干煸土豆丝做法：
食材：土豆2个，大蒜3瓣，小葱2分，干辣椒适量，盐1勺，鸡精半勺，胡椒粉适量。
步骤：
1．土豆去皮，洗净切丝，然后放淀粉拌匀。
2．姜切末，蒜切末，小葱切葱花，干辣椒剪段。
3．锅里倒油，油温烧至7成热，放土豆丝炸至酥脆，捞出。
4．留底油，放干辣椒炒出香味。
5．放入土豆丝炒匀，再加盐、鸡精、胡椒粉、葱花拌匀，盛出即可。
小贴士：土豆丝切得越细口感越好，喜欢吃辣的小伙伴可以多加辣椒。炸土豆丝的时候，油温不能太高，否则会炸焦。
彩色马铃薯有紫色、红色、黑色、黄色马铃薯，七彩马铃薯等。中国已培育出以紫色、红色为主的彩色优质马铃薯，将紫、红色马铃薯老品种与优良高产马铃薯品种杂交，改良筛选出100多份不同品系的彩色马铃薯。
与老品种相比，改良后彩色马铃薯芽眼小，外观好看，抗病性强，亩产可达到1000至1500公斤。彩色马铃薯还可作为特色食品开发。由于其本身含有抗氧化成分，因此经高温油炸后彩色薯片仍能保持天然颜色。另外，紫色马铃薯对光不敏感，油炸薯片可长时间保持原色。
干煸土豆条的做法
干煸土豆丝的做法：
主料：土豆1个、青椒1个。
辅料：干辣椒2个、食盐1勺、蒜2瓣、花椒10粒、鸡精1勺、白醋1勺、植物油1汤匙。
步骤：
1、备好主材：青椒、土豆、蒜和干辣椒。
2、蒜切成片，干辣椒剪成丝。
3、土豆和青椒切丝，土豆丝泡在清水里冲洗干净沥干。
4、锅中放适量植物油，加入花椒、蒜片、干辣椒一起炒香。
5、放入土豆丝，快速翻炒至略透亮，加入青椒丝。
6、快速翻炒，滴入少许白醋，加入适量盐再次快速翻匀，加入少许鸡精调味道翻匀即可。
7、出锅装盘。
前言
特别爱吃土豆，也喜欢自己用土豆炸薯条，但是炸薯条油太大了，就根据干煸豆角的方法试了试这么做。
这虽然也是一道干煸菜，但是用的不是红辣椒，是青辣椒，这样配菜颜色也好看，味道也够了。
材料
主料：土豆2个、青辣椒1根；
辅料：油适量、盐适量、香菜1小把、蒜1瓣、花椒10粒
干煸土豆条
1
准备土豆，青辣椒，香菜
2
土豆切条，辣椒切宽一点的丝，香菜就要香菜叶子那部分
3
蒜切片，准备花椒
4
热油锅煸炒土豆条，一直炒，炒到土豆条几面都金黄色为止
5
把炒好的土豆条盛出来
6
热油锅，炒蒜片
7
加入辣椒煸炒
8
加入炒好的土豆条
9
最后放香菜，撒上一些盐即可
小贴士
要用不粘锅炒土豆条，土豆本身淀粉多，特别容易粘锅
土豆条要炒到几面都金黄最好，不然容易不熟
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