油焖土豆的怎么做

   2022-07-05 08:14:19 网络400
核心提示:原料:去皮土豆500克鸡蛋3个大葱末50克香葱叶100克红椒米15克青椒米10克面粉10克淀粉10克红油25克掌中宝大酱10克色拉油1000克优质卤水10克制法:1.土豆切1厘米见方的丁,放入容器里,用保鲜膜密封,上蒸柜蒸1小时后,取其中的

油焖土豆的怎么做

原料:去皮土豆500克

鸡蛋3个

大葱末50克

香葱叶100克

红椒米15克

青椒米10克

面粉10克

淀粉10克

红油25克

掌中宝大酱10克

色拉油1000克

优质卤水10克

制法:

1.土豆切1厘米见方的丁,放入容器里,用保鲜膜密封,上蒸柜蒸1小时后,取其中的3/5打成泥,然后和剩余的熟土豆丁混匀;香葱叶切成3厘米长的段。

2.鸡蛋磕入碗中,取一个蛋黄放入土豆泥中,加卤水、面粉,搅拌至手感发粘后,用手团成直径约2厘米的丸子(共10个),最后沾匀淀粉备用,剩余蛋液加水打散。

3.锅上火,加色拉油烧至五六成热,将土豆丸子逐个入油锅炸至表皮色呈金黄,捞出沥油。

4.锅上火,加红油烧热,放入红椒米炒香后,放入土豆丸颠翻均匀,即可起锅装入大圆盘周围。

5.另锅上火,放50克色拉油烧热,放入大葱末、青椒米、大酱炒香后,倒入鸡蛋液,用手勺快速搅成茸状,待出香气时,盛入莲花碗内,放在装有土豆的大圆盘中间,再将香葱段整齐码放在土豆丸之间的空隙处,即成。

 制作关键:

1.选料:土豆宜选黑龙江特产俗称“黄麻子”的土豆。这种土豆既“面”,又易“起沙”,口感非常好。

2.蒸土豆时一定要密封好,否则滴入蒸汽水后土豆泥会变稀,就无法加入卤水和蛋黄了。

3.熟土豆不能全部打成泥状,否则很容易发稀,这样势必要多加面粉,那样就吃不出土豆特有的味道了。

4.用手团土豆丸子时一定要戴一次性手套,一是为了卫生;二是土豆泥易粘手,直接用手团,无法做出表面光滑的丸子。

5.炒鸡蛋时也可以先把大酱、大葱末、青椒米、鸡蛋液用水调匀后,再炒香。这种制法脱胎于东北民间“辣椒焖子”的做法,只不过是改蒸为炒,更加快捷罢了,东北人喜用此“酱”拌食土豆、茄子

油焖土豆块的做法步骤图,油焖土豆块怎么做

1、土豆两个、植物油一大勺、生抽一勺、精盐适量、鸡精适量、香葱适量、十三香少许。

2、做法:土豆两个去皮洗干净,土豆切块备用,香葱切沫。炒锅内放植物油,油热放入土豆加入生抽炒一会。放入清水,放入精盐适量,十三香少许,大火炖。待汤汁收稠,土豆熟了,放入葱花和鸡精。装盘,一盘油焖土豆出锅了!

油焖小土豆的做法 油焖小土豆如何做

1.将蒜、姜分别去皮,蒜切成片,姜切成末,备用;将猪里脊肉横刀切成厚片,外用淀粉抓匀待用。

2.将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片。

3.将植物油倒入油锅中,放入切好的土豆片,油炸成黄色捞出。

4.炒锅放油烧热,放入肉片滑熟捞出。

5.倒出锅中油,留底油,烧热油锅放入姜末爆香,立即放入肉片、土豆片、酱油、盐、少量水,翻炒,最后加入蒜片,炒匀后出锅。

油焖土豆怎么做

1、食材:新鲜小土豆 500g 油 适量 盐 适量 大蒜 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量。

2、首先,将小土豆清洗干净,削皮,然后切成一元硬币大小。

3、热锅,放油。

4、锅中放入洗净的小土豆,加入盐、生抽,翻炒。

5、加入大蒜、胡椒粉、水,盖上锅盖,焖土豆。水快焖干了,小土豆就焖好了。

6、出锅、装盘。

前言

土豆是我的最爱,超爱吃的,比如油焖土豆,酸辣土豆丝,还有蒜蓉土豆,蒜泥凉拌土豆,哎呀都爱吃,今天又想吃油焖土豆啦,就做了超好吃的。

材料

主料:土豆400g;

辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、葱适量、蒜苗适量、青椒适量、胡萝卜适量

油焖土豆

1

胡萝卜切丁,葱,蒜苗切末,青椒切丝备用

2

土豆切条泡在水里

3

上锅热油

4

煸炒葱花和胡萝卜丁

5

加入土豆条翻炒

6

加入酱油翻炒均匀,关小火,盖上盖小火煸炒3分钟,起盖翻炒,再盖上盖煸炒3分钟

7

加入蒜苗和青椒丝,再调味翻炒均匀,就可以啦

8

装盘

小贴士

土豆过水是为了不粘锅

以上就是关于油焖土豆的怎么做全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!

 
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