用料：糯米粉150克；红糖2汤匙；白糖1/2汤匙；热开水2/5饭碗；凉开水120-125克；植物油适量
1.用开水把红糖融化；
2.把温水倒入糯米粉中，边倒边搅拌；
3.将搅拌好的糯米粉揉成团，分成若干个小圆子，按扁；
4.电饭煲加入适量清水；
5.电饭煲选择煮饭功能；
6.将糯米团子放入电饭煲中；
7.盖上盖子煮熟；
8.煮熟后将糯米团子捞出；
9.倒入红糖水中；
10.煎至两面金黄，煮至粘稠即可；
红糖糯米粑粑做法家常做法窍门
舌尖上的中国，一定要尝尝湖南特色小吃，红糖粑粑
中国美食的历史悠久，烹饪方式也是多种多样的，有着八大菜系，湘菜作为中国的八大菜系之一在国内外很受食客的亲睐。去湖南旅游，除了欣赏湖南的美景以为，一定不要错过湖南的美食。舌尖上的中国，一定要尝尝湖南特色小吃，红糖粑粑。关于舌尖上的中国，很多人应该都有看过这档节目，在一期关于湖南特色美食中，红糖粑粑一下俘获了小编的心，作为湖南省长沙市的特色小吃，这款美食绝对是很多爱吃甜食的女孩子的最爱，今天小编就带来了红糖粑粑的做法。
红糖粑粑
By 美乐猪
配料：
糯米粉 180克、开水 130克、水 1碗、甘汁园纯正红糖 40克
烹饪步骤：
1.取糯米粉180克加入130克左右的开水，揉成光滑的面团
2.平均分成8份，搓圆，用手轻轻按扁。
3.取清水1碗，加入40克红糖用筷子拌匀备用。
4.锅里加入少许油，放入糯米饼柸放入锅中。
5.中小火煎至松软，两面微焦。
6.加入刚才调好的红糖水。
7.加盖中火焖1分钟，开盖大火收汁，中途翻面使其均匀的裹上糖汁。
8.出锅装盘即可食用。
烹饪小贴士：
1.红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，经过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。而红糖这是女性生活中的好伙伴，可以保持皮肤红润有光泽。
2.闻一闻。品质优良的红糖具有甘蔗汁的清香味道，似乎是刚榨过。而劣质的红糖有股霉味或者酸味的不正常味道。
3.尝一尝。在购买的时候可以直接根据口感来辨别红糖是否好。好的红糖尝起来甜中带着清香味。而坏的红糖则是苦涩难咽。
4.看一看。我们可以从红糖的外表来判断，优质的红糖呈显晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，融入水中也清晰，无沉淀，无悬浮物。相反劣质的红糖其水溶液中有杂质，甚至可以看见沉淀物或悬浮物
糯米粑粑裹红糖，你知道怎么做吗？
糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹。那是属于小时候的味道！在我国有着深厚的文化底蕴。不少人们至今仍记得“八月中秋舂糍粑”，也有着不少儿时舂糍粑、吃糍粑的快乐回忆。糍粑几乎为圆形意味着团团圆圆，放糍粑的簸箕等都与圆息息相关。
红糖糍粑是用红糖、糯米制作的福建省传统的小吃。红糖营养丰富，营养吸率高，除含蔗糖，还含有少量的铁、胡萝卜素等物质。美味可口、酥香甜糯的红糖糍粑趁热吃，会更加可口、鲜香甜糯。
当然红糖糍粑糯米处理方式有很多种，简单方法：准备的食材。将糯米粉倒入一个大的容器，然后倒水，提醒水不要一次放很多，一边用手和面，一边加水，将面粉捏成一个团状。也可以用打蛋器打5分钟，也可以用擀面杖擀成粘稠的状态。
第二步：将糯米团取一小团，.糍粑切成小块。捏成一个圆沾一层干粉。
第三步：接下来两面都撒上黄豆粉，这样不会沾手按成糍粑的性质。锅里倒入油后转小火，热锅倒油，放入糍粑半煎半炸。煎至金黄，翻面煎炸另一面。炸至两面金黄后，捞出备用；
第四步：熬红糖汁。热锅倒温水，然后放红糖。
最后：将熬好的红糖汁淋在炸好的糍粑上。油多了就倒出来，以免太油腻。还可以加入少许的清水，煮至糖浆浓稠，糍粑软糯即可。
记住，喜欢甜的宝宝可以和我一样，水和红糖的比例1:2，小火熬制浓稠后开吃！ 装盘，撒上糖桂花味道会更好。那是妈妈做的味道！
最后告诉你们几个小秘诀，最好选用圆糯米，更粘一些；糯米一定要先泡，让它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟；蒸的时候，糯米的水一定不要多，否则蒸出的糯米饭太稀；红糖一定要做成浓浓的才够香。红糖加少许的水，水一定不能加多哦。
红糖粑粑是用糯米粉制作而成的，口感香甜软糯、是补血养颜的健康小吃。这道红糖粑粑，虽然模样不咋样，但是香甜软糯，吃了它能补血养颜，特别适合女人那几天吃； 也能作为男人欧洲杯看球消夜小零食，为他们看球熬夜补充精力。
红糖粑粑的做法：1、准备好原材料；
2、糯米粉放入适量的水和成光滑的面团；
3、分割成大小合适的面团搓成汤圆状；
4、烧热锅放少许油， 按压扁放入；
5、小火慢慢煎至双面金黄后盛出来；
6、锅中放入适量的水和红糖煮开；
7、将煎好的糯米面团倒入里面进去煮，注意中间翻面；
8、煮上两、三分钟后，转为大火收汁；
9、盛入盘中，在表面上撒些白芝麻。
红糖粑粑制作技巧：1、将糯米粉和成光滑的面团， 分割成小块， 搓成球状备用；
2、烧热锅， 放少许油， 将糯米球按压成扁型， 煎定型就可以了， 无须全熟；
3、锅中放入适量的水， 将红糖放入里面煮，下入糯米饼煮上两、三分钟让它全熟，注意中间多翻个面；
4、最后再大火收汁， 盛入盘中，再在表面上撒些白芝麻。
与好友去川菜馆吃饭时，她们经常在吃完主菜后还会点上一份川味小吃---红糖粑粑，吃过几次，就爱上了它，回家后就琢磨着该如何做。
红糖粑粑， 喜欢吃糯米食都会很爱， 它是用糯米粉做成的， 它的做法很简单， 就是将糯米粉和成面团后搓成球状，再将它按压成饼放入油锅中煎至定型； 煮上红糖水，将粑粑放入里面煮，让它甜味慢慢地渗入，粑粑也变得软软糯糯。
红糖是未经精练的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质， 是非常好的食物，它具有具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀、延缓衰老等的作用；特别适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃；其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。
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