您好!小编向您介绍一下自己比较爱吃的鹅肚丝菜,方法与步骤如下:
1 生肚洗净,焯水约3分钟,肚紧实即可捞出,再冲洗一次
2将整个肚,分切较大的几块,高压锅约15-20分钟,炉火30-40分钟,筷子不用穿过,煮太烂影响凉菜口感,捞出后可直接浸入冰水,或凉后入冰箱冷藏
3 冷藏后的肚,切丝装盘
4 柔滑花生酱、盐、味精、香油拌匀
5 将拌匀的酱汁淋在肚丝上
6 撒上葱花,当然还可以添加香菜、辣椒丝等,拌匀后,一款清爽的夏日凉菜就完成啦
参考《百度问咖》
希望我的解答对您有所帮助,祝您生活愉快!
鹅肚怎么做好吃
压锅大鹅炖土豆
食材
主料
鹅肉
500g
辅料
土豆
500g
糖
10g
老抽
50g
干红小辣椒
3个
盐
2g
葱
2g
油
5g
姜
2g
步骤
1.鹅肉清洗干净,用沸水紧一下。
2.小土豆刮去外皮。其实我觉得这种小土豆把外皮洗干净就可以了,
3.锅里少加点油,撒点白糖,熬制变色,把鹅肉倒进锅里,不停地翻炒。
4.下葱姜段和几个干红辣椒,炒出香味,然后把土豆倒进去,加老抽和适量盐,加100毫升水,高压锅上火冒气后二十分钟关火即可。
鹅肚丝菜的做法
[香菇炖鹅肉]鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质,钙,磷,还含有钾、钠等十多种微量元素。补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。适宜身体虚弱.气血不足,营养不良之人食用. 味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
食材与明细:鹅肉500克,香菇50克,娜味红枣四星2颗,酱油适量,料酒适量,生姜适量,盐适量,葱适量
香菇炖鹅肉的做法步骤
1. 准备食材,姜,葱,娜味红枣,香菇
2. 鹅肉飞水
3. 用凉水冲掉血丝
4. 炒锅放入茶油,加热,姜,葱头爆炒20秒
5. 鹅肉倒下去爆炒2分钟,加入少许酱油,料酒
6. 加入清水1/3满
7. 滚开20分钟加入娜味红枣
8. 加入泡好洗净的香菇
9. 大火在烧10分钟
10. 出锅
11. 想要更美观更有食欲撒点葱,上桌!
温馨小提示
如果嫌炒锅炖的太慢,我建议可以用高压锅15分钟保证可以吃到美味鲜甜香菇鹅肉汤,也比较适合年纪大的老人。
花肚拆烩火鹅丝
食材:火鹅肉100克,湿花肚100克,笋肉75克,湿冬菇40克,红萝卜25克,韭黄50克,上汤’750毫升,二汤1000毫升,绍酒、老抽、胡椒粉、湿淀粉、麻油各适量。
花肚拆烩火鹅丝的做法
(1)将火鹅肉、笋肉、湿冬菇、红萝卜均切为丝,再将花肚滚煨好,又将笋丝、红萝卜丝用沸水滚过。
(2)用油起锅,溅入少许绍酒,加入上汤及二汤,将各食材:(除韭黄外)一齐放入锅中,用精盐、味精调味,用老抽调匀成金红色泽,撒上一些胡椒粉,加入韭黄,用湿淀粉打芡.加包尾油、麻油推匀,倾在汤碗内即成。
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