食品雕刻是用 烹饪原料，雕刻成各种动植物，人物，花卉，风光建筑等各种图案与形态来美化菜肴装点宴席的一种的美术记忆。下面是学习啦带来的月季花的红萝卜雕刻方法步骤图解，希望可以帮到大家。
红萝卜雕刻方法步骤：
将胡萝卜切小段，削成图中3瓣
刻第一层出花瓣
用旋刻的方法将第二层和第一层空隙去掉
在两层空隙之间刻出第二层花瓣中的第一个花瓣
依次刻出第二层的第二个花瓣。两瓣之间要交错在一起
同样的方法刻出第二层的第三个花瓣
当刻第三层时刀要垂直去掉余料
用同样的方法刻出直瓣
当刻第4层刀就要往里倾斜
用同样的方法慢慢收出花蕊
完成
花卉雕刻要注意那几个方面
食品雕刻的技法如下：
1、平雕，平雕比较实用，主要采用色泽鲜艳，可直接食用的原料，如萝卜、黄瓜、蒸蛋糕(蛋清或蛋黄中加入少量淀粉、盐、温火蒸)等。
首先用菜刀将原料切割成简单的几何立体形状，然后再以更仔细的方式雕刻图案。较小的圆弧部分可以用槽刀修整，最后用菜刀切成片。有时图形很复杂，可以先进行部分雕刻，然后进行组装。如果条件允许，可以预先制作一些模型刀具，直接切割原材料，方法更为简单。
2、阴阳纹雕，又称凹雕和凸雕，是浮雕中比较简单的一种方法。-一般以西瓜、冬瓜和南瓜为原料，首先，把图案画在瓜皮上，然后用刀沿着图案的线条，刻出适当的深度，
然后仔细剥去不必要的瓜皮，如果是阳纹，就剥去图案之外的瓜皮，如果是阴纹，就剥去图画内的图案。剥完了以后，只剩下凹面或者凸面时，图案就会出现。
3、镂空，镂空是将原材料雕刻成中空的图案。著名的“扬州瓜刻”多采用镂空，难度较大。在家中，我们可以做一些简单的样式，如镂空花板，镂空花边和镂空字等。
4、整雕：整雕也就是立体雕。它是一种综合运用各种刀法和工具将原料雕刻成完整的立体作品的方法，运用这种方法的雕刻的雕塑大多是很复杂的，有时是几个三维雕塑作品结合在一起，这种方法很难掌握，这里只有两种最简单的花卉雕刻方法。
黄瓜花：黄瓜花大多是以黄瓜为原料，也可以是胡萝卜、生菜等。先把黄瓜从中间切开，然后再从另一个角度切割使横截面呈柳状，然后用刀切割成一片相连的丘状薄片，然后把中间的两片卷起来就行了。荷花：这是一种用洋葱雕刻出来的花。
首先，用刀在洋葱的外层切六、七片荷花瓣。深度要适中，然后轻轻地剥去第一层，但底层需要连接起来。然后雕刻第二层，第三层……最后，整个洋葱就被雕刻成一朵紫色的莲花。
5、拼摆装饰：拼摆装饰大多采用热料。首先将原材料切割成简单的图形，然后相互配合。将它们组合成平面、半立体或立体。拼摆装饰方法多样，方式灵活，可以发挥自己的想象力进行创作。这里有两个简单的拼摆方法。
花：红香肠可以摆成半立体的月季花，先将香肠切成椭圆形，略蒸成碗状，然后将凹心向下放入，摆放五个，形成最外面的花瓣，然后再来五个，凹心向上，摆成第二层花瓣，依次摆放好内部的几层花瓣。通过这种方法，还可以摆出举花等花卉，边上再配上绿叶蔬菜就更完美了。
冬天食品雕刻用什么原料练习？
1、刀具使用适当
刀具的大小、软硬要适当。雕刻花卉用的刀具要硬一点的，不要太软，否则在雕刻时刀具会发生变形。另外，刀具是否平整锋利将会影响花瓣的厚薄和平整度，刀具不快，雕刻时不好控制力度，反而容易发生危险。
2、雕刻方法由易到难
花卉雕刻应先从简单的花卉雕刻开始，逐渐增加难度。通过雕刻简单的花卉，能逐步熟练掌握各种雕刻的刀法和手法，同时也能培养起学好食品雕刻的信心。
3、原材料新鲜
花卉雕刻要求花瓣平整光滑、厚薄均匀（宜薄不宜厚），这样的花才形象生动、逼真。雕刻花卉的原材料必须新鲜，质地紧密而坚实，不空心，肉内无筋。如雕刻的原料不好，就不容易达到这样的要求，会影响作品雕刻好后的艺术效果。
花卉雕刻过程中要掌握好角度，深度。
（1）角度
角度，是指花瓣与花瓣之间的距离，也是花瓣与底面水平线的角度。花瓣与花瓣的距离越大，花瓣的层数就越少；反之，就越多。花瓣与底面水平的角度是逐渐加大的，否则作品雕刻好后没有包裹状的花芯或是容易出现抽薹的现象。
（2）深度
深度，是指去废料或刻花瓣时下刀的深浅。去废料时的深度要求前后两刀的深浅要一致，这样废料才去得干净而不会伤到花瓣。刻花瓣时的深度要求是接近花瓣的底部，不要太深，否则花瓣容易掉。另外，雕刻花卉时下刀的深度也影响着花苞的大小，下刀越深，花苞越小；反之，就越大。
你好！
冬天适合雕刻的原料有：
(1)萝卜
萝卜的品种很多，有各种形态，各种皮色，且有皮肉不同颜色的，如红皮白瓤的红萝卜；青皮红肉的心里美萝卜；红、黄、白、绿相间的胡萝卜等都可选作雕刻的原料。
①红萝卜
皮红肉白，质地脆嫩，网纹细密，可雕刻各种单、复片状花朵，如月季、茶花、马蹄莲等。也可雕刻鸟兽，如鸽子、天鹅、丹顶鹤等。
②红心萝卜（心里美）
皮青肉红，色泽鲜艳，可制牡丹花、荷花、玫瑰花、大丽花等花卉。
③青萝卜
皮青肉绿，质地脆嫩，可刻制形体较高的古塔、花瓶、凤鸟、蛟龙、山石、房屋、人物等。
④胡萝卜
色泽鲜艳，形状细长，耐久存。由于它的颜色与花朵相近，因而刻制出的花朵色泽与形象都十分逼真。常用于刻制梅花、牵牛花、郁金香，君子兰等花，也适合刻制各种小型的禽鸟。
⑤水萝卜
皮红肉白，质地脆嫩。可刻制玉兰、灯笼花，还可以刻制蝴蝶、蜻蜓、蜜蜂等昆虫。
(2)薯类
①土豆
以肉色洁白，个大体圆的为好，其用途是刻制和种花卉。如月季、玫瑰、橘子花、牡丹花、睡莲、菊花等。
②甘署
有红心、白心和黄心三种，水分较少，淀粉较多，刻出的作品细腻清晰。可刻制出三种不同的人物头像，自然渗出的淀粉如同擦抹一层胭粉，另外还可以刻制花卉、鸟兽、山水、风景等。
(3)瓜类
①冬瓜
体大肉厚，可浮雕图案，制作成“冬瓜盅”、“冬瓜灯”、“冬瓜罐”、“冬瓜花篮”等。
②西瓜
体圆形美，皮瓤红、白、绿相间，可浮雕各种图案，制成“西瓜盅”、“西瓜花篮”、“西瓜灯”等。
③南瓜
体大肉厚，可浮雕各种图案，制作“南瓜盅”、“花篮”，还可利用根部刻制花卉，各种较大的龙、凤、鸟以及人物、山水、建筑、船舶等。
④西葫芦
可利用鲜嫩细腻的根蒂刻制花卉、昆虫及大型的凤、鸟等。
⑤香瓜
可在表面刻制各种图案，制成“香瓜盒”、“香瓜杯”。
⑥哈蜜瓜
体大肉厚子儿少，用途与冬瓜相似，极易造型，而且味道鲜美。
⑦黄瓜
皮绿肉白，质地鲜嫩，适合制作一些简单的小型昆虫、花卉。如蝴蝶、蝈蝈、青蛙、喇叭花、佛手花等。
(4)果类
①苹果
选体圆个大的可制大丽花，草牡丹：挖出内核，做成表面雕刻图案，内部酿豆沙馅的“酿苹果”及 “八宝酿苹果”等。
②梨
用途同苹果。
③桃、香蕉、西红柿
可刻制花卉、花边装饰品。
(5)蛋类
①鸡蛋、松花蛋、鸭蛋、鹅蛋煮熟或蒸熟之后刻制花卉、花篮，鸟类如鸳鸯、鸡仔、鸭仔等。
②蛋制品
蛋黄糕：质地较硬，可刻制大丽花、梅花等，也可刻制各种禽鸟、龙头、山水风景、亭台楼阁、宝塔金桥等。
蛋白糕：色白质地较软，可雕刻白色的宝塔、亭台楼阁、山水风景。
(6)其它
①苤蓝
近似球形，皮绿肉白，用途同红萝卜。
②紫苤蓝（紫菜头）
近似球形，两头略尖，外皮深紫色，内心紫红色，最适合雕刻紫色的花朵。
③红苤蓝（红菜头）
外形与紫苤蓝相似，肉色微红，适合雕刻红色的花朵。
④白菜
颜色洁白，是刻制菊花等花卉的最好原料，还可以刻制鸟类的尾翎，人物的衣裙、袍带等。
些外，芹菜是做花枝的最好原料；香菜、油菜、菠菜等鲜艳翠绿的梗、叶做花儿的陪衬、装饰最合适；元葱可以雕刻菊花、荷花；酱肉、火腿可刻制龙头、鸟头；白果可刻制腊梅花；菱白可刻制白玉兰、百合花、葱心、韭菜、蒜苗梗是花蕊的较好代用品。很多蔬菜、水果、及熟制品，都可用做雕刻原料。
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