黄豆烧牛肉的做法?
做法一:
材料:老姜1根 切片,牛腱1对 切块,炒油 50cc,蒜头5粒 连皮拍扁,青葱2束 对半切段,辣椒 1束,酱油 1碗,水 2.5碗,米酒 30cc,冰糖 3汤匙,卤包 1个,黄豆2杯泡水一夜
步骤:
1、煮一锅水,水滚后放入老姜与米酒(份量外),再将牛腱放入川烫两分钟后捞起备用。
2、备一锅,倒入炒油,以中小火预热,放入蒜头、青葱、辣椒爆香。
3、再放入牛腱一起拌炒,炒至牛腱表面吃上油后,加入酱油、水、米酒、冰糖、卤包与黄豆盖锅,煮约20分钟至滚沸。
4、关小火,闷煮约摸30分钟,至酱汁收到与食材呈现一比一的比例即可上桌。
做法二:
材料:牛肋条肉500克,黄豆250克.花生油60克,酱油50克,盐4克,料酒30克,糖15克,葱段25克,姜片10克,大料5克。
步骤:
1、将牛肉洗净,整块放入开水锅煮30分钟左右,除去血污和膻气,捞出控水,晾凉后切成方丁黄豆淘洗干净,黄豆淘洗干净,用温水浸泡涨起变软时捞出, 控干水;
2、将锅置于火上,放入花生油烧至七成热,放入牛肉丁煸炒变色,随即加入酱油,料酒,葱段,姜片,大料和适量清水(没过肉丁)烧开,滚上几滚, 下入黄豆,再烧开后盖上锅盖,改用小火焖烧1.5个小时左右,至八成熟时放入盐和糖,调好口味,继续用小火焖半个小时,焖至肉酥豆烂,卤汁转稠,即成。
黄豆炖牛肉的做法?
主料main
黄豆500克 大蒜末半颗 辣椒面3勺 八角1个 桂皮1节 香叶1片 牛肉350克 小葱1根 生姜3片 干山楂片2片 大葱末半根3人份
辅料others
盐1勺 五香粉1勺 蚝油1勺 生抽2勺 老抽1勺 白糖1勺 陈醋2勺 花椒粉1勺
牛肉煨黄豆的做法
步骤step
1
黄豆需要提前浸泡过夜,加入没过黄豆的水,加入八角,桂皮,香叶煮沸,转中小火焖煮10分钟后盛出控水备用。
步骤step
2
牛肉切块,清洗干净,冷水入锅冒出血水后盛出。将牛肉,小葱,干山楂片,生姜一起倒入电压力锅选择牛羊肉键等待结束
步骤step
3
将牛肉和汤汁分离备用。
步骤step
4
空碗里加入,盐,五香粉,花椒粉,生抽,老抽,蚝油,白糖,陈醋搅拌均匀。
步骤step
5
牛肉装入保鲜袋,用擀面杖碾压成丝。
步骤step
6
起锅烧油,平时炒菜3倍油。加入大葱蒜末爆香,倒入辣椒面炒出香味。
步骤step
7
倒入牛肉丝翻炒均匀。
步骤step
8
再倒入黄豆翻炒均匀,倒入料汁煮沸
步骤step
9
加入牛肉汤,煮沸后,转中小火焖煮10分钟后即可出锅食用
主料:牛腱子肉150克,大豆50克
辅料:番茄100克
调料:色拉油10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,白酒10克,酱油20克,淀粉(豌豆)10克
黄豆炖牛肉的做法:
1.黄豆用水浸泡约4小时,洗净后沥干水分
2.牛腱肉、番茄洗净,分别切块,备用;大蒜、姜分别洗净,均切成末
3.锅中入油10克,将蒜、姜炒香,再加入水煮开
4.开锅后,放入牛肉、黄豆及白酒10克、酱油20克再次煮滚,改用小火继续焖煮1小时
5.最后放入番茄再煮10分钟,用淀粉10克、水10毫升勾芡即可
以上就是关于黄豆烧牛肉的美味做法?全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!