黄桥烧饼的做法步骤
1. 将馅料内的原料放入碗中，用筷子将其充分拌匀即是馅料；把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥；将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团
2. 将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团；水油皮15克/个、油酥15克/个、馅料20-25克/个
3. 取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下
4. 擀成牛舌状翻面卷起，依次做完
5. 依次将所有卷胚重复一遍5、6步骤
6. 取一个卷胚，用擀面杖擀至圆形，包入馅料收口捏紧
7. 滚圆后放在案板上，稍稍按压拍扁刷上一层清水蘸上芝麻
8. 将依次做好的生胚放入烤盘，送入预热好的烤箱中层（上火180°，底火200°）
9. 烤大约20分钟至侧面起酥即可
正宗黄桥烧饼制作配方
用料
油皮
高粉 150g
糖 10g
油 50g（花生油玉米油都可以）
盐 2g
酵母 1g
水 70g左右
油酥
黄油或猪油 55g
低粉 110g
葱花 用盐拌一下
黄桥烧饼的做法
油皮用厨师机或面包机揉光滑。黄桥烧饼的做法 步骤1
油酥直接手搓黄桥烧饼的做法 步骤2
油酥用掌根部搓开黄桥烧饼的做法 步骤3
盖上薄膜 松弛半小时黄桥烧饼的做法 步骤4
分割 每份皮30g 酥15g左右黄桥烧饼的做法 步骤5
松弛十五分钟 擀皮包酥黄桥烧饼的做法 步骤6
收口按压 擀长 黄桥烧饼的做法 步骤7
翻面卷起黄桥烧饼的做法 步骤8
松弛十五分钟黄桥烧饼的做法 步骤9
再擀长 翻面卷起 松弛十五分钟黄桥烧饼的做法 步骤10
擀开 翻面 放葱花黄桥烧饼的做法 步骤11
上下三分之一往中间折黄桥烧饼的做法 步骤12
翻面擀一下黄桥烧饼的做法 步骤13
刷蛋液 蘸芝麻黄桥烧饼的做法 步骤14
预热烤箱210度 上下火 中下层 十五分钟左右 黄桥烧饼的做法 步骤15
出炉放烤网晾一下 黄桥烧饼的做法 步骤16
很酥脆黄桥烧饼的做法 步骤17
层次分明 入口酥脆黄桥烧饼的做法 步骤18
美貌
