熘肝尖的做法简单，是家常化的一道菜，但是在制作这道菜的时候不能一味的追求嫩，猪肝还是需要烹饪熟，进行消毒杀菌，这样才更安全。下面我给大家分享熘肝尖的做法，希望你喜欢。
正宗熘肝尖的做法一食材准备
鲜猪肝500克，黄瓜半根，胡萝卜片少许，木耳适量，葱姜蒜末适量，料酒，盐，酱油，味精，五香粉，干淀粉适量，水淀粉，花椒油适量。
方法步骤
1、猪肝提前2小时放入水中，加入白醋浸泡，然后洗净切片
2、猪肝片中加入五香粉，料酒，盐抓匀，放入少许干淀粉抓匀腌5分钟
3、锅中适量油烧热，放入猪肝滑炒至变色，然后捞出待用
4、木耳泡发撕成小块，黄瓜切菱片，胡萝卜切菱片，青蒜切段，葱姜蒜切末
5、小碗中放入葱姜蒜末，酱油，料酒，味精刚和盐，加水淀粉调匀待用
6、锅中少许底油，放入葱姜蒜末，木耳，黄瓜，胡萝卜，青蒜炒匀
7、然后倒入猪肝，倒入碗中调味汁，迅速翻炒均匀，撒入青蒜苗，淋上胡椒油即可出锅。
正宗熘肝尖的做法二食材准备
猪肝400克，红椒10克，黄瓜100克，油盐适量。
方法步骤
1、将猪肝洗净切成薄片放入清水中加白醋浸泡10分钟
2、黄瓜，红椒全部切成菱片，小碗中加入生抽，老抽，料酒，糖，白胡椒粉，水淀粉调匀待用
3、将泡好的猪肝洗净，加入盐，料酒和糖拌匀待用
4、炒锅适量油烧热，放入葱姜，倒入猪肝滑炒至变色盛出
5、锅洗净，倒入少许油，放入黄瓜和红椒翻炒，然后加入猪肝同炒
6、倒入小碗中的调料汁，炒匀后淋上少许香油即可。
正宗熘肝尖的做法三食材准备
猪肝适量，木耳，红彩椒，黄瓜，干辣椒，大蒜适量。
方法步骤
1、将木耳用温水洗净，加入清水浸泡，红椒切菱片
2、黄瓜切片，辣椒剪段，蒜切末待用，猪肝切薄片
3、猪肝中加入少许水淀粉，绍酒，胡椒粉腌10分钟上浆
4、中火加热炒锅，少许油吸入猪肝滑炒至猪肝变色后盛出沥油
5、炒锅底油烧热，下入姜蒜末和葱末，煸香后放入猪肝片
6、然后倒入木耳翻炒，加入酱油，醋，盐和少许糖调味
7、接着倒入黄瓜片，大火翻炒后撒入蒜末，再淋些水淀粉勾芡，出锅即可。
溜肝尖的做法大全
熘肝尖熘肝尖做法
肝脏对人非常重要，因此人人日常平凡必定要注意养肝护肝，并且春天是最佳的养肝时间，只有春天养好肝脏，炎天才不会有肝脏阴虚的成绩，目前我们就一起看下熘肝尖做法吧。
熘肝尖做法：
1.先将猪肝黑木耳黄瓜胡萝卜葱姜蒜黄酒糖香醋酱油淀粉盐油
2.然后将猪肝洗清洁后切成薄片，再放入净水中浸泡半小时，然后捞出控干水
3.再将黄瓜、胡萝卜洗清洁后切成菱形，然后将黑木耳放入净水中浸泡半小时
4.浸泡好后撕成小朵，猪肝片放入碗里，放入淀粉，倒入黄酒，放入盐搅拌平均
5.然后将酱油倒入碗里，倒入香醋，放入盐和黑糖，倒入水淀粉搅拌平均成酱汁
6.然后将锅置入火中，开中火，烧热之后倒入油，烧至温热后，将猪肝放入酱汁中包裹
7.然后快速放入油锅中，快速滑散至变色，铲出后控干油待用
8.再将底油加热后放入葱姜蒜末翻炒，翻炒出香味，再倒入黄瓜、胡萝卜和黑木耳
9.翻炒少顷，翻炒熟，再倒入方才翻炒好的猪肝，倒入酱汁搅拌平均
10.让猪肝彻底的包裹酱汁就可以盛出，搭配米饭渐渐品尝吧。
熘肝尖怎么做才好吃？
熘肝尖的做法：
备用食材：猪肝1盒，青红椒各1个，生姜1块，柠檬2片，胡萝卜半根，香菜2根，大葱1根，白糖半勺，老抽1勺，生抽2勺，胡椒粉少许；
制作过程：第一步，猪肝一块，用清水冲洗干净，然后切成查不到0.5厘米厚的片，再次用清水将其冲洗干净，处理好的猪肝放入一个大碗中，加上清水；
第二步，在水中加上几滴柠檬汁，让猪肝在柠檬水中浸泡10分钟，在锅中添上水，待将水烧开后，放入腌制好的猪肝，快速用筷子划散，待看到猪肝变色的时候便可捞出；
第三步，控一控猪肝的水分，炒锅中添上油，放入姜末和葱末，小火煸炒出香味，放入胡萝卜片、青红椒片，喜欢黑木耳的也可以搭配点，转至大火将其翻炒一会；
第四步，加上点食盐调味，事先用食盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉调成汁，将猪肝下入锅中翻炒均匀后，淋入料汁，快速翻炒均匀，待食材入味后；
第五步，加上少许的水淀粉勾芡，翻炒好后，便可关火，撒一把香菜点缀便可出锅。
东北熘肝尖的家常做法
熘肝尖材料：猪肝尖 胡萝卜香菇青椒 淀粉 葱姜 各种调味品适量。
熘肝尖的做法
P1：肝尖切片，用料酒，胡椒粉，少许盐和淀粉上浆。淀粉有嫩化肝尖的最好效果。这是好吃的第三步。
P2：胡萝卜，青椒，香菇分别切片下锅焯熟，过凉控水备用。
P3：锅烧热，放稍多一些的油，油不要太热就把肝尖下锅快速滑散溜熟，一变色马上捞出控油。整个过程要快速完成，中间不可耽搁，这是滑嫩口感的第四步。
P4：调个好吃的味汁，当然是好吃的第五步。味汁用一份料酒，两份生抽，一份醋，一份糖，酌情加一些盐。俺的私房味汁又一次吐血大放送哈，hoho~~
P5：锅中留少许底油，下葱姜片爆香。P6：下焯好的蔬菜翻炒两下。P7：下溜好的肝尖。
P8：因为蔬菜和肝尖都已经熟了，可以马上沿锅边倒入味汁。
P9：等味汁的香味一发散出来，就可以用水淀粉勾一个薄欠。出锅。这整个过程也要快手，也就是好吃的最后一步。
OMG~~ 客官来尝尝，这肝尖，滑嫩的好像豆腐一般，一点没有粗糙的口感。因为提前浸泡，肝脏的腥味也几乎没有了，味道适口，略有少少开胃的酸甜，好吃的不得了呢！仿佛刚一成熟就出了锅，一切恰到好处。不爱吃猪肝的朋友，不妨试试我这个方子，保证你也会爱上它的~
胡萝卜的营养成分
胡萝卜别名红萝卜、黄萝卜、番萝卜、小人参、菜人参、红芦菔、丁香萝卜，为伞形科植物胡萝卜的根。肉色橙红、红或红褐。原产欧洲和中亚地区，阿富汗是紫色胡萝卜最早演化的中心，栽培历史在2000年以上。lO世纪时经伊朗传入欧洲大陆，演化发展成短圆锥形橘黄色
熘肝尖：
材料：新鲜的肝一叶、黑木耳、黄花菜、青椒、葱姜蒜、生抽、黄酒、白糖、淀粉、盐、醋。
制作：现将肝叶切成薄片，锅内放水，烧开后将切好肝片焯水捞出并控干水份。木耳用手撕块，黄花菜切成寸段，青椒掰成块待用。锅内放油，爆香葱姜末，放入黑木耳、黄花菜、青椒翻炒，加入生抽、黄酒、白糖、盐、醋调味，继续翻炒几下，放入焯好水的肝片和蒜片翻炒几下，勾薄芡即可。熘肝尖里边的青菜，可根据自己的口味随意更换。比如：胡萝卜、黄瓜、香菇等等。
原料：
鲜猪肝200克；柿子椒100克，胡萝卜20克，玉兰片、木耳适量。
制作方法：
①将猪肝切成菱形片，用湿淀粉、料酒、精盐抓匀，腌制备用；
②柿子椒、玉兰片和胡萝卜也切成菱形片，将玉兰片、胡萝卜和木耳用沸水焯过备用；
③清汤、酱油、醋、湿淀粉、料酒放入一个碗内兑成调料汁备用；
④炒锅放油加热，放入猪肝煸炒，再放入玉兰片、柿子椒和胡萝卜、木耳炒熟；
⑤将调料汁倒入锅中，煮至黏糊状即可。
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