到一侧，放入大蒜、干葱、和香菜根。6、利用锅中的油将大蒜、干葱和香菜煸香后倒入腌好的牛肉翻炒2分钟。7、倒入另一个锅中，不再放油，些时打开火。8、倒入开水，放入泡好的花生。9、大火加热至沸腾后转中小火焖45分钟后入入杭椒翻拌均匀即可关火。
主料3人份
牛肉500克
土豆300克
辅料
香菜10根
花生50克
淀粉30克
杭椒6根
食盐半茶匙3克
甜面酱45毫升
香油5毫升
白砂糖5克
料酒15毫升
蒜3瓣
步骤1
将材料洗净备用，用盐、料酒、甜面酱、白糖、香油和干淀粉搅拌均匀腌制20分钟
步骤2
小土豆洗净不削皮对半切开，干葱切成片（如用洋葱也切片）
步骤3
大蒜去皮拍一下，杭椒切成5厘米长的段
步骤4
锅中倒油，油7成热时放入土豆用大火煎成金黄色，翻过来煎另一面
步骤5
土豆煎好后将土豆用铲子拨到一侧，放入大蒜、干葱、和香菜根
黄焖土豆片的做法
用料
材料
用量
土豆
200g
胡萝卜
100g
糖
2汤匙
香菇调味粉
1g
五香粉
少许
盐
少许
香菜梗
少许
鲜薄荷
少许
做法
1. 土豆、胡萝卜切块
2. 两汤匙糖加一点水湿润，开小火
3. 烧融至起大白泡；变细密小黄泡
4. 变深黄泛红，延锅边浇入一杯水煮开，这时可以闻到焦糖的香味
5. 加入切好的土豆、胡萝卜块、香菇调味粉、一点五香粉，改中火烧软熟透变干
6. 入少许盐拌匀，洒切成粒状的香菜梗及薄荷碎即可
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黄焖土豆片
土豆的吃法很多，可炒可蒸、可炖可炸、可压泥成饼或球、可切丝炒或烙饼等等。我家土豆最常见的做法是黄焖土豆片，软绵入味，美味十足。
用料
土豆 1斤
葱 2根
蒜 3瓣
料酒 10克
生抽 10克
蚝油 10克
盐 少许
黄焖土豆片的做法
土豆去皮洗净
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土豆切片，切成厚0.5cm左右的片
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准备2根葱3瓣蒜，喜欢辣的可加辣椒
