【主料】：鸡蛋 面粉 糖 盐 鸡精 黄油 玉米面粉
【制作步骤】：
1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。
2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。
3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开；
4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。
青蒜鸡蛋饼
鸡蛋饼
青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜，所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的，主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。
【材料】：鸡蛋、油、生粉、面粉、少量食用盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末·火腿切沫。
【做法】
1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀。
2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。
4、切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。
路边摊鸡蛋饼的做法
鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。下面是路边摊鸡蛋饼做法，请参考！
鸡蛋是人类最好的`营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
路边摊鸡蛋饼做法1准备好糖，面粉，和鸡蛋。
2糖用温水溶化。
3糖水加入面粉搅拌。
4拌成面糊状后加蛋打匀。
5搅拌成流水状的面糊。
6不粘锅里放少油，舀两勺面糊进锅里。
7小火煎到饼可以转动后，翻面继续煎。
8大功告成啦！
街边小吃鸡蛋饼的做法，你会吗
导语：摊鸡蛋的做法简单是乳母食谱里的常见菜，但怎么做摊鸡蛋好吃，主要看自己的`口味习惯进行细节调整，以下我为大家介绍路边摊鸡蛋饼的做法文章，欢迎大家阅读参考!
路边摊鸡蛋饼的做法1准备面粉和鸡蛋。2将鸡蛋打入面粉里。3加入适量的清水。4拌匀后，加入盐。
5拌至面粉完全溶化，无颗粒状。6面糊似酸奶状即可，然后静止5分钟，再搅拌均匀。7不粘锅内刷上一层油，烧热。8用勺子盛1勺面糊倒入锅中。9然后起来锅倾斜并转动，让面糊在锅中流动，铺满锅底。10然后转小火，待面糊完全凝固后翻面，煎至表面出现褐色小点即可出锅。
烹饪技巧：拌面糊时要少量多次的加入清水，不要一次全加入，以免面糊太稀。
把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩.醒几分钟。
开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。
调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。
看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲)。
翻面后可以盖锅,不盖也可以。
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