香软甜糯的红枣花生红米糕的用料
红米粉 80g大米粉 50g花生酱 50g鸡蛋 4只牛奶 80g盐 1g木糖醇 30g红枣丁 50g柠檬汁 数滴
香软甜糯的红枣花生红米糕的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
我用的7寸加高戚风模具 其实6寸加高就够用了。 没有戚风模具用杯子蛋糕模具或者硅胶模具都可以，如果是小模具 蒸制时间可以减半
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
分离蛋清蛋蛋黄 保持所有工具干燥无油 避免蛋黄混入蛋清 蛋清分离后放入冷冻室暂存
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
花生酱、蛋黄、牛奶混合
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用手动打蛋器划均匀
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入大米粉、红米粉、盐
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
搅拌成均匀没有干粉的米糊
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取出蛋清，冻的有冰渣更好 放入全部木糖醇 挤入数滴柠檬汁
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
打蛋器高速搅打至9分发 拉出弯钩 随后开最低速把盆边的蛋清和盆中心蛋清混合均匀，打好的蛋清细腻 倒扣盆不会移动
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取一小部分蛋清糊放入蛋黄米糊中 搅拌均匀
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将蛋黄米糊倒入剩余的蛋清糊中
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用翻拌的手法 （类似上下翻炒的动作）快速且轻盈的将其混合均匀 最终状态非常细腻蓬松
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后倒入红枣丁 轻柔翻几下均匀即可
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入戚风模具 轻晃均匀 底部可以包锡纸防止水汽进入底部
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
我直接放入蒸箱 蒸35分钟 焖5分钟。 如果是蒸锅则需要上汽后计时35分钟焖5分钟，同时最好盖子上加布 或者戚风模具上部加保鲜膜，防止水滴入。 蒸锅和蒸箱一定要加够水 防止中途水干 开盖的话 米糕容易回缩
步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒸好后取出完全冷却后 垫块毛巾将戚风模具躺着轻震 振一圈 即可脱模
步骤 16
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
冷却后可常温放置一晚，也不会变硬 如果喜欢吃热的可以复热。
红豆糯米糕最简单的做法
特色小吃红豆米糕的做法
导语：红豆糕是江南地区传统特色小吃。红豆糕有利尿调理，高血压调理，水肿调理，便秘调理等功效。夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，红豆糕对于水肿有着非常好的食疗功效。下面是其做法，一起来学习下：
做红豆米糕 所需食材：
主料：大米粉200克，糯米粉130克，水150克(不同米粉的吸水有差别，供参考，应根据实际情况调整哦)，白沙糖60克，红豆沙适量
红豆米糕 的做法步骤：
1. 糯米粉、大米粉、糖混合，加入适量的水(一定要慢慢加哦，水多了做出的糕就发粘了)，用双手搓成粗粉(建议加水搓好粉后要静置10 分钟再搓一次，避免有些粉没有吃到水)
2. 搓好的粗粉，用手抓起，一捏成团，晃动不散，一碰便可松散
3. 做好的粗粉过筛，成细粉状，均匀无颗粒(烘焙用的筛子网过细，过筛是个麻烦活，用平常用的稍大些网眼的就好没有筛子就用力搓吧，均匀无大颗粒就行)
4. 模具刷油，倒入一半筛好的细粉，铺上一层红豆沙，再倒入另一半的粉，轻轻将表面抹平，不要压哦
5. 上蒸笼中大火25-35分钟，取出切块即食哦(蒸好后的米糕侧边回缩，底部无水)
6. 开吃吧
温馨提示：
1、过筛的目的是让粉更均匀，吃的时候无颗粒，不必用烘焙用的筛子，用平常用的稍大些网眼的就好没有筛子就用力搓吧，均匀无大颗粒就行过筛的筛网粗细，可决定松糕的口感细一些的筛网，成品口感较绵密反之，较松散，可自行选择2、大米粉和糯米粉的份量可以自己调整，糯米粉多则口感更粘糯一些，大米粉多则口感更松散一些3、要多次少量加入水，以防水量过多加入时可不时用手抓起一把捏紧，形成酥松的团状即为适当的状态。
红豆糯米糕最简单的做法：
用料：糯米粉150克、牛奶130克、黄油30克、细砂糖30克、鸡蛋1个、酵母2克、自制蜜红豆适量、红曲粉适量。
步骤：
1、首先，来准备并秤量好需要用到的原材料。
2、然后把鸡蛋、细砂糖、牛奶手加热后融化成液体的黄油一起放入盆里。
3、用手抽搅拌均匀。
4、倒入提前过筛后的糯米粉和干酵母，用手动打蛋器搅拌均匀。
5、分出一半量的面糊，倒入适量红曲粉。
6、同样用手抽搅拌均匀。
7、将面糊分别装入裱花袋。
8、在模具里先挤入一半的面糊。
9、然后放入适量自制蜜红豆。
10、再挤入剩下的面糊。然后放在室温下静止半小时。
11、这是静止后的状态，可以看到面糊已经略有蓬发。然后放入提前190度预热好的烤箱中层，以上下火180度烤20分钟左右。出炉后放烤架上晾凉，脱模后趁热吃口感更好哦。
12、成品图。
13、成品图。
以上就是关于红米糕怎么做出来的全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
