杏仁的3种做法,健脑益智又美容养颜,家家都能做,常吃好处多
眼下是杏子成熟的季节,一个个香甜又黄灿灿的杏子散发着诱人的香味!每次遇见我总要买上几斤;吃完杏子还要把杏仁留下来做成各种美食;杏仁的吃法有很多,可凉拌,可煮粥,可做面等等。杏仁不仅具有独特的香气,而且是具有健脑益智和美容肌肤的佳品,因此很受大众的喜爱。
下面一一分享3道家常杏仁的吃法,各有风味哦,希望你喜欢。
杏仁拌三丁
【食材准备】:杏仁60克,芹菜100克,黄瓜一根,胡萝卜适量。
盐,味精,香油各适量。
【具体做法及步骤】:
1. 将干杏仁冲洗干净,提前用冷水浸泡一个小时;我用的是干杏仁,所以需要提前浸泡;如果是嫩杏仁,清洗干净就可以。
2. 黄瓜,芹菜和胡萝卜均洗净,把芹菜去筋以后切成丁,黄瓜和胡萝卜分别切成丁。
3. 锅内加水烧开,放入杏仁先煮10分钟,然后加入芹菜丁和胡萝卜丁焯水,等水开以后再焯2分钟就可以;如果用的嫩杏仁就把三种食材同时倒进去焯水就行。
4. 捞出以后冲一下凉开水,沥干水分,加入黄瓜丁;
再加适量盐,味精,淋上香油,拌匀即可食用。
杏仁面
【食材准备】:适量面粉,鸡蛋一枚,食盐,西葫芦,南瓜,胡萝卜,韭菜,杏仁,胡椒粉各适量。
【具体做法及步骤】:
1. 取适量面粉,打入一个鸡蛋,根据面粉的量在温水中加入适量食盐,然后用温盐水和面,一点一点慢慢倒入,边倒边搅拌,合成软硬适中的面团。
2. 然后用手揉搓光滑,醒发一会。
3. 南瓜去皮去瓤,切成薄块,这个南瓜好大,我只切了其中一小部分,西葫芦去皮切薄片;如果能买到比较老的那种西葫芦,做面口感会更好,胡萝卜切成丁,韭菜切小段;
4. 起锅加热,不用倒油,放入杏仁干炒;
5. 小火炒至两面微微上色,撒发出很浓的香气时取出;然后用擀面杖擀成杏仁碎。
6. 锅中加油,放入胡萝卜先炒几下,然后加入韭菜,加盐炒出香味以后盛出。
7. 锅中再倒入适量油,放入杏仁碎略炒;
8. 然后加入南瓜和茭瓜;加盐,胡椒粉炒出香味;
9. 炒至南瓜和茭瓜入味变软之后加入适量清水烧开。
10. 烧水的时间用压面机把面团压开,做这个面手擀面会更好,但最近实在天气太热,一动一身汗,我还是选择用压面机压吧。
11. 压好之后将长面块分成几段,然后一层层叠起来,每层中间撒上一层干面粉,然后切成自己喜欢的样子,我切的小柳叶面,我小时候一直都这样吃。
12. 锅开以后,下入面条;
13. 面条煮熟以后加入胡萝卜韭菜段;根据情况再加适量食盐即可。
绿豆杏仁薏米粥
【食材准备】:薏米,杏仁,绿豆,大米,冰糖各适量。
【具体做法及步骤】:
1. 将绿豆清洗干净,提前浸泡至少一个小时;如果是其他季节,建议提前浸泡一晚,但夏季温度太高,不适合泡太久,容易变质。
2. 杏仁,薏米,大米清洗干净浸泡20分钟,然后同绿豆一起加入电饭锅,加适量清水,摁煮粥键即可。
3. 中间最好开盖用勺子搅一搅,扬一扬;这样煮的粥更香也更粘稠一些。
4. 煮至剩最后5分钟时,根据个人喜好加入适量冰糖,盖盖,再次煮至时间到即可。
五香杏仁的制作方法是怎样的?求大虾指教
煮杏仁可不可以放八角吗?
煮杏仁是可以放八角的!
如:五香杏仁制作。
材料:大扁杏仁500g、八角5颗、香叶2片、桂皮1块、花椒10颗、辣椒3个、盐1T。
自制五香杏仁的做法步骤
步骤 1
向杏仁里加入适量清水(刚好没过杏仁),然后加入盐、八角、五香粉,静置约六个小时
步骤 2
在烤盘里铺上油纸,然后将湿杏仁均匀地铺在油纸上,放入烤箱,180°50分钟(我是先用炸锅做了一半,但是发现摊得比较厚,所以烤下来并不比烤箱省时间)
步骤 3
装入盘中晾凉就变酥脆啦,味道很棒!
椒盐杏仁
原料配方 甜杏仁500克 花椒盐30克
制作方法 1.将铁锅注入清水置于火上烧开,倒入洗净的杏仁,煮沸5~10分钟,待杏仁皮能用手轻轻搓下时,即可离火捞出,沥净水分,趁热洒下花椒盐拌匀。
2.另取干净铁锅置于旺火上烧热,倒入粗沙炒烫,然后放入杏仁,改用文火迅速翻炒10~15分钟,待杏仁色变黄时即可离火。
3.将炒熟的杏仁用筛子筛去粗沙,晾凉后即可食用。
4.花椒盐制法:将花椒用旺火炒焦(无麻涩味),擀成细面与精盐拌匀后,再次上火翻炒2~3分钟。
产品特点 色泽金黄美观,口味清香纯正,具有止咳润肺,美容养颜的功效,经常食用有益于健康。
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椒盐杏仁
椒盐杏仁是采用饱满的大扁杏仁制成,咸脆酥香,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁,营养价值较高,具有润肺止咳,缓和滋养的作用,是南味食品的名特产品之一。
原料配方 杏仁、精盐
工艺流程 杏仁→挑选→煮沸→捞出→加精盐→拌匀→备干→烘烤→冷却→包装→成品
制作方法 1.杏仁选择:要求使用大扁杏仁,其中以九眉扁最佳,白玉扁次之,不得用苦杏仁,杏仁要求颗粒整齐饱满,不得有碎瓣或掉皮。
2.煮沸:用开水煮沸,杏仁从开水锅里捞出,放在容器里加盐。
3.加精盐:边加精盐边颠翻,使盐与杏仁拌均匀,然后用洁净的苫布盖上,放至次日烘烤,使精盐浸入杏仁内。
4.烘烤:把杏仁码放在铁盘内,摊放均匀,不得有几个杏仁摞在一起,以免出现烘烤不透或色泽不均的现象。
5.包装:冷却后进行筛选包装。
6.保管:(1)保持库房干燥,注意防潮以免使杏仁吸潮发软。相对湿度最好在70%以下。
(2)夏季及秋初生产时包装应用塑料食品袋,以保持杏仁酥脆的良好质量。
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