布丁做法大全
布丁真真是一款超接地气的甜品。在某个午后，来一份冰冰凉凉、细腻柔滑而醇厚香甜的布丁，瞬间挑逗味蕾，心情也变得甜蜜而美好~布丁的做法有很多种，可以用烤箱也可以用蒸锅，没有布丁模子可以用碗…… 反正只要你喜欢，什么模具的都是浮云~
焦糖布丁
材料
鸡蛋两个 牛奶200ml 白砂糖30g(布丁液用)
白砂糖60g(焦糖用) 水20g 淡奶油香草粉(精) 百利甜酒朗姆酒吉士粉
做法
1、先熬制焦糖，把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖，当颜色变成金黄色时，离火，观察颜色，当颜色比照片中颜色浅的时候，倒入布丁模子中。(由于照片拍摄于晚上，所以焦糖颜色看着比实际略深)。
2、如果家里没有厨房秤，可以自己估计下量。但是保持着焦糖与水的比例是3:1左右就可以。 焦糖在倒入瓶底之后，会凝固，跟糖葫芦外面的糖一样。
3、200ml牛奶+30g的糖，稍微加热，糖融化后倒入打散的鸡蛋液中搅拌均匀。布丁液静置半小时。倒入模子或者瓶子中。
4、烤盘内水浴法烘烤，190度烤箱20分钟。
5、如果没有烤箱放在蒸锅蒸的话，最好上面封上保鲜膜，这样避免内部出泡泡。
6、冷却后放入冰箱冷藏即可。
抹茶鸡蛋布丁
材料
鸡蛋壳4个 鸡蛋液1个 牛奶150ml 抹茶粉20克 细砂糖20克
做法
1、鸡蛋尖的一头用小刀戳个洞，然后用手一点点掰开，倒出蛋液，用小剪刀沿着洞口一圈圈剪平，将蛋壳里外洗净沥干备用
2、取一个鸡蛋液的量，将蛋液打散，牛奶加白砂糖化开后倒入蛋液中一起打匀，加入抹茶粉，过滤两次以上
3、倒入到蛋壳模中，八九分满的样子
4、烤盘里加热水，将鸡蛋模放在饼干模上固定，预热好的190度烤箱20分钟。
5、冷却后放入冰箱冷藏即可。
黄桃免烤布丁
材料(4杯)
鲜奶油40克 牛奶45克 黄桃约500克 细砂糖25克 吉利丁8克(约2片)
做法
1、原料称重准备齐备。
2、牛奶+淡奶油混合放入锅中，搅拌均匀。
3、加入白砂糖混合后，用小火加热至微沸离火。
4、吉利丁取一片半，约6克用冰水泡软。
5、加入到牛奶混合物中，搅拌至溶化。
6、可以过筛一遍
7、把黄桃放入搅拌机内，我用了六瓣黄桃做泥，另外一半黄桃装饰
8、搅打成黄桃果泥。
9、取1/2的黄桃果泥加入到布丁液中拌匀。另外半片吉利丁用冷水泡软加入到余下的`果泥中。
10、装入模具中，放入冰箱冷藏几小时即可
西瓜布丁
材料
西瓜200克 鸡蛋1个 白糖20克 糖牛奶适量
做法
1、取西瓜去籽，用勺子榨出果汁备用。(可适当过滤一下)当然，喜欢可以保留果肉。
2、将鸡蛋和糖搅打均匀。
3、将滤过的西瓜汁加入蛋液中。
4、加入适量牛奶。根据个人口味，可少加。
5、烤箱水浴法预热180度烤20分钟左右即可。
6、或者蒸锅隔水蒸15分钟。关火后焖5分钟左右至布丁凝固。(总加热时间约20分钟。根据火候可自行调节蒸和焖的时间比例)
7、出锅后冷却至室温放入冰箱冷藏。
蓝莓酸奶布丁
材料
酸奶200克 牛奶100毫升 吉利丁片1片 蓝莓果酱2勺 蓝莓适量
做法
1、准备所需材料。
2、将吉利丁片用清水泡软备用。
3、牛奶中加入泡软的吉利丁片，小火煮至吉利丁片融化后关火，放至温凉。
4、加入酸奶。
5、再加入蓝莓果酱拌匀。
6、装入小瓶中，冷藏至凝固即可食用。
奇异果冷布丁
材料
奇异果纯果肉200克 鲜奶油40克 牛奶45克 细砂糖25克 吉利丁4克
做法
1、奇异果选择完好，熟透没有坏的果实。
2、去皮，切成块，方便果汁机搅打。
3、放入果汁杯内加入鲜奶油打成泥。
4、吉利丁放冷水中泡软备用。
5、取一小锅，加入牛奶。
6、在奶锅中添加细砂糖，小火加热融化。请控制火力，不要煮沸。放入泡软的吉利丁搅拌溶化。
7、等煮好的奶液冷却室温后，放入奇异果和鲜奶油的混合物拌匀，装入瓶中冷藏至凝固。
8、最后再取一些奇异果果泥点缀在上面即可。
牛奶西瓜布丁
材料
牛奶250g 西瓜汁150g 吉利丁片20g 白糖30g
做法
1、吉利丁片用水泡软
2、牛奶倒入锅中，加入白糖，微微煮开，放入10g吉利丁片，搅拌至融化，放凉
3、牛奶倒入1/3于杯子中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固
4、西瓜榨成汁，滤掉果肉，放入剩下的10g吉利丁片，隔热水搅拌至融化
5、放凉后倒入凝固好的牛奶杯里，再次放入冰箱，冷藏至凝固。
6、最后将剩下的牛奶再倒入杯中，再冷藏至凝固，凝固好之后再表面摆上一些西瓜肉丁做装饰即可~
樱花布丁
材料
牛奶300克 盐渍樱花10朵 吉利丁片15克 柠檬半个 白砂糖50克 水200克
做法
1、牛奶加30克白糖隔水加热至糖融化
2、将牛奶溶液分别倒入容器中，放入冰箱冷冻半小时或冷藏2小时至凝固，将盐渍樱花在清水中浸泡半小时左右脱盐
3、200克水中挤入柠檬汁，加糖隔水至糖融化，加入1片吉利丁搅拌至融化，凉至室温后，在牛奶冻上放入几朵樱花，倒入柠檬液
4、放入冰箱冻至凝固即可。
鸡尾酒布丁
材料
水蜜桃味白兰地鸡尾酒100ml 混合水果味伏特加鸡尾酒50ml 吉利丁片2片 白糖20g 西瓜肉少许热水50ml
做法
1、西瓜肉切小块
2、吉利丁片用水泡软，倒掉浸泡的水，注入50ml的热水，搅拌至吉利丁片融化
3、在碗中分别倒入100ml水蜜桃味和50ml混合水果味的鸡尾酒
4、放入吉利丁溶液(水蜜桃：混合水果7:3比例)和白糖(分别10g)搅拌均匀
5、先倒入一层蜜桃味的，放入冰箱冷藏至凝固
6、接着再倒入混合水果味的，并加入西瓜肉丁冷藏凝固后，再倒入蜜桃味的冷藏凝固即可~
布丁粉的做法最简单
咖啡牛奶布丁
用料：牛奶150克、速溶咖啡1袋、淡奶油90克、细砂糖20克、吉利丁粉6g、冷水24g
咖啡牛奶布丁的做法
1、吉利丁粉里放24g冷水，搅拌溶解，放一边备用。
2、将牛奶、淡奶油、咖啡、糖放入锅中，搅拌均匀，小火煮至糖溶解就离火。稍稍放凉将步骤一的吉利丁溶液加入搅拌溶解。然后将溶液倒入布丁瓶中。
3、将布丁瓶放在冰水中加速冷却，然后盖上盖子放入冰箱冷藏。
4、3小时以后应该就好了～不行就在冷藏会～
哪种樱花食品好吃？
布丁粉的配方及制作方法，属食品技术领域。发明采用纯天然原料，营养丰富、色、香、味俱全，可以用来做各种咖啡冻、新鲜水果布丁等做法
一般来讲，布丁与水的比例是1：10，也就是说，250g的布丁粉可做成2500g的布丁。
1、将500ml水烧开，转小火，放入50克布丁粉，用勺子在锅中搅拌。
布丁粉
布丁粉
2、按照个人口味加入适量的糖。
3、烧至轻微沸腾时，确认布丁粉完全溶解关火。
4、将布丁溶液倒入容器或者模具中，自然冷却即可。
5、天热的时候，自然冷却后加盖放入冰箱冷藏后，取出即可食用。
6、布丁成品表面如有白色颗粒，是布丁粉没有完全溶解，和空气产生的气泡，不影响食用。
注意事项：
1、布丁成品可在冰箱冷藏室放置大约一个星期；
2、如有少许出水现象是正常。
3、出现严重的水冻分离或者长毛时请不要食用，予以丢弃。
布丁粉用卡拉胶和角豆胶L．B．G等天然海藻胶为凝固剂（即布丁安定剂），采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T－95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。
中文名 布丁粉 主要原料 卡拉胶，鸡蛋，乳化剂，糖，油脂 是否含防腐剂 是 主要营养成分 脂肪，蛋白质，糖 适宜人群 非高血脂，非高血糖 副作用 窒息 储藏方法 干燥
樱花可以做什么吃？樱花茶怎么做？
几款樱花做的甜品小吃，好看好吃，手巧的MM可以试试：
花见樱饼，适合三四月开满樱花的气候。粉嫩嫩的樱饼，让人不忍下口，若是能带上便当盒，和朋友去樱花树下，一起品尝，这才不辜负春光和风。 樱饼是一种和果子，分长命寺饼。
【樱饼】做法：1.在热水里加入适量的色素，然后加入砂糖和道明寺粉，搅拌均匀后盖上盖子，休息10分钟。2.再放入微波炉里加热2分钟，然后再盖上盖子休息15分钟。3.时间到后用筷子轻轻地搅拌，分成5份。4.将分好的轻轻地压薄，包入红豆馅，最后加上泡过水的腌制樱花作为装饰。
道明寺粉是糯米泡水蒸出来后晒干再粗磨出来的颗粒状米粉。过去保存食品用的，。
【樱花饼干】做法：1.将100g无黄油软化。加入50g白糖打发变白。2.加入一个鸡蛋继续搅拌匀。3.筛入低筋面粉180g，压拌成没有干粉的面团。4.包好保鲜膜，将面团冷藏定型30分钟后，取出来擀成薄片，使用模具压成圆形。5.将盐渍樱花泡软后，放在饼干表面，再撒一些粗粒砂糖。6.放入165度预热好的烤箱中层，烤15-18分钟即可。
樱花慕斯做成小个的也是非常的可爱呢。
【樱花饼】原料：低筋面粉、糯米粉、植物油、白糖、红豆馅、樱花。做法：1.低筋面粉过筛。2.糯米粉加水 ，充分搅拌均匀 ，加入白糖搅至融化，再加入低筋面粉，拌至无颗粒状，放置20分钟后，分成八份备用。3.平底锅内以小火烧热少许植物油，放入调匀的面糊，煎成圆形或椭圆形，煎好后摊平放凉。4.饼包红豆馅做成圆饼状，外层包少许的樱花即可。
【樱花布丁】食材：鸡蛋1个，牛奶少量，糖少量，盐渍樱花适量。做法：1.鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀备用。2.把牛奶倒入锅中，加入香草精煮到80度左右，关火，降温至不烫。3.将牛奶缓缓倒入蛋液中混合均匀后，装瓶，表面放泡软的盐渍樱花。4.烤盘中加入热水，放入瓶子，上下火160度烤约40分钟左右即可。6.吃凉的就放入冰箱冷藏，其实凉的更好吃，味道更浓郁呢。
【樱花葛饼】原料：纯葛粉50克、糖20克、水250克、黑糖浆适量（黑糖用适量的水融化）、熟黄豆粉适量、盐渍樱花。做法：1.将葛饼的材料：葛粉，糖和水搅拌融化，1000w的微波炉3-4分钟，搅拌均匀到黏稠透明为止。2.将（1）准备一个四方形盒子的模具，倒入一小部分，放入盐渍樱花，然后将剩余的全部倒入待凉。3.凝固后切成小块装盘，撒上黄豆粉，浇上黑糖浆一起食用。
樱花不仅浪漫，还可以做很多美食哦！做法非常简单，也可以美到爆！想品尝春天的味道吗？快动手试一试吧！美容的也可以走起哦！
樱花的几款美食推荐 樱花雨
菜谱简介鲜艳夺目的色彩中，絮状物缓慢地飘落，好像樱花在下雨。
材料
主料：草莓汁36毫升，鲜牛奶180毫升，草莓冰激凌30克，红石榴汁6毫升，糖水12毫升，冰块120克
配料：柠檬1片，小纸伞1把
做法
1、在调酒壶中依次加入草莓汁、鲜牛奶、草莓冰激凌、红石榴汁、糖水，再加入冰块，加盖后充分摇匀，倒入杯中。
2、杯口饰以柠檬片及一把小纸伞。
小诀窍
提示：牛奶与果酸混合，会产生絮状物。
樱花布丁
材料
鸡蛋黄3个
牛奶250毫升
鱼胶粉10克
盐渍樱花适量
白糖20克
做法
1、蛋黄加糖打散，牛奶加热。
2、混合蛋黄，过滤全入杯中。
3、再放上提前泡过的盐渍樱花（2杯）
4、这样一杯樱花布丁就做好了。
樱花寿司
材料
寿司海苔1张、寿司醋、大米、黄瓜1根、胡萝卜1根、肉松、寿司竹帘1张、樱花粉、保鲜膜
做法
1、大米淘好，电饭煲按快煮，20分钟之后完成。
2、竹帘铺平，海苔放上去，把煮熟的米饭平铺在海苔上。
3、把黄瓜、胡萝卜切成粗条，放上肉松。
4、把保鲜膜贴在米饭上，翻过来。
5、在另一面没有米饭和蔬菜的海苔上撒上樱花粉。
6、用手把寿司帘卷起来，挤压一端的海苔，成品呈花瓣形。
7、做了5个以后，摆成一朵花，在每一个寿司中央，滴几滴寿司醋。
樱花茶怎么做
春天里落下的樱花，用盐保存起来，需要的时候泡开再用来做各种甜品和饮料，仿佛春天一直在身边
樱花茶的做法 1、将红茶用开水泡开，盐渍樱花用清水浸泡一段时间，除去咸味。 2、泡好的樱花放入茶杯中，倒入泡好的红茶即可。
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