史上最简单的牛奶面包做法，好吃又营养
牛奶含蛋白质和钙较多，对胃黏膜有修复作用，能起到养胃的作用；同时牛奶含较多维生素 B，配合面包中丰富的碳水化合物，能提高肝脏的解酒能力，对身体大有好处，所以我们在喝酒后可以适当吃些牛奶面包。今天教给大家一个最简单的牛奶面包制作方法，保证香味扑鼻、松软可口。
1、食材
蜂蜜、细面粉、高筋面粉、酵母粉 、盐、1 杯牛奶、1 个鸡蛋（蛋清和蛋黄分开）。
2、步骤
（1）按照下面的顺序将食材放进和面盆里：牛奶、蛋清、一勺蜂蜜、细面粉、高筋面粉、酵母粉、盐。将食材搅拌开，揉成面团。
（2）揉好的面团包上保鲜袋，放在温暖的地方发酵 15 分钟。如果面团太湿的话，可以再加入一些面粉。
（3）取下一块面团，可以揉成以下简单的形状，
如果想要更美观些，可以揉的更长一些，然后打结，做成如图中所示的样子。
放进容器里，放进去的小面团不要太挤。
（4）40 分钟后，面团经过发酵会变大至少 1.5 倍。
（5）蛋液中加入一勺蜂蜜，搅拌均匀，然后用刷子涂在面团上，反复涂抹，尽量不要剩下。
（6）烤箱预热到 200℃，将面包放进烤箱里，时间设置为 23–25 分钟。
待面包冷却后，可以将其撕成小块儿的形状食用了。如果喜欢复杂的口感，可以在面包中加入葡萄干、芝麻和红枣等物质，也可以在面包上挤上一层奶油。
超软牛奶面包怎么做
这是一款外表诱惑内心柔软的小胖子牛奶面包，造型有点像牛奶卷，但是我们都知道牛奶卷重油重糖，做早餐吃一次还可以，多吃无益。所以，今天这款面包不用黄油，用最安心健康的玉米油，跟着我一起做起来！
牛奶面包用料：
【中种面团】高筋粉210g，细砂糖15g，牛奶130g，酵母粉3g。
【主面团】高筋粉100g，细砂糖30g，鸡蛋1个，盐4g，酵母粉1g，玉米油30g。
牛奶面包的做法步骤：
1.将中种面团的材料牛奶、高筋粉、细砂糖、酵母粉依次放入面包机，启动和面程序，揉10分钟，不用看是否。
2.揉成光滑的面团放置在大盆中，加盖保鲜膜室温发酵，发酵至手指插入面团不回缩，也不会塌陷即可。
3.我们开始做主面团，中种面团撕成小块，与除玉米油外的主面团材料一起放入面包机，启动和面程序。
4.继续启动和面程序并开始分次加入玉米油，玉米油易飞溅，所以一定要少量多次，边揉边加，直到全部加完。
5.玉米油全部融合后，再用和面程序揉10分钟，面团就会顺利形成手套膜。
6.将面团分成10份，团成小面团盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。
7.取出小面团擀成长舌状。
8.两边向中间对折
9.继续擀成长舌状。
10.两边先向中间对折，然后两端往中间卷起。
11.全部卷好之后放入烤盘。
12.将烤盘置于烤箱内，下层放一盆热水，发酵至面包胚都变成白白胖胖的小可爱，时间大约1小时，这个过程非常重要，发酵不到面包不够松软；发酵过了，面包会比较粗。
13.烤箱提前180度预热，预热之后将上管160度，下管140度开始烤8分钟。之后加盖锡纸继续烤10分钟。（烤箱的温度不一，请根据自家烤箱温度随时调整，我的烤箱下管温度比较高，所以下管相对较低）。
14.烤好的面包冷却之后最好装在密闭的保鲜盒内或者袋子内，这样能够保持面包的松软，不易走失水分。
这样做出来的面包品质稳定，细密柔软，组织非常有弹性，手指压下去之后会马上反弹，而且有浓浓的奶香味，后味比较香甜。
牛奶面包怎么做才松软好吃？
面包是用高筋面粉做的
做面包一般需要烤箱，面包机，烤盘，油刷，还有下面的一些要用到的材料
材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。做法：1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。
牛奶面包的做法家常做法
【软式牛奶小面包】食材：高筋面粉170克、低筋面粉30克、水100克、奶粉15克、鸡蛋20克、细砂糖25克、黄油30克、干酵母3克、盐3克。
表面刷液：全蛋液适量。
步骤1：黄油切片，在室温内软化，关于黄油软化技巧，冬天比较难软化，可以放入烤箱，黄油软化键或发酵键（每个烤箱不同）。千万不能高温，如果黄油变成液体，烤出来的面包就不松软了。
步骤2：高筋粉、低筋粉、水、奶粉、鸡蛋、细砂糖、干酵母、盐，倒入厨师机，开始慢速搅动3分钟，把软化的黄油倒入，快速搅动2分钟至扩展阶段。
3.搅拌的面团，揉搓光滑的面团，盖上一个湿布，静放发酵至原来的2倍大。
4.把面团揉搓排气，分成12个小团，揉搓光滑，盖上保鲜膜松弛。也可分成16个，小巧可口，特别松软好吃。
5.取一块小团，揉搓成一头粗一头尖的形状，用擀面杖擀成三角形。擀的越薄，卷起的层数就越多，面包就松软
6.从宽的一边向细的一边，开始卷起来，要贴紧，不能有空隙。
7.烤盘垫上硅油纸，把卷好的面包胚，均匀放入烤盘。烤盘放入烤箱，按发酵，时间45分钟，烤箱需要放一盘温水，保持烤箱的湿度，发酵快，面团不会干。
8.面包胚发酵变大原来的1倍取出，在面包胚表面刷一层蛋液。同时把烤箱的水取出。蛋液是全蛋液，也可是一个蛋黄，加2勺蛋清搅拌均匀。
9.烤箱预热，165度，20分钟，烤好的面包松软可口，太好吃了。如果做16个，可以170度，15分钟。
牛奶面包
简介咬下去软绵绵，吃起来甜丝丝，这可能是亚洲最受欢迎的面包了！你也试着焗一个吧！
材料
汤种材料75克面粉250毫升水面团材料375克面粉4汤匙糖半茶匙盐1包酵母125毫升北海道特选3.6牛乳1只鸡蛋145克汤种3汤匙牛油(融化)
做法
1 准备汤种：中火烧热平底锅，将水及面粉混和至成有厚度的团状
2 把平底锅拿开火源，并将汤种摊冻，直至完全冷却
3 准备主面团：先用筛子筛好面粉，放入搅拌机，再加入糖、盐及酵母粉混和
4 将鸡蛋打入搅拌碗内，加入牛奶、牛油，打发至拌匀
5 将蛋浆加入放有面粉的搅拌机内，用勾状搅拌头，搅拌1分钟将蛋浆加入放有面粉的搅拌机内，用勾状搅拌头，搅拌1分钟
6 加入145克(即1/2杯)汤种，然后继续搅拌至主面团成形。主面团应是幼滑带黏性
7 将主面团放在室温底下发酵
8 大约1-2小时，发酵至双倍大小
9 在厨房工作桌上洒上面粉，将主面团分为8等份，然后放在手掌心揉搓成球状
10 用擀面棍将面团搓至1厘米的椭圆形，然后将面团两边折到中间，再用檊面棍搓至1厘米厚，搓至长条形
11 面包焗盘扫上油，放上4个长面条，有折痕的面向下摆放
12 把焗盘放在一旁，让长面条再发酵30-60分钟
13 发酵至双倍大小
14 预热焗炉180度，放入已放了面团的焗盘，焗大约15-20分钟
15 当面包焗至金黄色，便在面包面上铺上锡纸，以防焗㶶
16 面包焗好后，取出，摊冻5分钟，小心地逐个取出放在冷冻架上
17 扫上已溶的牛油，即可，趁热享用
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