腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。它具有不咸不辣的味道,是放各种调料而做的高级泡菜。 它是一种受外国人欢迎的饮食,下面我为你整理了一些腌白菜的做法。
腌 白菜的做法1
山东白菜1颗,蒜末20公克,盐60公克,辣椒酱2大匙,糖3大匙,白醋1大匙,香油1小匙
做法
1.把山东白菜洗净、切片,放入调理盆中,撒上盐拌匀,腌半天,再以手揉出多余水分,沥干后,以重物压1天。
2.将作法1放入容器中,加入蒜末、所有调味料拌匀,腌1天即可。
腌白菜的做法2
白菜,红萝卜,青椒,
材料:蒜片,姜末,白酒,辣椒面,葱花,鸡精
做法
白菜切段,红萝卜切块,加盐,糖,卤上,
青椒切块,加盐卤,最好是头一天卤上,第二天拌,
蒜切掉根,用水泡10多分钟,剥皮,
将各种材料,一起拌匀,就可以吃了。
腌白菜的.做法3
白菜5棵(15Kg),粗盐1。5Kg,水3L,萝卜2个(3Kg),梨2个,栗子10个,石耳5个,大枣10个,细葱0.5捆(200g),水芹菜1捆(300g),芥菜0.5捆(500g),大葱0.5捆(400g),蒜5头(200g),生姜3块,辣椒丝20g,虾酱0.5杯,细盐0.5杯,白糖 2大勺。 泡菜汤:水4L,盐2/3杯
做法
(1)把白菜分四份腌在9%的盐水里,捞取脱水后去除根。
(2)把萝卜切成丝。
(3)把细葱、水芹、芥菜洗净切成4cm大小,大葱只切葱白部份。
(4)生姜、蒜切成丝,虾酱捣好。
(5)大枣去核切成丝,梨、栗子、香菇、石耳也切成丝,辣椒丝切成3cm大小。
(6)把切成丝的萝卜、梨、大枣、栗子、辣椒丝放在大碗里染红色,并放上水芹、芥菜、细葱、大葱、蒜、生姜、石耳、香菇、虾酱拌匀后以虾酱汤调味。
(7)把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间,用大叶包好后装在坛子里。
(8)用盐水做泡菜汤,并倒至能淹泡菜为止。
最简单的腌酸白菜做法
用料:小白菜适量、盐适量、姜适量、蒜适量、小米辣适量。
步骤:
1、小白菜清洗干净,然后沥干水份。
2、蒜切碎,姜切末,辣椒切碎,小白菜切碎,一起搅拌均匀。
3、腌制一会后挤出水份,装瓶放入冰箱里7天后就可以吃了,可以炒饭,也可以直接吃。
怎么做腌白菜
酸白菜的腌制方法如下:
主料:大白菜半棵。
辅料:白米醋半瓶、糖若干。
步骤:
1、大白菜的叶子一片一片撕下来,冲洗一下,然后用厨房用纸把叶子上的水擦干(或者晾半天就干了)。
2、把大白菜叶子切成小片,用盐腌数小时,把白菜叶子里的水分腌出来。
3、把腌出的水滤掉。
4、加一勺白米醋。
5、加一勺糖。
6、继续加白醋,直到淹过白菜。
7、放冰箱里,两天就好啦。
用料
主料
请点击输入图片描述
白菜1000g
调料
食盐
适量
胡椒粉
适量
腌白菜的做法
1.准备一颗白菜,心不要特别实的那种,洗净后给它分成两半,然后一层一层的往上撒盐和胡椒面
请点击输入图片描述
2.过上一两个小时,白菜有点出水了,把水控掉再继续往上面撒辣椒面,这个可以根据自己的口味,决定放多少。
请点击输入图片描述
3.撒上辣椒面然后带上手套,给白菜做个全身按摩,那样有助于入味
请点击输入图片描述
4.经过一夜的腌制,第二天早上就可以,出现在早餐桌上了,
请点击输入图片描述
5.一碗粥、一道小菜、一个茶鸡蛋,一顿既营养又丰盛的早餐就完成了。
请点击输入图片描述
以上就是关于白菜怎么腌制好吃全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!