一品蛋酥
一品蛋酥算是一款甜点小吃,不担心发胖的亲们可以偶尔吃一些,香甜可口很美味。想吃的朋友可以看看这篇指南,分分钟学会哦。
〖原料〗鸡蛋250g.色拉油1500g.
白糖50g.白芝麻20g.朱古力针5g.吉士粉10g.生粉40g。
〖做法〗鸡蛋打散,加入白糖、生粉、吉士粉搅匀备用(白糖的多少随你自己,喜欢吃甜你就多加点)。
2、锅肉多放一些油烧至倒入七成热,找一把有着细眼的漏勺,放在油上方的位置,然后另一只手端着鸡蛋液的碗开始往漏勺里面浇鸡蛋液。炸至金黄色捞起,控干油;
3、浇的时候火小一点防止粘锅,全部倒完之后可以适当中火,然后用筷子不断的搅动鸡蛋液防止粘锅,鸡蛋液凝固并且炸的金黄且有些酥酥的时候捞出来控油。
4、在模具内撒上芝麻、朱古力针,将炸好的鸡蛋倒入模具内,上面再撒上芝麻、朱古力针,用重物紧压2小时;
5、取出后改刀成4厘米长、1.5厘米宽、1厘米高的长条,装盘即可。
(如果没有模具的话,鸡蛋快速控油之后放进盘子里,在上面用重物压住,凉了之后切块吃也可以的)。
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问: 一品蛋酥的做法?
一品蛋酥算是一款甜点小吃,不担心发胖的亲们可以偶尔吃一些,香甜可口很美味。想吃的朋友可以看看这篇指南,分分钟学会哦。
01鸡蛋大概两三个就可以了,打进碗里,加上白糖和淀粉以及芝士。白糖的多少随你自己,喜欢吃甜你就多加点,加进去之后用筷子打散打均匀。
02锅里多放一些油烧热,找一把有着细眼的漏勺,放在油上方的位置,然后另一只手端着鸡蛋液的碗开始往漏勺里面浇鸡蛋液。
03浇的时候火小一点防止粘锅,全部倒完之后可以适当中火,然后用筷子不断的搅动鸡蛋液防止粘锅,鸡蛋液凝固并且炸的金黄且有些酥酥的时候捞出来控油。
04直接把鸡蛋液放进有着长条模具里面压实,冷却之后取出来就可以。如果没有模具的话,鸡蛋快速控油之后放进盘子里,在上面用重物压住,凉了之后切块吃也可以的。
一品蛋酥怎么做
原料:
面粉500、黄油150克、糖粉500克(实耗300克)、鸡蛋150克、盐鸭蛋黄(熟)100克、洗沙100克、水果罐头适量、泡达粉10克、香兰素5克、精炼油1500克(实耗50克)。
制作过程:
1.馅心制作:洗沙分剂,分别包入鸭蛋黄,搓圆、待用。 2.坯团制作:面粉加入泡打粉拌匀于面案上围圈,黄油加入糖粉,用手反复搓至发白,发泡,再分两次加入鸡蛋液调和均匀成稀浆状,拌入面粉,调和成生坯团(边调边加香兰素)待用。
3.成品制作:生坯团分别均匀分剂(圆剂),按成圆皮,半圆抹上蛋液,包入沙黄馅,捏成饺形;精炼油。锅烧至6成熟(180度左右),下入成形生坯,不断翻动炸至浮面,发泡,成熟,色黄,起锅,滤尽炸油,趁热沾上白糖粉。
4.装盘:用罐头水果或鲜果作围边,点缀,装饰。 据说 鸡蛋放多一点 也很好看自己了。
一品蛋酥是由鸡蛋、白糖、生粉等做成的糕点,制作方法简单,能量充足适合作为早餐食用。
【材料】
鸡蛋250克、色拉油1500克,白糖50克、白芝麻20克、朱古力针5克、吉士粉10克、生粉40克。
【做法编
1、鸡蛋打散,加入白糖、生粉、吉士粉搅匀备用;
2、将鸡蛋倒入七成热油锅内,炸至金黄色捞起,控干油;
3、在模具内撒上芝麻、朱古力针,将炸好的鸡蛋倒入模具内;
4、上面再撒上芝麻、朱古力针。用重物紧压2小时;
5、取出后改刀成4厘米长、1.5厘米宽、1厘米高的长条,装盘即可。
以上就是关于一品蛋酥的制作方法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!